柴米还在运转，生活就会继续
最近这一段时间，很多十指不沾阳春水的年轻人默默走进厨房。
因为饥饿，或是因为馋，研究各种懒人食谱，大多数人选择了电饭锅蛋糕。
朋友圈电饭煲蛋糕失败案例一览
可能电饭锅蛋糕的吸引力没那么强，又或是想升级美食体验。
在日复一日的思量下，终于对冰箱里的边角料、囤积多日的速冻食品，下手了。
边角料究竟能不能变成美食？
2016年夏天，东京电视台出了一部美食剧：《侠饭》。
这部剧可以带你感受一下从边角料到美食的蜕变。
一
“不过是些剩菜而已”
“足够了”
这部剧的男主角叫良太，是一名三流大学毕业生。
他住在环境很一般、甚至有些邋遢的出租屋里，每天靠快餐和素食果腹。
他的冰箱和他本人如出一辙：小、旧、空空荡荡，只有一点可怜的剩饭。
男二号柳刃龙一，则是大佬，日常是在枪林弹雨中穿梭。
刀疤和扑克脸，始终贯穿着这个不苟言笑的中年男人。
一天，良太应聘失败，回家的路上莫名其妙的进入街头角逐中，柳刃一个飞扑，为良太挡下了一颗子弹。
为了报恩，男一良太让男二柳刃住进了自己的家。
然而没想到的是，柳刃居然是一个洁癖男，而且他还会制作美食，入住良太家的第一天，就用美味的泡面征服了他的胃。
当时的条件相当有限
即将要过期的沙丁鱼罐头、用掉一半的炸粉、速冻毛豆、以及失去水分的小葱……
“不过是些剩菜而已。”
“足够了。”
这些边角料成为了制作美食的原材料。
分别是：毛豆炸鱼糕，沙丁鱼罐头烧，激辣香葱拌饭
“真没想到，用冰箱里的剩菜，竟然可以做出如此美味的饭菜！”
这是剧中的台词，却道出了追剧小伙伴的心声。
二
厨房边角料利用指南
当下日常生活条件有限，家家户户的采购频率都很低。
借鉴《侠饭》中的边角料变身大法，着实能让餐桌上的菜色丰富许多。
以下几道简易的快手菜应该是当下状况的烹饪最佳选择。
让一道食物变得精致，秘诀就在于重视平日里不重视的细节。
比如啤酒要倒在杯子里喝。
罐装啤酒本就是为了倒进玻璃杯喝而设计的。
再比如，淘米水其实很重要。
干燥的大米会迅速吸收水分，因此要用干净的矿泉水来淘米。
淘米也不是单纯地把米洗干净，而是让米粒之间相互打磨表面，因此必须仔细搓揉。
洗完米后默默掐表8分钟，让米粒吸饱矿泉水。这样煮出来的饭更松软亮泽。
注重了这些小细节，原材料就会发生质的变化，在口感上有飞跃性的提升。
【猪油蛋炒饭】
炒饭是消耗边角料食材的经典料理。
厨房里那些用不上的边角料都可以被收纳到炒饭中，
划重点：用猪油炒饭更香，还能把饭炒得粒粒分明；大蒜切碎点，和空气充分结合，爆锅时更香。
淘米煮饭后，在锅里加一些猪油，待到猪油融化了，打入蛋液。
用力翻炒，快熟的时候加一把葱花就可以了。
起锅的时候可以加一点酱油。
觉得不够咸，可以再放点盐。
【罐头牛肉炒薯条】
土豆是最寻常的食材，认真制作也会成为精致的美食。
切条后的土豆可以过一遍水能去除多余的淀粉，热锅冷油开始翻炒，不粘锅。
小火把土豆煎成金黄，表面有一层脆壳。
将咸牛肉罐头掏出来放到土豆中均匀翻炒。
喜欢的话也可以加一点酱油。
虽然经过冷冻的菜和罐头味道不会很好，不过在采购频率较低的日子里，这样的菜已经称得上是美食了。
【风味牛扒】
冰冻的牛肉味道，当然没有新鲜牛肉好。
要让牛肉回归美妙的滋味，只需要认真腌制即可。
在牛肉中加入各种调料，重点是一定要加磨碎了的洋葱。
捶打后，牛肉就会变得鲜嫩多汁。
洋葱含有蛋白酶，因此可以软化肉质。
下锅前，撇去洋葱末，单面撒上盐和黑胡椒粉，再腌20分钟。
煎牛排的时候最好是用牛油，味道会更香。
热锅下牛油，将撒了盐的一面朝下，大火煎它30秒后转中火。
表面煎出了汁水，再可以倒入一些红酒，增加香气。
除了认真腌制牛肉以外，调酱汁也是很重要的一个步骤。
柠檬汁，洋葱汁，黑胡椒酱，调和在一起，加一点点耗油，就能制作出经典美味酱料。
成品图
如果想吃一点接地气的，制作方法更简单的可以尝试下面这道饭。
【暴躁硬汉饭】
发挥手臂上的力量，捏碎泡面一包、玉米片一袋、小香肠一根、午餐肉一块、番茄一个、生菜叶几片。
然后寻找手边一切以粒状存在的食物，青豆、玉米、坚果等。如果没有，就动手捶碎。
猛男必学
泡面碎装碗、加水，放入微波炉里转3分钟直至吸干水分。其他需要加热的食材也可以放到微波炉里先加热。
把上面准备好的所有食材和热米饭放进保鲜袋里，
。
喜欢的调料加到里面就可以了。然后用力的摇晃。
摇！就！完！事！了！
去做这道饭的时候，还可以锻炼身体，如果嫌卖相不好，装盘的时候加点美乃滋就OK。
亲测，味道有点像7-11的培根三明治，以及玉米片是灵魂。
三
人生苦短，好好吃饭
“每餐饭都可以用冰箱里的食材完成，即使料理水准不怎么样，也能完成美味大餐。”
这是《侠饭》的一句经典台词。
放送结束后，制作组把菜谱公开在电视台官网上。
这些看似平凡却富含深意的台词，来自于《侠饭》的原著小说作者，福澤徹三。
小时候，福澤并没有条件吃什么昂贵的食品。
他有一个乐观的母亲，母亲总能利用边角料制作出美味的食物。
“其实，都是母亲的贫穷智慧。”
成年后的福泽在一家餐厅里打工，发现大家喜爱的仍然是平凡的味道。
直到今天，复刻《侠饭》中的简易食谱，依然是日本网友的居家项目。
孤独的美食家总是在城市里寻找美味，深夜食堂里的美食童话在日常生活中也不常见。
对于普通人来说，《侠饭》才最符合平凡生活中的食物哲学。
用一些边角料拼凑出一顿美味，在凌乱的日子里也能享受一餐像模像样的精致佳肴。
这是一种认真生活的态度。
只要用心，打折肉也能变成顶级料理。
良太第一次问起柳刃为什么这么会做菜。
柳刃说：
“干我们这行随时可能丧命，所以我不想随意的对付一日三餐。”
这句话道出了美食的奥义，人生的哲学：
你永远不知道未来会变得怎样，下一秒是福是祸，认真对待一日三餐，对待生命中的每一分钟，难道不是应该有的生活态度吗？
只要柴米油盐还能运转，生活就会前进。
无论在哪里，保持内心的踏实和平静，就是幸运而幸福的。
别再寻求什么人生深刻的意义了，去做饭吧，不起眼的边角料和平淡而美味的一餐会给你答案。
閱讀更多 茵吹斯汀 的文章
