靜謐簡單
做了個錫紙鱸魚，以前去飯館愛點這個菜以為很難，買了一條一斤七兩的鱸魚，超市幫助收拾好了回家洗淨，把錫紙鋪好炸魚，魚炸兩邊有點黃就行了放在錫紙上，炒料，花椒郫縣豆瓣醬，薑末、蒜片、洋蔥丁、芹菜丁、糖、生抽、料灑燒開，倒在魚身上，把錫紙包好，家裡烤箱小，放在微波爐裡大火十五分鐘就好了。
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旭日東昇30
前段日子菜市場沒開門，都是到超市裡買菜。因為出門的次數少，那麼就希望一次性買多一些，而超市的籃子或是推車又不敢用，只能靠雙手捧。
此外還要補充些別的物質，想盡辦法，最後所能提之物也就那麼些……
超市裡菜的品種並不多，而買的菜要能耐放的，青菜蘿蔔我每回購物必買，所以這段日子吃得最多也就是它們了。
宅家久了，胃口並不見得有多好，中午一碗飯下肚，到晚上也不餓。於是，做些酸湯粉，裡面再放些青菜或是蘿蔔，孩子也吃得歡暢些。
我從來都沒想過平日裡那麼不起眼的青菜蘿蔔，在此時會變得如此的可愛，蘿蔔隨便燉個湯，而煮掛麵時，放幾粒蛋餃、幾粒魚丸，一把小青菜，這鍋面瞬間也變得可愛許多。
不能天天吃素，中間也要穿插些葷菜。可一盤菜也不能全葷，宅了這麼許久，存貨已然不多，於是，青蒜做為葷菜裡的第二主角，起到了功不可沒的作用。
滷個豬肚，最後切塊配一小把青蒜炒，也就是這麼一盤，我想著若不放把青蒜，那菜量豈不是更少？
前些天把最後一隻臘雞配著兩節藕燉了一鍋，裡面也放了幾根青蒜作香料。這青蒜好配菜，和葷菜一起怎麼燒都好搭。
可選擇的食材就是這麼些品種，絞盡腦汁地想著變點花樣也就是這個樣子，所以榨菜、蘿蔔乾、橄欖菜也輪番上餐桌……
好希望這場疫情快點結束，能不再縮手縮腳，而是像以前那般放心、自由地在菜市場選購菜蔬……
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
每年都是回家一週，就要去公司上班，關鍵是每次過年都是準備的年貨特被充足，最後導致肉變質，饅頭髮黴，餃子餡發酸，……所以今年回家前特地叮囑父母，要少買點肉，少買點菜，結果春運期間出現了疫情，我買的牛羊肉，海鮮也沒辦法帶回去，結果大家就都知道了。因為疫情，封村，上班時間推遲，家裡面紅薯，白菜，蘿蔔比較多，現在都快變成素食動物了，變成一隻可愛的小白兔。不過老媽也是換著花樣給我們做好吃的。
姚妹兒食譜
最近宅在家，做得最多的菜是那種？
非常高興回答您這個問題，因為疫情的原因，導致大家在家出不去，都宅在家裡了，最近網上做美食的越來越多，比如比較火的，涼皮，蛋糕。好多美食大廚都出來了
因為好多人買不到青菜，都開始吃年前備的年貨了，我在家也是每天做點這做點那的，每天變著花樣的做，做過涼皮，蛋糕，雞肉，帶魚，皮皮蝦，等、我就不一一列舉了…
不過現在有賣菜的來到小區開始賣菜，每天倆個小時的時間，現在也能吃到新鮮的蔬菜水果了，沒事看看電視，看看鄉村愛情啥的
希望中國能挺過去，疫情結束，在這阿飛替中國加油💪，替武漢加油💪，對於那些默默守護在每個城市一線的人，給你們說一聲你們辛苦了！
食味阿飛
最近不光是疫情的影響，我們這裡迎來了入冬以來的，最大的一次大風降溫，即使不是疫情的原因，也不敢出門。
今年這段時間的確情況特殊，年前準備的食物基本都消耗的差不多了!一出門買菜就要買夠幾天的量，好安心的宅在家裡不給別人添亂。
最近我家裡做的最多的菜
一，雞蛋
雞蛋屬於我家裡常備的食材，以前大多是做為早餐食用。現在這段時間卻幾乎成了餐餐必備，因為雞蛋特別易於存放，而且成熟的快易於存放。
現在我家裡每天早上煮雞蛋，中午用雞蛋下掛麵，晚上蒜苗炒雞蛋。雞蛋成了家裡餐桌上的標配。
二，燉凍豆腐
東北人冬天的時候習慣把豆腐放在室外，製成凍豆腐來食用。我家裡人也挺喜歡吃豆製品，所以只要出去買菜，都會買上幾大塊便宜的豆腐，然後放在室外冷凍。吃的時候搭配點白菜或酸菜，然後來點肉或骨頭就是一頓美味。（骨頭和肉都是年前買的，為了招待客人準備的，結果客人沒來而家裡人又不太愛吃，所以最近隔三差五的來上一點。）
三，土豆
土豆因為耐存放，所以家裡一直都有儲備，趕上非常時期，家裡正好在沒菜的時候不是炒土豆絲，就是燉土豆塊。
土豆是我家裡不太愛吃，但是又經常儲存的菜，說不上好吃，但比沒有菜要強很多。
做為沿海城市生活的人，其實對於肉和菜還不是太饞，就想來點新鮮的小海鮮。往年這個季節，正是各種海菜和小海鮮最肥美的季節。今年這種情況沒敢去賣海鮮的地，現在我就希望疫情趕快過去，哪怕來點便宜的海虹或蜆子也比天天炒雞蛋強。
73神牛
大家好，我是美食領域創作者劉姐，很高興可以回答：最近宅家，做的最多的菜是哪種？這個問題。平時很少有機會可以宅在家裡，更別提有大把的自由時間可以支配了。最近宅在家裡的我，研究了不少好吃的。
首先是學習做前段時間網絡上火起來的涼皮，最後很成功。後來又學習了自制蛋糕，做出來也不錯。跟著別人學習了很多之後，我就開始自己研究新的美食。正好這個時節我們家鄉的野菜長出來了，我去摘了點新鮮野菜，回來做了爐包，香噴噴的非常好吃，孩子說吃這個爐包都不用炒菜了。然後我又在麵食方面研究了一種花生酥餅，也很好吃，效果跟千層火燒差不多，做出來也是多層的。野菜爐包和花生酥餅我拍了詳細的製作視頻大家可以點擊觀看。
宅在家裡的時候是最考驗我們家庭主廚能力的時候，每天的飯不僅要做的好吃，還要花樣豐富。最大的難度在於食材有限，不過，這也是給了我們一個研究新美食的機會，打破常規，研究新的美味！
希望我的回答對你有幫助，謝謝閱讀，個人言論，如有不妥，還請見諒。
劉姐的家常美食
對於您這個問題，我很樂意回答。
說一下這幾天自我隔離期間我的早中晚:
早上喝一灌八寶粥；
中午做兩個小菜，炒雞蛋和醋溜白菜
晚上做一個雞蛋炒洋蔥，再煮一碗掛麵。
主要出租屋裡面做飯條件有限[流淚]。
在此期間，我們不給國家添亂，自覺自我隔離觀察，出去戴口罩、測體溫，回來的時候勤洗手、勤消毒。希望這次疫情早點過去！祝願在一線堅守的勇士們凱旋歸來！武漢加油！中國加油！
農村過來的小夥
疫情當前，很多人都沒有上班、宅在家裡！
我家是一個大家族、爺爺奶奶都還在、我們過年吃飯都在一起吃、四個叔叔、十四個兄弟姐妹、當然還有大哥的兒子、女兒。我們家殺五隻雞、當然這還不夠、還有鴨、魚、等等！每戶都做3.4道菜、這時候就是廚藝比拼了。
年過了、又不能出去、更何況上班。於是、包粽子、芥菜包、糖糕粑粑、燒烤、還有烤魚。[呲牙][呲牙]
97獅子座
年前家裡儲備的東西挺多，打算初二孩子們回孃家吃呢，沒想到趕上了疫情，都出不來了，剩了好多東西，沒事就在家裡做美食嘍。
我們家年前買了十隻小公雞，我們經常做炒雞，先把雞肉洗淨，切成大小均勻的塊，切成核桃大小，記得不需要焯水，否則雞肉就不嫩了，自己見解，不喜勿噴[捂臉]起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，放入雞肉煸炒，去油膩，雞肉上色，放點勺黃豆醬，甜麵醬，大料，桂皮，砂仁，肉蔻，香味，山楂，花椒，辣椒，等煸香放入生抽，料酒提味去腥，放入開水沒過雞肉，中小火燉制，湯汁下去一半，放入鹽，適量醋去腥，轉小火，湯汁濃稠，放入鮮青椒，煸炒幾下，斷生即可這樣一道噴香的炒雞就做好了，一上桌小孩子們就搶著吃起來了，配上一碗米飯，鹹香適口，湯汁濃郁，簡直絕了。
年前家裡買的牛肉也挺多，大人們喜吃辣，上鏡最多的就是水煮牛肉啦，先把牛肉切成大小合適的片，放入生抽，雞蛋，料酒，薑片，生粉醃製均勻備用，起鍋燒油放入花椒麻椒，放入郫縣豆瓣醬，火鍋料一小塊，炒香，放入生抽料酒，適量白糖提味，炒出香味，放入適量水，水燒開後放入醃好的牛肉，要一片一片的放入鍋中，水燒開後再煮3分鐘即可，倒入盤中，在湯汁上放入蔥花花椒麻椒，辣椒斷，起鍋燒油，把油燒到八成熱，澆到菜上，這樣一道麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了，一上桌很快就見底啦，超有成就感的！
這最後這一道菜，便是媽媽親手醃的鹹菜，家裡醃有兩小缸，這大魚大肉吃的多了，吃的鹹菜配點大餅，整顆大蔥，也是非常美味的！
這天天做好吃的，肥是減不了了，看著這肚子越來越大，估計又得長個七八斤嘍，不說了中午飯到了長肉的時間來了，接著開吃！[捂臉]
饞貓一家子
你心中的雞煲是什麼樣的？
一說到雞煲，可能好多人想到是燉成的雞湯。可是，我說的雞煲，卻不是燉成的雞湯。
先說一下所需要的材料：
雞一隻，大蔥一根，生薑一塊，大蒜半碗（多少都可以），花椒一把，乾紅辣椒一把，洋蔥兩個，鹽，糖，雞精，十三香，胡椒麵，老抽，耗油，料酒，豆瓣醬，金針菇一把，鵪鶉蛋若干，芹菜幾根
1、首先，先把洗乾淨的小雞，剁成非常小的小塊放入盆中，這樣方面後面入味
2、把大蔥切成段，生薑切成片，放入料酒，十三香，胡椒麵，花椒，幹辣椒，鹽，糖，雞精，老抽，耗油，豆瓣醬和大蒜拌勻醃製（如果不著急吃，醃製一個晚上更加入味）
3、鍋內倒入油，因為是炸制，所以油必須倒多一點。油燒到7成熱的時候，放入醃製好的雞（這個時候，醃製的配料不需要拿出，需要一起炸）
4、當雞塊炸制有點微乾的時候，放入提前切好的洋蔥一起炸制（如果喜歡吃土豆條或者茶樹菇的，這個時候，可以一同放入，記住，茶樹菇需要提前泡一下 ）
5、等到洋蔥炸制微焦的時候，這個時候，我們的雞煲就好了
6、把雞煲盛入盤中。上面放點金針菇，鵪鶉蛋，芹菜。利用雞的餘熱，把他們充分拌勻就可以了
這樣，一道美味的雞煲就完成了。這就是我們家經常吃的一道菜。
