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切松花蛋“粘刀”怎么办？大厨教你2招，快速切好，完整不粘刀
过节的时候，家宴上总是少不了姜汁松花蛋这道美味可口的凉菜。松花蛋的味道特别，用姜汁拌一拌，又鲜又嫩又Q弹，吃这道凉菜不仅可以缓解饭菜的油腻感，还可以增进我们的食欲，而且好吃不上火。凉拌松花蛋虽然很美味，但是在制作这道菜的时候，很多人会因为切松花蛋而苦恼。直接用刀切，很容易把松花蛋切得稀碎。切松花蛋“粘刀”怎么办？大厨教你2招，快速切好，完整不粘刀！
姜汁松花蛋虽然很好吃，但是切松花蛋却是一项技术活。想要把光滑的松花蛋切的完整不散花，如果不掌握一些小技巧是很难做到的。大多数人都会把松花蛋切散花，切的时候松花蛋容易粘在刀上，越切越碎。不成形的松花蛋都让人不好意思端上餐桌。下面我们来了解一下大厨切松花蛋的技巧。
第1招：切松花蛋之前。我们要先把松花蛋放入滚烫的热水中，煮三分钟左右的时间。煮好之后捞出锅，再放入冰凉的水中浸泡两三分钟。经过高温煮过之后，松花蛋里面那层白色薄膜已经被融化。剥壳之后的松花蛋就会变得非常光滑，这样切的时候不容易粘刀，但是为了切得更完整，我们还是要把刀处理一下，用生姜片擦拭菜刀，这样切出来的松花蛋会更加完整。
第2招：切松花蛋的时候，我们可以在旁边准备一盆清水。切之前把菜刀放在清水里面泡一泡，菜刀两面沾上一些水滴，切松花蛋的时候就不会粘刀，这样切出来的松花蛋，切面是非常光滑的。完整不散花！学到就是赚到了。
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