因為疫情原因，全國各地人民有錢出錢有力出力，有菜捐菜。這不，咱四川人民就很實在，捐了很多當地的蔬菜。捐的時候可能沒想太多，就是覺得這些蔬菜我們自己都特別喜歡，很美味，所以就捐了。結果沒想到捐過去湖北人民表示都沒見過，更不知道怎麼做，紛紛到網上求助做法，於是四川人民就在網上教學，真是暖心。
捐贈的蔬菜裡，有兒菜，棒菜，牛皮菜，冬寒菜，折耳根等，我想說這些蔬菜每一樣都非常好吃，都有其獨特的風味，是川渝人民一天三頓離不開的家常菜，家常美味，也是我這種生活在外地的深深想念的蔬菜啊！看到那一車車的蔬菜都口水直流，真希望湖北人民能夠喜歡。
兒菜
我們都叫它“南充菜”，有的人也叫娃兒菜，母子菜，娃娃菜等等，味道非常的清香，水煮蘸點油辣子，就非常美味，加點臘肉一起煮，湯的味道也“不擺老”(特好吃)。當然還可以加點大蒜，幹辣椒清炒；還可以做成鹹菜，用來炒肉炒青椒，下稀飯是一絕。
水煮兒菜
清炒兒菜
冬寒菜
冬寒菜現在見到的不多了，但是它在古代的地位可相當的高。元代王禎的《農書》中，把冬寒菜稱為“百菜之主”。冬寒菜，最經典的吃法就是煮粥，起鍋前放入1小塊豬油和適量鹽，攪拌均勻，“冬寒菜稀飯”即成。菜粥粘稠，顏色碧綠，聞起來一股沁人的清香。在我家還經常用來煮滑肉湯。豬肉切片，用鹽，薑片醃製一下，放入紅苕粉抓一抓，和冬寒菜一起下鍋煮，味道非常鮮美。
棒菜
棒菜和兒菜都是屬於芥菜的一種。棒菜吃的時候需要去掉外面的皮，可以切成絲或者片，放入生抽，鹽，雞精，姜蒜末，辣椒油等涼拌。
也可以放入泡菜罈子做成泡菜，吃稀飯的時候切上一小盤，清脆酸爽。還可以和臘肉臘腸一起炒，臘肉先下鍋，炒出油，然後放入棒菜，起鍋前放點鹽雞精調味即可。反正怎麼樣都好吃！
牛皮菜
實不相瞞，這個菜在我小時候，我們那邊主要是拿來餵豬的，除了餵豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿餵魚等，口感和營養價值都很好。但是我們人也會菜最嫩的部分來吃，牛皮菜炒蠶豆，牛皮菜炒豆豉都是相當的美味。
牛皮菜炒豆豉
折耳根
涼拌折耳根
這個菜的爭議是最大的了！因為其刺激性強的味道，還有一個名字叫“魚腥草”，但是我們吃不出來魚腥味，就是覺得很開胃，很美味。魚腥草最好吃的時候，就是剛剛冒出紅紅的嫩芽，葉子還沒成形的狀態。這是時候的魚腥草最嫩，只需稍微加點調料涼拌一下，就非常美味了。
折耳根炒臘肉，也是非常經典的吃法。
折耳根炒臘肉
有人說魚腥草致癌，主要是因為它含有馬兜鈴內酰胺，但是這個物質和真正致癌的馬兜鈴酸不是一個東西，不能混為一談。並且任何食物，都有其好的一面和壞的一面，只要攝入量適宜，對身體就不會有害，離開量去談益處和壞處，都是不科學的。
真是沒想到，我們日常吃的蔬菜，其他省市的小夥伴居然連見都沒見過，真心希望通過這次舉動，咱們西南地區的很多特色食物能夠被更多的人吃到，同時促進一下民間食材大交流。好的東西，都應該值得被更多的人享受。
以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支持！
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