好多朋友想要自己做蛋糕吃，但是又怕花大几百买了烤箱闲置，就想电饭煲来试试，查阅了很多资料，看很多人都把蛋糕烤成了“饼”，电饭煲做蛋糕真就那么难成功吗？
不试试怎么会知道，我来替你们试试，结果令人很意外，竟然成功了！！！还非！常！好！吃！一定要说缺点的话就是没有烤箱做出来的戚风高~但是口感细腻，软嫩松软，吃了还不会上火，特别适合宝宝和老人食用。
我把里面的细节和注意事项都整理出来了，多图详解，保证你一次就能成功~对了，去超市或者某宝买个打蛋器吧，几十块钱能省好多力气！
所需食材：
鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许
步骤：
1、准备食材： 准备好所需食材，给宝宝吃糖少放了20克，喜欢甜味的白糖可添加至60克
2、分离蛋清和蛋黄：用分蛋器分离蛋清和蛋黄，手法熟练的话，可直接用蛋壳分离
3、蛋黄中加白糖：蛋黄中加10克细砂糖
4、拌匀：用手动打蛋器充分拌匀
5、加牛奶：加50克牛奶进去
6、筛入面粉：把低筋面粉筛进去，过筛可防止有小颗粒，不要偷懒哦，把蛋黄糊充分拌匀就可以了
7、蛋清中加盐：加少许盐有助于打发，也可换成几滴白醋或柠檬汁
8、打成粗泡并加糖：电动打蛋器抵挡，打至蛋清呈粗泡状，加10克细砂糖
9、打至蛋清有纹路：转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路时，再加10克细砂糖
10、打至干性发泡：继续高速搅打，提起打蛋器出现比较长的弯钩（也就是湿性发泡）时再加10克细砂糖，再搅打至干性发泡，提起打蛋器会出现清晰的尖勾，蛋白霜就打发好啦
11、蛋糕糊混合均匀：把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次要充分翻拌均匀（上下翻版，不能打圈，否则会消泡）
12、电饭煲内胆刷油：电饭煲预热1分钟，取出内胆刷一层植物油
13、倒入蛋糕糊：缓缓倒入蛋糕糊，为避免有大气泡，将电饭煲内胆震荡几下
14、调到蛋糕模式：内胆放入电饭煲内，调到蛋糕模式，没有这个模式的选煮饭也可以！
15、取出蛋糕：到时间后，电饭煲会自动停止，建议再焖3-5分钟再打开，倒扣内胆，取出蛋糕，切块食用即可
就是没有烤箱版的爬的高，毕竟电饭煲内胆是不沾的。
但是味道很棒喔，关键是特别方便！
烹饪技巧：
1、容器要干净，无水无油；
2、蛋清中不能混有蛋黄，否则会打发不起来；加糖时分3次加，这样比较均匀，打出来比较细腻；
3、蛋清中加少许盐有助于打发，也可换成柠檬汁或白醋；
4、混合蛋糕糊时，要上下翻拌，这样不容易消泡；
5、电饭煲预热下，这样烤制时蛋糕受热均匀，更容易烤出蓬松的蛋糕。
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