美美小廚
我是二姐，我來回答下粉條怎樣做好吃的問題。
粉條可是我們常吃的一道美食，而且粉條要是做好了無論是單獨吃或者搭配其他食材一起做一道美味都可以，並且做出來的口感可以一根根的都獨立，而且味道鮮美還入味，所以二姐也和大家說說如何做粉條好吃的問題。
酸菜燉粉條
說起美味的酸菜來說，怎麼能少得了吃粉條呢？酸菜燉粉條那可是東北的一大特色菜，到了冬天大家都會想念的一個味道，冬天在東北常備一些酸菜吃，一般如果光做炒酸菜的話二姐覺得不僅味道稍微有點枯燥而且也沒有什麼油水口感，這時候二姐覺得就會用得上粉條了。酸菜燉粉條燉話可以單獨做一個酸菜炒粉，這樣能中和酸菜稍微帶一點鹹味的口感。做出來的粉絲也都會滲進去酸菜的味道，那麼做出來的酸菜炒粉不會覺得味道過重而且很好吃。另外一個用到粉絲的做法就是在酸菜裡面加入適量的白肉，這樣我們吃的時候可以做酸菜白肉炒粉絲，或者做一個肉菜其實都是可以的，而且做出來的味道也會非常鮮美可口，二姐認為這樣做出來的酸菜粉絲白肉湯也非常爽口還能下飯了。
包菜炒粉
包菜也就是圓白菜，這個單獨炒的話雖然味道也很清淡可口，但是大家有沒有試試做一個美味的包菜炒粉呢？這個味道會讓包菜炒出來味道更好，如果可以的話在裡面加幾片白肉，然後再放一點小辣椒，稍微加一點醬油和陳醋，這樣我們做出來的包菜炒粉非常下飯，二姐覺得這樣做出來的包菜粉絲都會非常好吃了。
火鍋中下粉絲
無論做素火鍋或者做帶著肉類的火鍋，二姐覺得後面加一點美味的粉絲也都是非常好的，而且用一點火鍋蘸料來蘸著粉絲來吃的話，這個味道會非常好吃的。而且我們在做火鍋的時候，前面吃蔬菜或者肉類，這樣先吃一遍之後我們就可以下豆腐皮和粉絲了，這兩種食材搭配在一起吃的話，這個味道會非常好，隨後我們再吃主食比如說下進火鍋裡面的麵條等食材，這樣我們吃火鍋就會很好吃了，而且二姐覺得粉絲如果和蔬菜一起煮完蘸火鍋調料去吃的話，照樣味道也會非常好吃的，這個就可以根據大家的選擇和愛好來看了。
豬肉燉粉條
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身為東北人，現在也是冬天了，所以也要多吃點燉煮的菜品，那麼這時候用粉條搭配上美味的豬肉，做成一個冬天一端上桌就被大家搶光的豬肉燉粉條也是一個很好的選擇。並且豬肉粉條作為東北的燉菜來說是一道很簡單的菜品了，而且這裡面放進去的食材也少，主要的組成還是肥瘦相間的五花肉和粉條，用粉條做完之後豬肉粉條的湯底都非常入味，而且湯底能滲透進粉條當中去，隨意這個味道別提會有多美味了，二姐也推薦大家拿點粉條做這道豬肉燉粉條。
總結
以上就是二姐寫的關於粉條怎麼樣做好吃的回答。
二姐美食
不知道題主說的是哪種粉條，粉條有很多種，不同的粉條有不同的做法，我這裡說一下紅薯粉條的做法吧！
紅薯粉條最適合用來做一道叫“螞蟻上樹”的川菜。還記得第一次吃的時候，我還被它的名字嚇到了，以為是用螞蟻做成的黑暗料理，沒想到一上桌就被搶光光，我只能嘗幾小口，從此也就愛上了這口特別的川菜。
by全娜拉
螞蟻上樹這道菜，沒有螞蟻，也沒有樹，是用粉條和肉末做成的，肉末剁得十分細碎，堆在紅彤彤的粉條上面，遠看就像是小螞蟻爬上了樹枝，菜名也就十分形象地描述了它的賣相。
因為在川菜館總是吃不夠，所以我現在都是在家裡自己做，做飯一點都不難，大家看一遍也都能學會，那廢話不多說，下面就把這道螞蟻上樹的做法獻給大家！
食材
紅薯粉絲300克 蔥薑蒜末適量 肉末半碗豆瓣醬1大勺 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺糖1勺 清水半碗
做法步驟
一定要用紅薯粉絲，做出來的粉絲會有晶瑩剔透的美感，吃起來口感也很爽滑。把紅薯粉絲泡軟，用剪刀剪短。
鍋裡倒油，把蔥薑蒜倒進去翻炒一會，然後下入豆瓣醬，炒出紅油。豆瓣醬是川菜的精髓，既可以增味提鮮，炒出來的紅油又能讓菜餚具備紅亮的顏色。
下入肉末，加料酒去腥提香。
倒入半碗清水，加入1勺生抽和1勺老抽，再加1勺白糖，鹽可加可不加，看個人口味酌情添加即可。如果你的豆瓣醬夠鹹的話，就完全不用加鹽了。
倒入泡好的紅薯粉絲，翻炒均勻就可以了。
裝盤後可以用小米椒和香菜加以點綴。
有這道菜，我吃三大碗米飯不是問題！
這裡是梨姐美食，95後美食愛好者。
圖圖的廚房拾光
在我們老家東北好多菜都能燉粉條，螞蟻上樹，就是粉條燉肉末。其他的就多了去了，什麼豆角燉粉條，白菜燉粉條，酸菜燉粉條，紅燒肉燉粉條，我還吃過一次帶魚燉粉條竟然也很好吃(o^^o)，粉條還可以做餡，像是粉條蘿蔔肉渣包子就是我小時候的最愛……
一人一娃一廚房
粉條的做法有很多，在我們四川，最經典也是最好吃的粉條做法莫過於螞蟻上樹和酸辣粉。
螞蟻上樹又叫爛肉粉條，粉條是樹，剁碎的肉末形似螞蟻，而加入其中的泡椒末和蔥葉就如紅花、綠葉。用螞蟻上樹做為菜名，真是形象而生動。
——【螞蟻上樹】——
主料：紅薯粉條、小塊豬肉
佐料：鹽、豆瓣醬、生抽、味精、白糖、青花椒、大蒜、老薑、小蔥、泡椒
製作方法：
- 粉條放入大碗中，加入熱水浸泡半小時左右，然後剪成短節。
- 五花肉洗淨去皮剁碎。
- 兩瓣大蒜和一小塊老薑剁成姜蒜末；小蔥切成蔥花；泡椒兩三個剁碎。
- 起鍋燒油，油熟放入幾顆青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡椒末，再加入一點豆瓣醬，炒出香味和顏色，加入清水，放入鹽、生抽、白糖、味精調味，水開放入泡好的粉條。
- 燜煮兩分鐘，讓粉條充分吸收湯汁的味道，水快乾時放入蔥花炒勻即可出鍋。
酸辣粉在四川的早餐店和小吃店都會有，並且有很多流動攤販也專門出售酸辣粉，酸酸辣辣的味道正是當地人的喜愛，可以做為主食，也可做為打尖的零食，還可以做為下飯菜。
——【酸辣粉】——
材料：紅薯粉
輔料：豆芽、香酥黃豆、雜醬
佐料：鹽、醬油、白糖、醋、紅油辣椒、味精、榨菜末、姜、蒜、小蔥、香菜
製作方法：
- 紅苕粉沖洗一下灰塵，用熱水浸泡半個小時左右。
- 姜蒜洗淨後剁成末，加一點冷開水製成姜蒜水；小蔥、香菜洗淨後切碎；豆芽洗淨瀝乾水分備用。
- 取一個大碗，調配酸辣粉的底料，加入鹽、醬油、白糖、醋、味精、榨菜末、姜蒜水、蔥花、紅油辣椒，舀入鮮開水攪勻。
- 鍋中燒水，水開後下入豆芽，煮熟後撈出放到調好底料的大碗裡。然後把泡好的紅薯粉下到鍋裡煮兩分鐘左右，煮熟後撈出放到豆芽上面，再在紅薯粉的表面舀上雜醬臊子、撒上蔥花、香菜，放上一些香酥黃豆。一碗酸、辣、鮮、香、油而不膩的酸辣粉就製作完成。
製作螞蟻上樹和酸辣粉，一般選用紅薯粉條，紅薯粉條口感柔軟但有筋道不易糊爛。
在浸泡粉條時，最好用50度左右的熱水進行浸泡，如果用冷水浸泡，浸泡時間會很長，而用溫度太高的水浸泡，粉條表面很快泡的糊爛而粉條還會有硬心。
荷么姑的煮婦日記
一提起粉條，就忍不住流出口水，作為吃貨。雖然很多人不建議吃粉條，但是粉條的美食總讓人饞，尤其特別喜愛的肉末粉條，美名其曰的“螞蟻上樹”
尤其是地瓜粉條，彈力足，筋道，久煮不爛，融合豬肉的香味，真正的美味，介紹一下我們家常做法。
1，泡發粉條，把粉條折小段，用溫水泡發，最好提前一個小時泡。
2，肉切丁，再用刀剁碎，成肉末
3，熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香，倒入肉末，及時翻炒，防止粘鍋
倒入少量的五香粉
4，鍋裡倒入泡發好的粉條段，翻炒，倒入少量的水為煮一會，加入鹽調味，味極鮮，翻炒均勻，即可出鍋，倒入盤中裡可以加入少許的小香蔥末或者香菜末
注意事項
1，家常做法不會和飯店做法一樣，肉末要提前醃製，和芡粉拌勻，再去炒，家庭做法更為省事
2，粉條泡發建議用溫水泡發，省時省力，涼水泡發用的時候更為長些。不建議用熱水燙粉絲，就變成爛粉絲了
3，炒粉絲時建議加一些水，微煮一會，利於肉與粉絲融合，粉絲煮一會口感也好，不容易糊鍋粘鍋。
三生石故人
自我介紹一下，我是來自寶雞岐山蔡家坡的一名美食製作者，從事美食行業將近20年。
粉條，屬於澱粉製品，因其外表光滑，入口爽滑，而被廣泛應用於美食行業。
粉條吃法解析
第一，涼拌
粉條洗淨，水中煮8-10分鐘，加入青菜煮熟後，冷水沖涼，加入鹽，雞精，味精，香油，辣子油，魚蒸豉油，醋，拌勻即可食用。
涼拌的口感酸爽，適口性強，調製簡單等優點，已經進入千家萬戶。
第二，烹炒
粉條清洗乾淨，水中煮至8成沒有硬❤。
白菜易出水，所以白菜和粉條炒再美不過，白菜洗淨切條。
起鍋燒油，油熱蔥薑蒜爆香，加入幹辣子角，郫縣豆瓣，翻炒出香味辣椒不胡，放入白菜，白菜7成熟加入粉條，並放入調味品，翻炒2分鐘加入味精出鍋既成。
第三，螞蟻上樹（粉條炒肉末）
粉條煮至8成無硬❤，撈出過涼水備用
起鍋燒油，油熱蔥薑蒜爆香，放入幹辣椒，郫縣豆瓣，爆香，放入肉末炒至變色，加入泡好的粉條，放入食鹽，味精，料酒，老抽，耗油，加入少許得水，翻炒2分鐘出鍋既成。
希望與美食愛好者交友，一起學習成長。
蔡家坡西岐風韻擀麵皮
我非常喜歡吃粉，特別是肥腸粉。所以來回答這個問題再好不過了。
首先：肥腸粉
這個的話在家是沒法做的，畢竟不專業做出來也不好吃，但是粉條弄來做肥腸粉真的好吃，麻辣有嚼勁，再配上一個冒結子，完美。
2、火鍋粉
粉條做成火鍋粉的形式，也超級好吃，簡單點就是買包火鍋料，自己煮來吃，注意，這裡要的粉是寬粉，至少也要5mm毫米以上的寬度，煮好之後倒點香油、耗油、放上蔥、蒜、芹菜末、香菜末就OK。
3、螞蟻上樹
經典的川菜，螞蟻上樹是指細粉絲和肉末。炒出來味道相當好，不過這道菜也特別講究技術吧，反正我自己沒有做的特別好吃。
4、酸菜粉絲湯
這裡的粉絲就用一般的龍口粉絲就好，酸菜最好是自家泡的，安全健康味道又好，不需要過多的修飾，簡單煮一煮都特別好喝的，
5、鴨掌粉絲煲
自己沒有做過，每次都是出去吃中餐的時候會點，從來沒有讓我失望過，味道不太辣，但是粉絲很入味，鴨掌也做的很耙。相當巴士，推薦一個。
生活老饕
【準備食材】：粉條，豬肉，小蔥，包菜，食鹽，雞精，生抽，食用油各適量
【製作方法】：
第一步，首先將準備好的粉條放到盆子裡面，往裡面倒入適量的清水，大概浸泡30分鐘，趁著浸泡的這段時間，可以將豬肉洗淨切成碎末，小蔥切成段，包菜切成絲備用，再把浸泡好的粉條撈出瀝乾水分，放到一個大碗當中，倒入適量的食用油，用筷子將其攪拌均勻，這樣就可以避免粉條在翻炒的過程中出現粘鍋的情況。
第二步，接著往鍋中倒入適量的清水，用大火將其燒熱，再把切好的包菜放到鍋中，大概焯水2分鐘將其撈出瀝乾水分，然後往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，倒入切好的肉末，大火進行翻炒，這裡需要提醒大家一點，肉末最好是先放到鍋中進行翻炒，要是先炒粉條再炒肉末的話，粉條已經熟了，而肉末還沒有熟，等到鍋中的肉末變色後，加入少許的熱水，再倒入泡好的粉條大火進行翻炒。
第三步，等到鍋中飄出香味的時候，往裡面加入食鹽，雞精，生抽，進行調味和提色，最後倒入焯好水的包菜，大概翻炒20秒即可出鍋，這樣一道筋道又好吃的肉末炒粉條就製作完成了，是不是特別簡單呢！其實想要粉條炒出來根根分明不粘鍋的話，只需要掌握以下這2點。
烹飪小貼士：
1、粉條下鍋之前，一定要用冷水浸泡30分鐘，這樣粉條在翻炒的過程中，才能夠更加的入味，並且還可以激發粉條的密度，這樣粉條吃起來的口感才會更好，千萬不要為了加快浸泡的時間就使用熱水，因為粉條遇熱容易膨脹，要是泡的太軟也容易出現粘鍋的情況。
2、粉條在和其實食材一起烹飪的時候，最好是後放，這樣才不會讓粉條的口感變差，也不用因為久炒出現粘鍋的情況，而且粉條在下鍋之前，最好是用食用油攪拌一下，這樣粉條表面都會沾有食用油，也可以避免出現粘鍋的情況。
fay菲兒種草
1、每次冬天家裡邊必備的都有粉條，但是尤其是父母輩的都喜歡吃，然而我遺傳了他們的特點，不僅喜歡吃做的也特別的好吃，你們可以按照我的來做一下。
2、粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
豬肉豆芽燉粉條的做法步驟：
1. 黃豆芽摘洗乾淨；
2. 豬五花肉切薄片；
3. 紅薯粉條沖洗一下備用；
4. 炒鍋上火燒熱，放適量食用油，把切好的蔥姜放進去爆香；
5. 放進肉片煸炒；
6. 小火，翻炒至肉片變色，肥肉裡的油脂被煸出來；
7. 放適量生抽醬油翻炒上色；
8. 放進洗淨的黃豆芽翻炒；
9. 鍋里加適量的熱水，把紅薯粉條放進去；水量儘量多一點，因為粉條沒有提前浸泡，會很吸水；
10. 粉條遇熱後變軟，大火燒開後轉中小火；
11. 放適量的鹽和五香粉調味，蓋上鍋蓋中小火燉至粉條熟透；因為粉條有粘性，中途需要開鍋蓋用鍋鏟翻動一下鍋底，檢查一下水量是否足夠；
12. 等粉條熟透，湯汁收的差不多了，就可以了；
13. 裝盤上桌，就可以開吃了。
14. 粉條軟糯順滑，浸透了肉汁，特別好吃。也可以將粉條提前泡軟再放鍋裡，這樣會節省在鍋裡的時間。但這種乾粉條進鍋的方法時間雖然長了一點，但更加的入味。
好處：粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳
1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
如何挑選粉條
1.比較透明的好。
2.手感比較圓潤的好。
3.顏色太白了不好，那些說綠豆做的基本是假的。
4.太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了。
粉條的適合體質
平和質體質；一般人群均可食用
小貼士
做這道菜必須得放肉才好吃，而且個人覺得五花肉最合適，因為有肥有瘦味道香又不油膩，炒肉的時候食用油少放一點，把五花肉裡的油脂煸炒出來，這樣吃的時候肉裡的油都到菜裡去了，菜香肉還不膩，很好吃。如果能吃辣的小夥伴，還可以放幾個幹辣椒跟蔥姜一起爆香，這樣這道菜就會有點辣味，很下飯！不過我家裡的人都不能吃辣，這個就省略了。另外粉條可以提前泡軟，也可以清洗後乾的放進鍋裡，後者需要多加水；
謝謝大家的閱讀
堅強歲月
個人喜歡的有兩道菜是有關粉條的，一道是螞蟻上樹，一道是豬肉燉粉條。用的都粉條只是一個是細的，一個是寬粉條，分享給你供參考，望喜歡。具體所需食材和做法步驟如下：
一、螞蟻上樹；
螞蟻上樹是四川和重慶地區常見的一道菜，用粉絲和肉末煸炒的，此菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末香嫩，是一道風味別緻的上品家常菜。
食材：
粉絲：2小餅（100克左右）/豬肉末：150克
郫縣豆瓣醬：適量/鹽：適量
料酒：適量/生抽：適量
白砂糖：適量/蔥：適量
姜：適量/蒜：適量
油：適量/胡蘿蔔：一根(150克左右)
青辣椒：50克
螞蟻上樹的做法步驟：
1、將粉絲用冷水浸泡，瀝乾水分備用（最好提前浸泡粉絲）
2、將備好的胡蘿蔔、青辣椒、蔥、姜、蒜洗淨，並將其全部切碎備用（如圖所示）。
3、鍋內倒適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後再放入醃好的肉末，炒至肉末發白（肉末需要提前醃製10分鐘左右，醃製時放入適量料酒、生抽、鹽、味精、十三香）。
4、肉末炒至發白時放入切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔翻炒，炒出香味，然後倒入半碗冷水和鍋內肉末平齊，再把瀝乾水分的粉絲放在肉末上，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右（這裡粉絲一定要放在肉末上面，放下面的話容易粘鍋甚至炒糊）。
5、放入切好的青辣椒大火翻炒收汁，放少許味精、十三香和鹽炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
二、豬肉燉粉條；
食材：
豬肉：400克/紅薯粉條：200克
白菜：200克/蔥：適量
姜：適量/蒜：適量
料酒：適量/生抽：適量
老抽：適量/味精：適量
八角：1個/桂皮：適量
香葉：適量/花椒：適量
鹽：適量/油：適量
水：適量/冰糖：適量
豬肉燉粉條的做法步驟：
1、準備食材：將紅薯粉條、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、白菜洗淨，然後將蔥、薑切片，蒜拍碎，白菜切塊備用。
2、將豬肉洗淨，切小塊，然後鍋內放水加香味、薑片燒開，倒入豬肉塊焯水，焯好水裝盤備用。
3、鍋內倒少許油，加入冰糖，炒出糖色，然後倒入豬肉塊翻炒並放適量料酒，再放入適量八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽翻炒出香味，最後放適量水煮，同時放入紅薯粉條一起煮。
4、煮至40分鐘關掉鍋的電，稍等打開鍋蓋，再放入切好的白菜，再煮10分鐘左右（我這裡用的電壓力鍋，所以時間用得稍短些，如果普通炒菜鍋就要適當延長時間，這樣粉條才燉的軟。或是頭一天就把紅薯粉條用水泡著，如果用的是比較容易熟的粉條時間就不用那麼長了。所以這個要根據自己所用的食材來判斷）。
5、放適量鹽、味精攪拌均勻即可出鍋。
7、個人喜歡蔥，所以撒上了少許蔥花。
