五花肉炒豬肝
食材
五花肉、豬肝、青紅椒、姜、蒜、鹽、醬油、雞精。
做法
1、切好的五花肉和豬肝。將切好的豬肝用鹽抓下，過10分鐘用水把血水鹽洗掉備用。
2、將五花肉炒至微黃，炒香。放入蒜跟姜炒香，此後放入青紅椒炒香。
3、把用鹽抓過的豬肝洗掉鹽控水，放入翻炒，炒到豬肝熟了倒入水。
4、收尾放入鹽，醬油調色，雞精調味即可。
糖醋排骨
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。
做法：
1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦)。
外婆炒雞
原料:農家土雞750克，雞雜（雞胗、雞肝、雞腸各70克），雞腰2個
調料:A料（八角、花椒、香葉各3克，肉蔻5克，桂皮15克），乾紅辣椒節、香蔥、老抽各5克，蔥段、薑片、蒜粒各15克，醬油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精鹽各6克，味精2克，開水700克，菜子油25克。
做法：
1.把土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡5分鐘，去除血水後瀝乾。
2.淨鍋上火，燒熱淋上菜子油，放蔥段、薑片、蒜粒、辣椒節、A料爆香，再倒入雞塊、雞雜、雞腰煸炒5分鐘，淋老抽、醬油，放鹽翻炒，至雞塊表皮緊縮，烹料酒，添熱水燒沸，轉小火，放胡椒粉，蓋鍋蓋，用小火燜制30分鐘後放味精，淋芝麻油，撒香蔥盛入藍花瓷盆中即可。
蛋黃焗蝦球
配料
蝦、鹹蛋黃、生粉、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、蔥花、糖
做法步驟
1、蝦洗淨，剝殼，開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒，醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
2、油溫五成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟，撈出瀝淨餘油，備用。
3、鹹蛋黃用刀背壓碎，切蔥花兒。鹹蛋黃用生的真空包裝那種，或者煮熟的都可以。
4、熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下，倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
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