風清揚001
我最拿手的菜是孜然烤雞翅，雞肉具有強身健體、提高免疫力的作用，雞翅是大人小孩都比較喜歡的一道菜，孜然的味道真是誘惑，烤出的雞翅比油炸的更健康美味。下面我就介紹一下做法:
1、雞翅洗淨控幹水分，用刀在雞翅兩面各切三下，這樣醃的時候容易進味。在雞翅中加入料酒、孜然粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻，醃製一個小時。（中間攪拌一次，均勻入味。）
2、烤箱上下火200度預熱5分鐘，將雞翅擺在烤盤上，正反面各烤15分鐘，裝盆就可以吃了。香濃的孜然味，和碳烤出來的一樣香，趁熱趕快嚐嚐，如果您喜歡，就關注我一下，謝謝，每天更新新菜。
沐沐愛美食
隨著人們對生活質量的提高和對網紅美食的追捧，很多傳統美食都被大家遺忘。
今天分享給大家的是“糖不甩”。糖不甩是廣東省的地方傳統名點之一，屬於粵菜甜點。
小時候，我媽做糖不甩，我就在旁邊看著垂涎三尺。因為我很喜歡吃這個，所以用心的把做法記在腦海裡。直到小學四年級的一個週末下午，買來材料回想我媽做糖不甩的方法，一步一步的做了起來，因為是第一次做，做出的成品強差人意，當時我還叫來好朋友過來吃。
既然第一次做得不太滿意，之後我一有時間就研究，再做第二次、第三次、第四次、第五次……。最終的結果稍為滿意。下面給大家分享一下我的做法：
花生米
雞蛋
糯米粉
紅片糖或黃片糖
姜
溫開水
清水
1.花生米放炒鍋中，中火翻炒，炒熟炒香，放涼後去衣碾碎備用。也可以將花生米放烤箱180度15分鐘，15分鐘後放涼去皮碾碎備用。
2.雞蛋打散，用不粘鍋小火鋪平煎至熟，放涼切成小絲備用。
3..糯米粉加適量溫水揉成幹盤的溼麵糰，用保鮮紙封一下盤口，不讓麵糰水份流失。
4.鍋裡倒入適量清水、紅糖片燒開。將適量的薑切片或拍扁放鍋裡一起煮，煮開後加適量食用油，調至中小火。
5.把糯米粉團快速地做成湯丸，一個個地放進紅糖水裡，直到湯丸一個個地浮上來，用鍋鏟輕輕地鏟一下鍋底，當湯丸全都浮上來了再煮一會兒，當紅糖水變粘稠的時候，可以關火了。
6.裝一些到碗裡，在吃之前放一些花生碎和雞蛋絲，這樣吃起來會更美味。
這個孕婦都可以吃一點哦！
粵食粵好味
在生活中我這人很愛吃魚，不管是煎蒸炸烤都愛，但我覺得我做的最拿手的就是酸菜魚，酸菜的酸加上魚的鮮簡直是完美的組合。
我的做法其實很簡單，很家常，市場買一條鱸魚，我比較喜歡鱸魚，因為刺少，酸菜都是用我家自己醃製，買一包泡椒，魚要片成片，把魚骨和魚頭放盤裡，魚肉我都是放生粉和雞蛋加上點料酒 生抽 少許鹽另起一個盤子醃製十分鐘，把酸菜洗好切好，我就會準備配料，基本會用到 蔥、姜、蒜、香菜、花椒幹辣椒，小米椒一把， 因為我喜歡吃辣，接著就可以起鍋燒油 把蔥白部分加蒜薑片小米椒放熱油裡煸出香味，這時候就可以把切好的酸菜放入鍋中翻炒，我這時候會把買來的泡椒也加入一些，再把我之前放到盤裡的魚骨魚頭放入鍋中一起翻炒，隨後我就加入兩碗開水，煮到湯漸白，這時候就把之前醃製的魚肉一片片放入湯中 等魚肉放完鍋開我就關火盛出，然後把花椒 和切碎的幹辣椒和香菜放在魚肉上面，另起鍋燒熱油潑在我剛剛放的幹辣椒和花椒上，這樣我就完成了我的酸菜魚，我特別喜歡配米飯吃 酸菜魚的湯也特別好喝，在寫的時候已經流口水了，不說了 晚上就做酸菜魚
雪花飄飄365
很高興邀請回答分享自己的美食。我想對於美食大家有不同的見解和喜好，我對於美食的喜歡源於對味道的記憶，小時候記憶中的味道，那是媽媽的味道。自己成家幾十年，飲食習慣還是保留了粗茶淡飯的習慣，普通的當季食材，很少的調味料，簡單的製作，吃食物的原本味道。
【食材】紅薯澱粉50克，雞蛋1個，水150克，植物油5ml，蒜2瓣，青椒1個，生抽5ml，鹽適量
【做法】
1，紅薯粉裝大碗中，磕入雞蛋，加水
2，用筷子打勻成液態（沒有顆粒狀）
3，平底鍋刷油，盛入一大勺紅薯粉雞蛋液，晃動鍋子，使紅薯雞蛋液均勻鋪滿鍋底，煎至定型
媚娘小廚
說到吃，讓我想到了舌尖上的中國。
我最拿手的一道菜，也是我最愛吃的一道菜。
這道菜叫：‘’芹菜心妙豆腐乾‘’。做法很簡單，既適合不會做菜的新手，也適合向我這樣的懶人。
具體做法如下：
1.將芹菜心(也可用芹菜代替)洗淨控幹，切成一寸長的小段備用。
2.將豆腐乾(白乾或豆腐絲都可以)切成一寸長的小段備用。
3.備點薑絲。
4.開始炒作。待鍋燒到微熱時倒入油，同時將薑絲放入翻炒幾下後，倒入豆腐乾翻炒1分鐘左右，放入一點鮮醬油再翻炒一下，讓白乾都均勻的沾滿醬油後倒入芹菜段一齊翻炒至芹菜變軟即可，出鍋前再放點蠔油，正個炒制過程不用放鹽。
好了，一道營養豐富，色香俱全，物美價廉的可口食材在幾分鐘就可搞定了。
豆製品含人體必需的氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質及維生素等。
芹菜富含膳食纖維，含鐵等，有促進腸道蠕動，加進脂肪分解及補血等作用。
芹菜和豆製品的結合，在一定程度上能滿足人體的多種需求，是一道不可多得的營養豐富的素食。
詩佩細雨
作為資深小廚師，進取過北廣深，退守過江浙滬，闖過東三省，就差雲貴川。 下面就推薦一下我們廣東經典燒鴨 材料: 白番鴨🦆1只，生抽，柱候醬，海鮮醬，蠔油，芝麻醬，花生醬，五香粉，十三香，八角，香葉，桂皮，丁香，豆蔻，茴香，幹沙姜，沙姜粉，鹽，味精，白糖，浙醋，麥芽糖，食粉，松肉粉，姜，幹蔥，蒜頭，小蔥，香菜，氧氣泵1個，大功率風扇一把。 做法: 所有香料炒香打磨成粉末，加以十三香，五香粉，鹽味糖攪拌均勻備用； 適量白開水加入麥芽糖，浙醋，食粉，松肉粉，調製一份脆皮水備用； 把幹蔥蒜茸炸制金黃，加入芝麻醬，花生醬，柱候醬，海鮮醬，生抽，蠔油調製一份醬料備用。 把鴨子宰殺之後用氣泵充氣讓整體膨脹，再掏空洗淨，放入以上適量醬料與香料，用鵝尾針縫合腹部以保證密封度，醃製40分鐘左右，燒好一鍋開水，把鴨子再次充氣，即可放入開水鍋中把整體外表燙熟，過冷水甩淨，重複幾次澆淋脆皮水，拿紙巾把鴨脖子刀口處給包紮，以防滴漏血水影響整個外表美觀，掛鉤子放上支架用風扇吹乾，(大約需要4個小時) 燒鵝爐點火加熱升溫至150°時，放入鴨胚 ，儘量保持在200－230度左右，時間大概37-45分鐘（根據鴨子大小而定）烤制時要注意觀察鴨子皮色變化，控制時間和溫度，過程中可旋轉一下鴨身，可使更加均勻上色。最後觀察是否烤熟，即可出爐(輕飄飄的感覺證明已熟，沉甸甸的感覺可能還差些火候)
客家先生
很高興能回答這個問題！對於美食我有自己的見解，也會做一些美食，給大家分享一下我自己做的美食:
第一個:滷豬蹄。這個是我在菜譜上學習的一道菜，我把教程分享給大家:
1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、大料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、滷好的豬蹄出鍋放到盤子裡，放點菜葉裝飾下就可以了。
希望大家有空試試這道菜，下圖就是我親自做的滷豬蹄。
第二個:烤雞翅。用烤箱烤雞翅，把經驗分享給大家:
1. 把雞翅放到一個瓷器碗裡，把所有醬料依次放進去，給雞翅適當按摩！大約幾分鐘！讓味道入進去！雞翅兩面用刀切兩個口子，別太深！為了入味！然後用保鮮膜封住碗口！放進冷藏室！我是醃製了一個晚上！
2.放在中層用網烤架！底下用托盤拖著，用錫紙把托盤包好！放在最底層！為了防治油濺到加熱管上！先烤二十分鐘！然後取出刷蜂蜜！再烤20分鐘即可。
3.拿出烤好的雞翅，放到盤子裡，擺盤咱們美觀。形象很重要。下圖就是親自烤的雞翅。
第三個:炸雞排。做法分享給大家:
1、在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下
2、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗裡,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上面包屑 。
3、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可。下圖就是親自炸的雞排。
以上就是我的手藝，歡迎大家留言討論，發這三個，有炸的，烤的，滷的，希望大家喜歡。
盧大頭
我最拿手的菜很多，因為喜歡美食，所以對美食的製作也很喜愛，吃別人做的菜不好吃，只有自己動手了，而且還能有些成就感，我最拿手的就是燉魚了！
對於燉魚，有很多人都很專業，因為魚也是我們日常生活中，最普通的食材之一，魚的種類也很多，淡水魚，江魚，海水魚等等，因為我們這裡沒有大海，只有一個呼倫湖，所以我們平時吃的最多的，也是呼倫湖產的淡水魚，品種也是以鯉魚為主，魚刺不多，肉質軟嫩，而且還不腥，所以平時吃鯉魚多一些。
其實我的燉魚方法並不複雜，基本就是家常做法，但是做出來真的很好吃，可能是每個人有每個人的手法吧，一樣的食材，製作出來以後，卻有不一樣的做法與味道，下面就為大家分享下家常燉魚的製作方法吧。
做家常燉魚，用料無需太複雜，只要幾種基本調料就可以。
首先準備鯉魚一條，蔥，姜，五香粉，小米辣椒，醋，白糖，精鹽，醬油，精鹽，如果你那裡的魚腥味大，可以加上料酒。
首先先把鍋加熱，煎魚要熱鍋涼油，這樣可以防止粘鍋，把魚煎制兩面金黃就可以了，然後先加醋，依次加入其餘調料，蓋上鍋蓋燜五分鐘後，再加入清水，沒過魚就可以了，大火燒開後，轉入小火燉四十分鐘，就可以出鍋了。
我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下面留言互動，謝謝！
明澤美食
我最拿手的美食是清蒸魚。清蒸魚最好是選用鱸魚\r，草魚和鯽魚刺多，鱸魚肉鮮刺少，家裡有小孩的很適合吃。以下是我的清蒸魚的做法：\r1.魚洗淨，魚肚中間切兩半，順條打成斜刀口，這個步驟可以在買魚的時候讓老闆幫忙搞下。\r2.盆裡打一瓢水，放2勺鹽，把魚放到盆裡泡一個小時（如果做飯的時間是很晚，等著吃飯了，可以直接把鹽均勻的抹在魚身上就醃製10分鐘，放水裡泡魚肉回更加鮮美）。\r3.準備蔥姜各5克切片，10克切絲；\r4.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入切好的薑絲，魚肚裡也放一點，把魚放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10-13分鐘。（我通常會在蒸魚時倒點料酒到鍋裡，在蒸魚的時候，會有水蒸氣，會減輕魚的腥味，如果家裡有小孩就不建議倒酒）。\r5.將魚出鍋，切好的蔥絲放在魚上面；把鍋洗乾淨，倒入醬油、耗油，花生油加熱；加熱後淋到魚面上，鮮美可口的清蒸鱸魚就做了。簡單又美味，不考驗廚藝，做菜小白也可以做！
深漂萌妹子
我來分享一道自己的拿手美食。本人不是很會做菜，但也掌握一道大眾流行菜的製作方法——可樂雞翅。雖然這道菜簡單到太沒有技術含量，以至於大廚不屑一顧，在外邊餐廳都吃不到，雖然簡單到人人都會，但根據每個人的飲食口味，做出來也大不相同。曾經在其他人家裡也吃到過可樂雞翅，和自己做的還是有比較大的差異。這根據個人口味有很大關係吧，有些人家可能喜鹹，有些人家可能喜甜，有的還會加些酸，總之也有各種做法。
下面分享我製作的可樂雞翅簡單流程：
一、先把清洗盡血水的雞翅（選擇肥美肉厚的翅中）放入盆中醃製一下，時間大約半小時左右。醃料是生抽、料酒、蠔油、糖、可樂。
二、起鍋燒油，油熱放入雞翅煎一下，變色放入生抽，倒入一些醃過雞翅的料汁翻炒一會兒，差不多就倒入可樂，稍稍沒過雞翅就可以了。
三、蓋蓋大火燒開轉中火15分鐘，期間可以開蓋查看，順便攪一攪，以防粘底糊鍋。
四、開蓋大火收汁，嚐嚐鹹淡調和下味道，我每次基本把味道把控到較甜，因為家人愛吃甜口，所以有時會再稍稍放一點點糖，收至湯汁濃稠，出鍋裝盤。
中華料理之精髓，即把簡單的食材與調料，塑造出家常最愛味道。下面分享兩張本人制作的可樂雞翅圖片。
