油豆腐丁炒青椒
食材
青椒，油豆腐，水淀粉，蚝油
做法
1、油豆腐用水泡一下，切好青椒。
2、油烧热后放入青椒片 炒一会儿放入油豆腐丁。
3、加生抽合蚝油 加少许水 不让油豆腐变干。
4、最后一步是加点水淀粉 盐 和鸡精。
米粉蒸肉
所需食材：五花肉，大米，生姜，葱，盐，料酒，酱油，糖，五香粉
做法：
1、将五花肉洗净切成约1公分左右的厚片，放在盆中，加盐、料酒、酱油、糖、葱段、姜片、五香粉拌匀腌制半小时备用。
2、把大米洗净沥干水分后，热锅不放油直接倒入翻炒，小火不停地炒，直到大米微微发黄，放入一粒八角，一起炒香，之后盛出晾凉，用搅拌机打成粗颗粒状的米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，将米粉与肉块均匀的拌在一起，让每一块肉都裹上厚厚的米粉，之后放入蒸笼中蒸二十分钟。
4、肉蒸熟后关火再焖几分钟，之后端出装盘，撒上香菜即可上桌。
咸蛋黄焗鲜松茸
鲜松茸根300克，青红椒粒各适量
熟咸蛋黄碎25克，白糖8克
1、松茸根刮掉泥沙，洗净后改成滚刀丁，用毛巾吸干水分，拍上干生粉备用。
2、锅下宽油烧至五成热，下入松茸丁中火快速炸至金黄色，捞出控油。
3、锅下黄油烧化，加入咸蛋黄碎、鸡粉、白糖小火炒至返沙并出香，加入炸好的松茸块、青红椒粒，中火快速翻裹均匀即可出锅装盘。
豉汁蒸排骨
原料：排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法：
1、排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
3、将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟，出锅时撒上葱花即成。
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