用戶1244685917683
如何理解土蜂蜜中的“土”？
在過去，如果我們說只要是中華蜜蜂產的蜜，都可以稱作土蜂蜜，蜂部落認為是恰當的，因為在過去我國的中蜂養殖的確採用的是土法養殖，所以蜂部落認為所謂的土蜂蜜的“土”，其實代表了兩層含義，一是養殖方式土，二是蜂蜜成分土。
第一：養殖方式土
就養殖方式來說，過去採用的是木桶養殖，是不用巢礎以及巢框的，也就是仿野生的養殖方式，人對蜜蜂的打擾幾乎只有在取蜜的時候，中途不用飼餵，我們現在把這種現在很少見的蜜蜂養殖方式叫做土養，但是就目前來說，只有極少數地方採用這樣的養殖方式，而且成規模的極少，從這點來說，蜂部落認為這才是很多人想象中的土蜂蜜，如果以這種養殖方式來算，實際上現在真正意義上的土蜂蜜已經非常少了，我們幾乎很難買到。
第二：蜂蜜的土
我們說土指的是原滋原味，不含其它任何成分，對於過去的傳統養殖方法來說，中蜂蜜的確做到了這點，但是就目前廣泛採用的活框養殖技術來說，這是不存在的，只要是活框養殖技術，想要有蜂蜜賣，不飼餵肯定是難以成規模的，而在飼餵的過程中，有多少養蜂人真正的做到飼餵而不影響蜂蜜成分？這是一個未知數，從專業的角度來說，蜂部落認為只要是成規模的養蜂場，不用飼餵的幾乎為零，試想一下在這樣的養殖方式下，我們又如何獲得我們想象中的土蜂蜜呢？
活框養殖真的無法獲得“土蜂蜜”嗎？
上面蜂部落說到了關於土蜂蜜的兩個定義，一個是從蜂蜜的成分上來說，一個是從養殖的方式上來說。其實從土蜂蜜的角度來說，實際上養殖方式對土蜂蜜自身的成分並沒有影響，並不是說我們採用了土法飼養蜂蜜質量就好，採用了活框養殖蜂蜜質量就差，我們只要抓住一個重點，蜜蜂還是過去的蜜蜂，蜜源還是過去的蜜源，那麼養殖方式的變化是不會改變蜂蜜成分的，所以說活框養殖技術雖然生產的蜂蜜有可能因為飼餵而導致蜂蜜成分與沒有經過飼餵的不同，但是並不能說活框養殖就絕對不能產出與土法飼養的蜂蜜一樣的質量。
為什麼這麼說呢？其實從科學養殖的角度來說，活框養殖的要求並不要求蜂蜜中含有其它餵養成分，只是在實際養殖中有的養蜂人因為利益原因或者技術不當的原因導致了蜂蜜中含有了其它成分，例如餵養的糖漿之類的，但是採用活框養殖技術這是完全可以避免的，最簡單的方法就是清底。
因為活框養殖的餵養並不是在大流蜜期餵養，而是在大流蜜期以後餵養，所以在大流蜜期取蜜的時候，蜂蜜質量與土養的並沒有區別，一般有區別的是春季第一次取蜜的蜂蜜和秋季第一次取蜜的蜂蜜，因為蜜蜂冬季並不越冬，蜂蜜在秋季被取走，養蜂人只有依靠大量的餵食來解決，而夏季同樣有這樣的情況，但是如果我們在大流蜜期來臨之前先把蜂群中含有餵養成分的蜂脾清除，我們採收的蜂蜜是不會含有餵養成分的，這樣的蜂蜜在成分上與我們常說的土養的蜂蜜並沒有差別，是可以算作土蜂蜜的。
蜂部落
中蜂就是人們習慣上說的土蜂，在中華大地上土生土長土養，”土“了數千年，所以，中蜂蜜也常常被稱為土蜂蜜。不過，目前中蜂分活框養殖和傳統養殖，傳統土法養殖的蜂蜜才是真正意義上的土蜂蜜。
在意蜂未引進之前，中蜂也不叫土蜂，都叫蜜蜂；中蜂蜜也不叫土蜂蜜，而直接叫蜂蜜。自從上世紀10年代引進意蜂后，為了區別蜜蜂和蜂蜜，才有了中蜂、土蜂和中蜂蜜、土蜂蜜的叫法。引進意蜂的同時，也引進了活框養殖技術，因為活框養殖的管理技術先進、科學，除少部分偏避山區外，一半以上的土養蜂群都採用了活框養殖。
傳統的土法養殖，大都採用木桶、板箱、土穴、格子箱等進行粗放式養殖，管理簡單、取蜜次數少、濃度高、產量低，再加上山清水秀的養殖環境，蜂蜜無汙染和藥物殘留。因此，真正的土蜂蜜倍受消費者的青睞，價格也一路走高。
土法養殖和活框養殖，僅僅是養殖方式不同而已，蜂蜜質量區別不是很大，主要在於養殖環境和蜂蜜的成熟度。也就是說，如果在同樣的環境下養殖，不施藥、少飼餵、都取成熟蜜，兩者的質量是沒有任何區別的。一般情況，活框養殖取蜜次數相對較多，產量也較高，而且蜂蜜所含的雜質遠遠低於土法養殖的蜂蜜。
土蜂蜜，從字面上可以理解為“土蜂產的蜜”和“土法養殖的蜂蜜”。在假蜜、濃縮蜜都競相貼上“土蜂蜜”標籤的時代，“土蜂產的蜜”通通都習慣性地稱為土蜂蜜，也就無可厚非了。當然，對於活框養殖戶來說，熱衷於這種“習慣”，搭個順風車又何樂不為呢？
嚴格來說，中蜂產的蜜不一定都是真正意義的土蜂蜜，不過，真正意義的土蜂蜜一定產自於中蜂。
蜂語語
你好，很高興回答你的問題
土蜂蜜的規範名稱是中華蜜蜂蜂蜜。中華蜜蜂是中國本土的蜜蜂，本土的蜜蜂簡稱叫土蜂，土蜂產的蜜就叫做土蜂蜜。 土蜂蜜的“土”指的是土生土長的土，而非土氣的“土”。土蜂蜜是中華蜜蜂釀製而成的，中華蜜蜂(中蜂、土蜂)是我國的特有蜂種，優點適應性非常強且善於利用零星蜜源，缺點是蜂蜜產量相對較大。
而普通蜂蜜是意大利蜜蜂釀製而成的，意大利蜜蜂(意蜂)是我國引進的優良蜂種，優點是繁殖速度快且蜂蜜產量非常高，缺點是對我國自然環境的適應性比不上中華蜜蜂。
電商阿杜
土蜂就是指中華蜜蜂，也就是說土蜂蜜就是中蜂蜜，近幾年來隨著扶貧養蜂活框飼養也被廣泛使用，活框飼養中蜂是中蜂飼養的一個革命性進步，在扶貧養蜂前活框飼養中蜂推進非常緩慢，現在扶貧蜂幾乎全部是活框飼養。那麼土蜂蜜根據飼養方式不同所產的蜂蜜也就不同了，按照飼養和取蜜方式可分為： 機搖蜜（活框飼養）、壓榨蜜和蒸煮蜜（傳統飼養）。機搖蜜是活框飼養採用搖蜜機搖取的蜂蜜，這樣的蜂蜜乾淨衛生無雜質營養價值較高。壓榨蜜是土養採用壓蠟機壓榨巢蜜而取的蜂蜜，這樣的蜂蜜含有一定的花粉和雜質，一般顏色較深。蒸煮蜜是最傳統的土養取蜜方式，也是最落後的取蜜方式，因為採用蒸煮方式經過高溫後蜂蜜裡一些活性酶被高溫殺死，再加上蜂蜜中含有一定花粉和蜂蠟的味道，好多人不適應這種口味，但是這種蜂蜜存在時間久遠還是有一定的市場，可能也是現在人最熟返璞歸真的理念和老思想觀念存在很多人還是認為這種蜜才是真正的土蜂蜜。
茶味人生27
其實很多人都以為中蜂（也叫土蜂）產的蜜就是土蜂蜜，其實很早的時候，這確實是事實，可是很早之時中蜂養殖是靠仿野生馴養，也就是人們只給土蜂提供一個木桶箱子，讓土蜂還是以野生環境去生存，每年快到寒冬來臨之前取一蜜！因為釀蜜週期長！所以蜜汁更加精華！缺點就是蜜產量非常少！然而後來就有人用養意蜂的方法來養土蜂，活框養殖這樣可以一年取多次蜂蜜，取多次就面臨，蜂蜜還沒釀成熟，就被取出來賣錢了！產量大大增加！但同是土蜂蜜，質量確千差萬別！就好比把土雞，用養殖場的方式來飼料餵養！雞的品種是土雞，可雞的養殖方式確變了！它跟真正的散養土雞有著大大的區別！所以我總結的就是，中蜂產的蜜，並不一定是最正宗的土蜂蜜！但正宗的土蜂蜜一定是中蜂產的！
山喵小強
真正的的土蜂蜜只有在每年的端午節前後，也就陽曆六月底前一次割下來就是土蜂蜜，欲稱百花蜜。凡是每年割幾次蜜的都是水蜜，不過只要是真正的水蜜不滲假比滲假的所謂什麼蜂蜜，肯定好一萬倍的
