陳能場葉泓緯編譯 土壤家
導 讀
“我總是說...如果您正在做自己喜歡的事情，那感覺就不像在工作。” 這是孜孜不倦、憨厚可掬的屎殼郎精神。研究表明：屎殼郎和土壤細菌可以改善農場對人類病原體的自然抑制作用，從而有可能減少殺蟲劑的使用並促進更大的植物和昆蟲多樣性。
編譯/陳能場（廣東省生態環境技術研究所研究員、中國科協環境生態領域首席傳播專家），葉泓緯( 廣東旅道集團有限公司)
原題：Food safety: Dung beetles and soil bacteria reduce risk of human pathogens
網址：https://phys.org/news/2019-03-food-safety-dung-beetles-soil.html/200121112918.htm
出處：英國生態學會
時間：2019年3月19日
城市中的你，看看您久違的一組照片：孜孜不倦、憨厚可掬的屎殼郎！
“我總是說...如果您正在做自己喜歡的事情，那感覺就不像在工作。”
（以上照片編譯者取之於網絡）
正文
非本地屎殼郎物種（Onthophagus nuchicornis）來源：華盛頓州立大學馬修·瓊斯（Matthew Jones）
食品安全法規日益迫使種植者從農場中清除樹籬、池塘和其他自然棲息地，以防止攜帶病原體的野生動物和牲畜。然而，這可能以生物多樣性為代價。
今天發表在《應用生態學》雜誌【Jones MS, Fu Z, Reganold JP, et al. Organic farming promotes biotic resistance to foodborne human pathogens. J Appl Ecol. 2019;00:1-11. DOI: 10.1111/1365-2664.13365】上的新研究鼓勵農場中多些屎殼郎和土壤細菌，因為它們會自然地抑制大腸桿菌和其他有害病原體，避免傳播給人類。
眾所周知，野生和馴養的豬糞會汙染田間農產品，導致食源性疾病。野豬尤其會構成在病原體周圍移動的風險，因為農民無法控制這些大型動物出現的地點或時間。
馬修·瓊斯（Matthew Jones）在華盛頓州立大學開展這個博士項目研究。他說：“農民越來越關注食品安全。如果有人從追溯到特定農場的農產品中生病，對他們來說將是災難性的。”
他補充說：“因此，許多人從其農田中移走了自然棲息地，以阻止牲畜或野生動植物的到來，使農田對授粉者和其他有益昆蟲或鳥類不那麼友好。”
屎殼郎將糞便掩埋在地下，使病原體難以生存。為了研究這種方法如何有助於食品安全，昆蟲學家在美國西海岸開著一輛滿載豬糞的貨車，在生長季節跟隨花椰菜在70個農田種植。西蘭花就像綠葉蔬菜一樣，由於其離地面很近，而且人們食用時可能不烹飪而容易受到糞便汙染。
豬糞被用來吸引屎殼郎，看看它們清理得有多快。該實驗是在常規農場和有機農場以及有或沒有牲畜的農場進行的。
有機農場似乎吸引了各種各樣的屎殼郎，這些屎殼郎在阻止食源性病原體方面最為有效。在常規田地或被牧場包圍的田地中，效率較低，倒是意外引入的物種（Onthophagus nuchicornis）超過了本地的屎殼郎的數量。
華盛頓州立大學的威廉·斯奈德教授說：“我們發現有機農場通常培育出的屎殼郎比常規農場更快地清除了糞便。”
屎殼郎食用並掩埋糞便時可能會殺死有害細菌。先前的研究還表明，這些屎殼郎的身體上具有類抗生素化合物。
為了驗證這些發現，研究人員將田野調查中三種最常見的屎殼郎暴露於受大腸桿菌汙染的豬糞中。一項為期7天的實驗室實驗表明，作為其繁殖行為的一部分，蜣螂（Onthophagus taurus）和金牛（Onthophagus nuchicornis）分別將大腸桿菌數量減少了>90％以上和<50％。
他們還發現有機耕作促進了土壤細菌有更高生物多樣性，從而降低了病原體的生存。
斯奈德說：“細菌會毒害它們，否則它們之間會打架，這裡可能也發生了同樣的事。”
這些結果表明，屎殼郎和土壤細菌可以改善農場對人類病原體的自然抑制作用，從而有可能減少殺蟲劑的使用並促進更大的植物和昆蟲多樣性。
瓊斯總結說：“野生動物和牲畜通常被視為危及食品安全的事物，但我們的研究表明，減少農田生物多樣性可能完全適得其反。”
“自然界中有一個屎殼郎和細菌的'清理人員'，可以迅速清除糞便和其中的病原體。因此，促進這些有益的昆蟲和微生物的存在可能會更好。”
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