这个假期不一般
乖乖宅在家
与疫情默默做战斗的同时
很多网友按耐不住寂寞
纷纷走进厨房，研究食谱、自制美食
于是，凉皮火了、猫耳朵火了
蛋糕火了、油条火了……
大家的厨艺上升了不止一个段位！
网红小吃
凉皮
嘎嘣脆零食
猫耳朵
继凉皮、猫耳朵之后
咱们烟台龙口本地的特色美食
黄县肉盒&老黄县炸里脊
爱吃肉的小伙伴有口福啦~
一起来看看怎么做
黄县肉盒
黄县肉盒是龙口黄县地方传统名点，面皮用冷水面、烫面、油面混和调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，两面煎黄。肉香浓郁，汁多味美，金黄酥脆。
配 料
面粉、酵母、猪肉馅、葱、海米、盐、香油、花生油、猪油、味精、青酱（酱油）
具体做法
1.取少量肥肉熬成猪油，用猪油调和一大勺面粉成油酥。
2.取两份等量面粉，一份用80度左右热水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，和成烫面团。另一份用冷水和面，水里加入少量的酵母（酵母的用量：200克面粉放1克酵母），和成饺子面差不多柔软的面团。两块面团醒20分钟。
3.肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀。葱切碎，姜切末，泡发的海米切碎，加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀。
4.醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润。
5.揉好的面团擀成大片，上面抹上一开始做好的油酥，从一边向另一边卷起，卷紧卷匀。
6.卷好的长条分成大小均匀的面团，有层次地向上压扁。
7.将面团擀薄皮，挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状。
8.平底锅刷上少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖。煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，让各个面都能受热，确保全熟。
老黄县炸里脊
老黄县炸里脊，也属于干炸里脊的一种，只不过是根据烟台地区人们的口味进行了改良。里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽呈金黄色，外酥里嫩，蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！
配 料
猪里脊肉，味精、料酒、淀粉、盐、香油、蚝油、葱姜花椒粒各适量，自制椒盐1碟
具体做法
1.葱姜花椒粒用热水冲泡，放凉备用。
2.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、蚝油、料酒拌匀，加入葱姜花椒水腌制至少30分钟入味。
3.把腌制好的猪里脊肉加入淀粉抓匀。
4.锅中放足量的花生油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制约5分钟左右，控干油即可出锅。
疫情尚未结束
非必要情况一定要少出门
闲来无聊在家研究制作菜谱
也是非常有趣的一件事情~
话不多说
赶紧根据以上操作开启你的饕餮美食之旅吧！
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