2020年，以悲壯開端，武漢肺炎爆發，徹底改變了全國人民的生活。
響應鐘南山的號召：宅在家裡就是對國家最大的貢獻！於是，這個春節，十四億人宅在家裡，宅出了各自的精彩。
今年是在孃家過年的，很難得全家人可以那麼長時間聚集在一起，每天除了聊天和帶娃，吃飯就成了最大的“議題”。我的家鄉是有名的客都，除了秀麗的山水自然風光，當然數各種美味的小吃最為出名。
元宵過後，全家總動員，決定做一道客家美食——菜粄。這是一種傳統的客家美食，常被客家人作為主食。以前逢年過節，或是有喜事時，客家人都喜歡做菜粄，用來送親戚朋友或慶祝節日喜事。
菜粄的製作工序還是不簡單的。菜粄皮原料是粘米粉，裡面的餡有多種，我們這次做的餡可謂下足了功夫。做菜粄的前一天，弟媳先買好了十幾塊豆乾，橫向切兩半，放頂樓通風晾曬。經過陽光晾曬的豆乾，吃起來更加有嚼勁。
為了一份好吃的餡料，我們大中午就開始了準備工作。老爸大清早買來了十斤的蒜苗，去除蒜葉留下白色的根部，沖洗乾淨後拍扁切碎。晾曬好的豆乾切丁。瘦中帶點肥的肉剁好。提前泡好的香菇和蝦米也剁碎。所有食材混合再放點鹽攪拌均勻，放入大鍋中炒熟。不用多餘的提香調料，原汁原味的飼料更加能夠調動人的味蕾。
皮的製作是一個力氣活。粘米粉按一定的比例倒入開水，然後用雙手揉成團。揉麵是需要一定的力度和靈活度。媽媽作為做菜粄的老手，手藝還是不減當年。花費了好大功夫，一堆粉成了光滑的麵糰。放置十幾份鍾後，就可以開始包菜粄了。
與北方的包子不同，沒有擀麵杖，捏成一個個小糰子再用手快速做成橢形的皮。看似簡單卻也講究技巧的捏皮，太厚了沒有嚼勁，太薄了容易漏餡。今年五歲的女兒也跟著“上陣”，有模有樣地跟著大人學做皮。媽媽笑說：這傳統手藝可以傳承了。全家總動員，妹妹和弟媳做皮，我和媽媽包餡。說笑間，一個個圓乎乎的“白胖子”菜粄就做好了。
老爸提前煮好開水，把包好的菜粄一盤盤放入鍋中，蓋好鍋蓋，鍋蓋上還要圍上一圈白布，防止水蒸汽洩露。十五分鐘後，蒸好的菜粄就出爐了。稍微放涼後撿出來倒扣在竹籃上，就可以開吃了。
輕輕咬上一口剛出爐的菜粄，有嚼勁的皮搭配各種餡料，有豆乾的豆香味，有蒜苗的清香味，還有香菇和蝦乾的鮮美，一口下去，非常美味，滿足感爆棚。無論男女老少，都對菜粄讚不絕口，是那種好吃得停不下來的美食。
客家菜粄，是我們客家人的傳統美食，也是非常受歡迎的主食。在我們家鄉，現在大街小巷都有賣菜粄的專賣店了。除了本地人，外地遊客來到我們這裡，也要嘗一嘗這當地出名的美食。不少遊客評論：客家菜粄看著有食慾，吃起來也好吃，物美價廉，飽腹滿足！
如果您來到我們的家鄉梅州，一定要記得來嚐嚐我們當地的美食——菜粄，一定會讓你回味無窮！
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