静谧简单
做了个锡纸鲈鱼，以前去饭馆爱点这个菜以为很难，买了一条一斤七两的鲈鱼，超市帮助收拾好了回家洗净，把锡纸铺好炸鱼，鱼炸两边有点黄就行了放在锡纸上，炒料，花椒郫县豆瓣酱，姜末、蒜片、洋葱丁、芹菜丁、糖、生抽、料洒烧开，倒在鱼身上，把锡纸包好，家里烤箱小，放在微波炉里大火十五分钟就好了。
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旭日東昇30
前段日子菜市场没开门，都是到超市里买菜。因为出门的次数少，那么就希望一次性买多一些，而超市的篮子或是推车又不敢用，只能靠双手捧。
此外还要补充些别的物质，想尽办法，最后所能提之物也就那么些……
超市里菜的品种并不多，而买的菜要能耐放的，青菜萝卜我每回购物必买，所以这段日子吃得最多也就是它们了。
宅家久了，胃口并不见得有多好，中午一碗饭下肚，到晚上也不饿。于是，做些酸汤粉，里面再放些青菜或是萝卜，孩子也吃得欢畅些。
我从来都没想过平日里那么不起眼的青菜萝卜，在此时会变得如此的可爱，萝卜随便炖个汤，而煮挂面时，放几粒蛋饺、几粒鱼丸，一把小青菜，这锅面瞬间也变得可爱许多。
不能天天吃素，中间也要穿插些荤菜。可一盘菜也不能全荤，宅了这么许久，存货已然不多，于是，青蒜做为荤菜里的第二主角，起到了功不可没的作用。
卤个猪肚，最后切块配一小把青蒜炒，也就是这么一盘，我想着若不放把青蒜，那菜量岂不是更少？
前些天把最后一只腊鸡配着两节藕炖了一锅，里面也放了几根青蒜作香料。这青蒜好配菜，和荤菜一起怎么烧都好搭。
可选择的食材就是这么些品种，绞尽脑汁地想着变点花样也就是这个样子，所以榨菜、萝卜干、橄榄菜也轮番上餐桌……
好希望这场疫情快点结束，能不再缩手缩脚，而是像以前那般放心、自由地在菜市场选购菜蔬……
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
每年都是回家一周，就要去公司上班，关键是每次过年都是准备的年货特被充足，最后导致肉变质，馒头发霉，饺子馅发酸，……所以今年回家前特地叮嘱父母，要少买点肉，少买点菜，结果春运期间出现了疫情，我买的牛羊肉，海鲜也没办法带回去，结果大家就都知道了。因为疫情，封村，上班时间推迟，家里面红薯，白菜，萝卜比较多，现在都快变成素食动物了，变成一只可爱的小白兔。不过老妈也是换着花样给我们做好吃的。
姚妹儿食谱
最近宅在家，做得最多的菜是那种？
非常高兴回答您这个问题，因为疫情的原因，导致大家在家出不去，都宅在家里了，最近网上做美食的越来越多，比如比较火的，凉皮，蛋糕。好多美食大厨都出来了
因为好多人买不到青菜，都开始吃年前备的年货了，我在家也是每天做点这做点那的，每天变着花样的做，做过凉皮，蛋糕，鸡肉，带鱼，皮皮虾，等、我就不一一列举了…
不过现在有卖菜的来到小区开始卖菜，每天俩个小时的时间，现在也能吃到新鲜的蔬菜水果了，没事看看电视，看看乡村爱情啥的
希望中国能挺过去，疫情结束，在这阿飞替中国加油💪，替武汉加油💪，对于那些默默守护在每个城市一线的人，给你们说一声你们辛苦了！
食味阿飞
最近不光是疫情的影响，我们这里迎来了入冬以来的，最大的一次大风降温，即使不是疫情的原因，也不敢出门。
今年这段时间的确情况特殊，年前准备的食物基本都消耗的差不多了!一出门买菜就要买够几天的量，好安心的宅在家里不给别人添乱。
最近我家里做的最多的菜
一，鸡蛋
鸡蛋属于我家里常备的食材，以前大多是做为早餐食用。现在这段时间却几乎成了餐餐必备，因为鸡蛋特别易于存放，而且成熟的快易于存放。
现在我家里每天早上煮鸡蛋，中午用鸡蛋下挂面，晚上蒜苗炒鸡蛋。鸡蛋成了家里餐桌上的标配。
二，炖冻豆腐
东北人冬天的时候习惯把豆腐放在室外，制成冻豆腐来食用。我家里人也挺喜欢吃豆制品，所以只要出去买菜，都会买上几大块便宜的豆腐，然后放在室外冷冻。吃的时候搭配点白菜或酸菜，然后来点肉或骨头就是一顿美味。（骨头和肉都是年前买的，为了招待客人准备的，结果客人没来而家里人又不太爱吃，所以最近隔三差五的来上一点。）
三，土豆
土豆因为耐存放，所以家里一直都有储备，赶上非常时期，家里正好在没菜的时候不是炒土豆丝，就是炖土豆块。
土豆是我家里不太爱吃，但是又经常储存的菜，说不上好吃，但比没有菜要强很多。
做为沿海城市生活的人，其实对于肉和菜还不是太馋，就想来点新鲜的小海鲜。往年这个季节，正是各种海菜和小海鲜最肥美的季节。今年这种情况没敢去卖海鲜的地，现在我就希望疫情赶快过去，哪怕来点便宜的海虹或蚬子也比天天炒鸡蛋强。
73神牛
大家好，我是美食领域创作者刘姐，很高兴可以回答：最近宅家，做的最多的菜是哪种？这个问题。平时很少有机会可以宅在家里，更别提有大把的自由时间可以支配了。最近宅在家里的我，研究了不少好吃的。
首先是学习做前段时间网络上火起来的凉皮，最后很成功。后来又学习了自制蛋糕，做出来也不错。跟着别人学习了很多之后，我就开始自己研究新的美食。正好这个时节我们家乡的野菜长出来了，我去摘了点新鲜野菜，回来做了炉包，香喷喷的非常好吃，孩子说吃这个炉包都不用炒菜了。然后我又在面食方面研究了一种花生酥饼，也很好吃，效果跟千层火烧差不多，做出来也是多层的。野菜炉包和花生酥饼我拍了详细的制作视频大家可以点击观看。
宅在家里的时候是最考验我们家庭主厨能力的时候，每天的饭不仅要做的好吃，还要花样丰富。最大的难度在于食材有限，不过，这也是给了我们一个研究新美食的机会，打破常规，研究新的美味！
希望我的回答对你有帮助，谢谢阅读，个人言论，如有不妥，还请见谅。
刘姐的家常美食
对于您这个问题，我很乐意回答。
说一下这几天自我隔离期间我的早中晚:
早上喝一灌八宝粥；
中午做两个小菜，炒鸡蛋和醋溜白菜
晚上做一个鸡蛋炒洋葱，再煮一碗挂面。
主要出租屋里面做饭条件有限[流泪]。
在此期间，我们不给国家添乱，自觉自我隔离观察，出去戴口罩、测体温，回来的时候勤洗手、勤消毒。希望这次疫情早点过去！祝愿在一线坚守的勇士们凯旋归来！武汉加油！中国加油！
农村过来的小伙
疫情当前，很多人都没有上班、宅在家里！
我家是一个大家族、爷爷奶奶都还在、我们过年吃饭都在一起吃、四个叔叔、十四个兄弟姐妹、当然还有大哥的儿子、女儿。我们家杀五只鸡、当然这还不够、还有鸭、鱼、等等！每户都做3.4道菜、这时候就是厨艺比拼了。
年过了、又不能出去、更何况上班。于是、包粽子、芥菜包、糖糕粑粑、烧烤、还有烤鱼。[呲牙][呲牙]
97狮子座
年前家里储备的东西挺多，打算初二孩子们回娘家吃呢，没想到赶上了疫情，都出不来了，剩了好多东西，没事就在家里做美食喽。
我们家年前买了十只小公鸡，我们经常做炒鸡，先把鸡肉洗净，切成大小均匀的块，切成核桃大小，记得不需要焯水，否则鸡肉就不嫩了，自己见解，不喜勿喷[捂脸]起锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入鸡肉煸炒，去油腻，鸡肉上色，放点勺黄豆酱，甜面酱，大料，桂皮，砂仁，肉蔻，香味，山楂，花椒，辣椒，等煸香放入生抽，料酒提味去腥，放入开水没过鸡肉，中小火炖制，汤汁下去一半，放入盐，适量醋去腥，转小火，汤汁浓稠，放入鲜青椒，煸炒几下，断生即可这样一道喷香的炒鸡就做好了，一上桌小孩子们就抢着吃起来了，配上一碗米饭，咸香适口，汤汁浓郁，简直绝了。
年前家里买的牛肉也挺多，大人们喜吃辣，上镜最多的就是水煮牛肉啦，先把牛肉切成大小合适的片，放入生抽，鸡蛋，料酒，姜片，生粉腌制均匀备用，起锅烧油放入花椒麻椒，放入郫县豆瓣酱，火锅料一小块，炒香，放入生抽料酒，适量白糖提味，炒出香味，放入适量水，水烧开后放入腌好的牛肉，要一片一片的放入锅中，水烧开后再煮3分钟即可，倒入盘中，在汤汁上放入葱花花椒麻椒，辣椒断，起锅烧油，把油烧到八成热，浇到菜上，这样一道麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了，一上桌很快就见底啦，超有成就感的！
这最后这一道菜，便是妈妈亲手腌的咸菜，家里腌有两小缸，这大鱼大肉吃的多了，吃的咸菜配点大饼，整颗大葱，也是非常美味的！
这天天做好吃的，肥是减不了了，看着这肚子越来越大，估计又得长个七八斤喽，不说了中午饭到了长肉的时间来了，接着开吃！[捂脸]
馋猫一家子
你心中的鸡煲是什么样的？
一说到鸡煲，可能好多人想到是炖成的鸡汤。可是，我说的鸡煲，却不是炖成的鸡汤。
先说一下所需要的材料：
鸡一只，大葱一根，生姜一块，大蒜半碗（多少都可以），花椒一把，干红辣椒一把，洋葱两个，盐，糖，鸡精，十三香，胡椒面，老抽，耗油，料酒，豆瓣酱，金针菇一把，鹌鹑蛋若干，芹菜几根
1、首先，先把洗干净的小鸡，剁成非常小的小块放入盆中，这样方面后面入味
2、把大葱切成段，生姜切成片，放入料酒，十三香，胡椒面，花椒，干辣椒，盐，糖，鸡精，老抽，耗油，豆瓣酱和大蒜拌匀腌制（如果不着急吃，腌制一个晚上更加入味）
3、锅内倒入油，因为是炸制，所以油必须倒多一点。油烧到7成热的时候，放入腌制好的鸡（这个时候，腌制的配料不需要拿出，需要一起炸）
4、当鸡块炸制有点微干的时候，放入提前切好的洋葱一起炸制（如果喜欢吃土豆条或者茶树菇的，这个时候，可以一同放入，记住，茶树菇需要提前泡一下 ）
5、等到洋葱炸制微焦的时候，这个时候，我们的鸡煲就好了
6、把鸡煲盛入盘中。上面放点金针菇，鹌鹑蛋，芹菜。利用鸡的余热，把他们充分拌匀就可以了
这样，一道美味的鸡煲就完成了。这就是我们家经常吃的一道菜。
