美美小厨
我是二姐，我来回答下粉条怎样做好吃的问题。
粉条可是我们常吃的一道美食，而且粉条要是做好了无论是单独吃或者搭配其他食材一起做一道美味都可以，并且做出来的口感可以一根根的都独立，而且味道鲜美还入味，所以二姐也和大家说说如何做粉条好吃的问题。
酸菜炖粉条
说起美味的酸菜来说，怎么能少得了吃粉条呢？酸菜炖粉条那可是东北的一大特色菜，到了冬天大家都会想念的一个味道，冬天在东北常备一些酸菜吃，一般如果光做炒酸菜的话二姐觉得不仅味道稍微有点枯燥而且也没有什么油水口感，这时候二姐觉得就会用得上粉条了。酸菜炖粉条炖话可以单独做一个酸菜炒粉，这样能中和酸菜稍微带一点咸味的口感。做出来的粉丝也都会渗进去酸菜的味道，那么做出来的酸菜炒粉不会觉得味道过重而且很好吃。另外一个用到粉丝的做法就是在酸菜里面加入适量的白肉，这样我们吃的时候可以做酸菜白肉炒粉丝，或者做一个肉菜其实都是可以的，而且做出来的味道也会非常鲜美可口，二姐认为这样做出来的酸菜粉丝白肉汤也非常爽口还能下饭了。
包菜炒粉
包菜也就是圆白菜，这个单独炒的话虽然味道也很清淡可口，但是大家有没有试试做一个美味的包菜炒粉呢？这个味道会让包菜炒出来味道更好，如果可以的话在里面加几片白肉，然后再放一点小辣椒，稍微加一点酱油和陈醋，这样我们做出来的包菜炒粉非常下饭，二姐觉得这样做出来的包菜粉丝都会非常好吃了。
火锅中下粉丝
无论做素火锅或者做带着肉类的火锅，二姐觉得后面加一点美味的粉丝也都是非常好的，而且用一点火锅蘸料来蘸着粉丝来吃的话，这个味道会非常好吃的。而且我们在做火锅的时候，前面吃蔬菜或者肉类，这样先吃一遍之后我们就可以下豆腐皮和粉丝了，这两种食材搭配在一起吃的话，这个味道会非常好，随后我们再吃主食比如说下进火锅里面的面条等食材，这样我们吃火锅就会很好吃了，而且二姐觉得粉丝如果和蔬菜一起煮完蘸火锅调料去吃的话，照样味道也会非常好吃的，这个就可以根据大家的选择和爱好来看了。
猪肉炖粉条
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身为东北人，现在也是冬天了，所以也要多吃点炖煮的菜品，那么这时候用粉条搭配上美味的猪肉，做成一个冬天一端上桌就被大家抢光的猪肉炖粉条也是一个很好的选择。并且猪肉粉条作为东北的炖菜来说是一道很简单的菜品了，而且这里面放进去的食材也少，主要的组成还是肥瘦相间的五花肉和粉条，用粉条做完之后猪肉粉条的汤底都非常入味，而且汤底能渗透进粉条当中去，随意这个味道别提会有多美味了，二姐也推荐大家拿点粉条做这道猪肉炖粉条。
总结
以上就是二姐写的关于粉条怎么样做好吃的回答。
二姐美食
不知道题主说的是哪种粉条，粉条有很多种，不同的粉条有不同的做法，我这里说一下红薯粉条的做法吧！
红薯粉条最适合用来做一道叫“蚂蚁上树”的川菜。还记得第一次吃的时候，我还被它的名字吓到了，以为是用蚂蚁做成的黑暗料理，没想到一上桌就被抢光光，我只能尝几小口，从此也就爱上了这口特别的川菜。
by全娜拉
蚂蚁上树这道菜，没有蚂蚁，也没有树，是用粉条和肉末做成的，肉末剁得十分细碎，堆在红彤彤的粉条上面，远看就像是小蚂蚁爬上了树枝，菜名也就十分形象地描述了它的卖相。
因为在川菜馆总是吃不够，所以我现在都是在家里自己做，做饭一点都不难，大家看一遍也都能学会，那废话不多说，下面就把这道蚂蚁上树的做法献给大家！
食材
红薯粉丝300克 葱姜蒜末适量 肉末半碗豆瓣酱1大勺 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺糖1勺 清水半碗
做法步骤
一定要用红薯粉丝，做出来的粉丝会有晶莹剔透的美感，吃起来口感也很爽滑。把红薯粉丝泡软，用剪刀剪短。
锅里倒油，把葱姜蒜倒进去翻炒一会，然后下入豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱是川菜的精髓，既可以增味提鲜，炒出来的红油又能让菜肴具备红亮的颜色。
下入肉末，加料酒去腥提香。
倒入半碗清水，加入1勺生抽和1勺老抽，再加1勺白糖，盐可加可不加，看个人口味酌情添加即可。如果你的豆瓣酱够咸的话，就完全不用加盐了。
倒入泡好的红薯粉丝，翻炒均匀就可以了。
装盘后可以用小米椒和香菜加以点缀。
有这道菜，我吃三大碗米饭不是问题！
这里是梨姐美食，95后美食爱好者。
图图的厨房拾光
在我们老家东北好多菜都能炖粉条，蚂蚁上树，就是粉条炖肉末。其他的就多了去了，什么豆角炖粉条，白菜炖粉条，酸菜炖粉条，红烧肉炖粉条，我还吃过一次带鱼炖粉条竟然也很好吃(o^^o)，粉条还可以做馅，像是粉条萝卜肉渣包子就是我小时候的最爱……
一人一娃一厨房
粉条的做法有很多，在我们四川，最经典也是最好吃的粉条做法莫过于蚂蚁上树和酸辣粉。
蚂蚁上树又叫烂肉粉条，粉条是树，剁碎的肉末形似蚂蚁，而加入其中的泡椒末和葱叶就如红花、绿叶。用蚂蚁上树做为菜名，真是形象而生动。
——【蚂蚁上树】——
主料：红薯粉条、小块猪肉
佐料：盐、豆瓣酱、生抽、味精、白糖、青花椒、大蒜、老姜、小葱、泡椒
制作方法：
- 粉条放入大碗中，加入热水浸泡半小时左右，然后剪成短节。
- 五花肉洗净去皮剁碎。
- 两瓣大蒜和一小块老姜剁成姜蒜末；小葱切成葱花；泡椒两三个剁碎。
- 起锅烧油，油熟放入几颗青花椒，下入肉末，翻炒出油，加入姜蒜末和泡椒末，再加入一点豆瓣酱，炒出香味和颜色，加入清水，放入盐、生抽、白糖、味精调味，水开放入泡好的粉条。
- 焖煮两分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道，水快干时放入葱花炒匀即可出锅。
酸辣粉在四川的早餐店和小吃店都会有，并且有很多流动摊贩也专门出售酸辣粉，酸酸辣辣的味道正是当地人的喜爱，可以做为主食，也可做为打尖的零食，还可以做为下饭菜。
——【酸辣粉】——
材料：红薯粉
辅料：豆芽、香酥黄豆、杂酱
佐料：盐、酱油、白糖、醋、红油辣椒、味精、榨菜末、姜、蒜、小葱、香菜
制作方法：
- 红苕粉冲洗一下灰尘，用热水浸泡半个小时左右。
- 姜蒜洗净后剁成末，加一点冷开水制成姜蒜水；小葱、香菜洗净后切碎；豆芽洗净沥干水分备用。
- 取一个大碗，调配酸辣粉的底料，加入盐、酱油、白糖、醋、味精、榨菜末、姜蒜水、葱花、红油辣椒，舀入鲜开水搅匀。
- 锅中烧水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出放到调好底料的大碗里。然后把泡好的红薯粉下到锅里煮两分钟左右，煮熟后捞出放到豆芽上面，再在红薯粉的表面舀上杂酱臊子、撒上葱花、香菜，放上一些香酥黄豆。一碗酸、辣、鲜、香、油而不腻的酸辣粉就制作完成。
制作蚂蚁上树和酸辣粉，一般选用红薯粉条，红薯粉条口感柔软但有筋道不易糊烂。
在浸泡粉条时，最好用50度左右的热水进行浸泡，如果用冷水浸泡，浸泡时间会很长，而用温度太高的水浸泡，粉条表面很快泡的糊烂而粉条还会有硬心。
荷幺姑的煮妇日记
一提起粉条，就忍不住流出口水，作为吃货。虽然很多人不建议吃粉条，但是粉条的美食总让人馋，尤其特别喜爱的肉末粉条，美名其曰的“蚂蚁上树”
尤其是地瓜粉条，弹力足，筋道，久煮不烂，融合猪肉的香味，真正的美味，介绍一下我们家常做法。
1，泡发粉条，把粉条折小段，用温水泡发，最好提前一个小时泡。
2，肉切丁，再用刀剁碎，成肉末
3，热锅凉油，葱姜蒜爆香，倒入肉末，及时翻炒，防止粘锅
倒入少量的五香粉
4，锅里倒入泡发好的粉条段，翻炒，倒入少量的水为煮一会，加入盐调味，味极鲜，翻炒均匀，即可出锅，倒入盘中里可以加入少许的小香葱末或者香菜末
注意事项
1，家常做法不会和饭店做法一样，肉末要提前腌制，和芡粉拌匀，再去炒，家庭做法更为省事
2，粉条泡发建议用温水泡发，省时省力，凉水泡发用的时候更为长些。不建议用热水烫粉丝，就变成烂粉丝了
3，炒粉丝时建议加一些水，微煮一会，利于肉与粉丝融合，粉丝煮一会口感也好，不容易糊锅粘锅。
三生石故人
自我介绍一下，我是来自宝鸡岐山蔡家坡的一名美食制作者，从事美食行业将近20年。
粉条，属于淀粉制品，因其外表光滑，入口爽滑，而被广泛应用于美食行业。
粉条吃法解析
第一，凉拌
粉条洗净，水中煮8-10分钟，加入青菜煮熟后，冷水冲凉，加入盐，鸡精，味精，香油，辣子油，鱼蒸豉油，醋，拌匀即可食用。
凉拌的口感酸爽，适口性强，调制简单等优点，已经进入千家万户。
第二，烹炒
粉条清洗干净，水中煮至8成没有硬❤。
白菜易出水，所以白菜和粉条炒再美不过，白菜洗净切条。
起锅烧油，油热葱姜蒜爆香，加入干辣子角，郫县豆瓣，翻炒出香味辣椒不胡，放入白菜，白菜7成熟加入粉条，并放入调味品，翻炒2分钟加入味精出锅既成。
第三，蚂蚁上树（粉条炒肉末）
粉条煮至8成无硬❤，捞出过凉水备用
起锅烧油，油热葱姜蒜爆香，放入干辣椒，郫县豆瓣，爆香，放入肉末炒至变色，加入泡好的粉条，放入食盐，味精，料酒，老抽，耗油，加入少许得水，翻炒2分钟出锅既成。
希望与美食爱好者交友，一起学习成长。
蔡家坡西岐风韵擀面皮
我非常喜欢吃粉，特别是肥肠粉。所以来回答这个问题再好不过了。
首先：肥肠粉
这个的话在家是没法做的，毕竟不专业做出来也不好吃，但是粉条弄来做肥肠粉真的好吃，麻辣有嚼劲，再配上一个冒结子，完美。
2、火锅粉
粉条做成火锅粉的形式，也超级好吃，简单点就是买包火锅料，自己煮来吃，注意，这里要的粉是宽粉，至少也要5mm毫米以上的宽度，煮好之后倒点香油、耗油、放上葱、蒜、芹菜末、香菜末就OK。
3、蚂蚁上树
经典的川菜，蚂蚁上树是指细粉丝和肉末。炒出来味道相当好，不过这道菜也特别讲究技术吧，反正我自己没有做的特别好吃。
4、酸菜粉丝汤
这里的粉丝就用一般的龙口粉丝就好，酸菜最好是自家泡的，安全健康味道又好，不需要过多的修饰，简单煮一煮都特别好喝的，
5、鸭掌粉丝煲
自己没有做过，每次都是出去吃中餐的时候会点，从来没有让我失望过，味道不太辣，但是粉丝很入味，鸭掌也做的很耙。相当巴士，推荐一个。
生活老饕
【准备食材】：粉条，猪肉，小葱，包菜，食盐，鸡精，生抽，食用油各适量
【制作方法】：
第一步，首先将准备好的粉条放到盆子里面，往里面倒入适量的清水，大概浸泡30分钟，趁着浸泡的这段时间，可以将猪肉洗净切成碎末，小葱切成段，包菜切成丝备用，再把浸泡好的粉条捞出沥干水分，放到一个大碗当中，倒入适量的食用油，用筷子将其搅拌均匀，这样就可以避免粉条在翻炒的过程中出现粘锅的情况。
第二步，接着往锅中倒入适量的清水，用大火将其烧热，再把切好的包菜放到锅中，大概焯水2分钟将其捞出沥干水分，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，倒入切好的肉末，大火进行翻炒，这里需要提醒大家一点，肉末最好是先放到锅中进行翻炒，要是先炒粉条再炒肉末的话，粉条已经熟了，而肉末还没有熟，等到锅中的肉末变色后，加入少许的热水，再倒入泡好的粉条大火进行翻炒。
第三步，等到锅中飘出香味的时候，往里面加入食盐，鸡精，生抽，进行调味和提色，最后倒入焯好水的包菜，大概翻炒20秒即可出锅，这样一道筋道又好吃的肉末炒粉条就制作完成了，是不是特别简单呢！其实想要粉条炒出来根根分明不粘锅的话，只需要掌握以下这2点。
烹饪小贴士：
1、粉条下锅之前，一定要用冷水浸泡30分钟，这样粉条在翻炒的过程中，才能够更加的入味，并且还可以激发粉条的密度，这样粉条吃起来的口感才会更好，千万不要为了加快浸泡的时间就使用热水，因为粉条遇热容易膨胀，要是泡的太软也容易出现粘锅的情况。
2、粉条在和其实食材一起烹饪的时候，最好是后放，这样才不会让粉条的口感变差，也不用因为久炒出现粘锅的情况，而且粉条在下锅之前，最好是用食用油搅拌一下，这样粉条表面都会沾有食用油，也可以避免出现粘锅的情况。
fay菲儿种草
1、每次冬天家里边必备的都有粉条，但是尤其是父母辈的都喜欢吃，然而我遗传了他们的特点，不仅喜欢吃做的也特别的好吃，你们可以按照我的来做一下。
2、粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
猪肉豆芽炖粉条的做法步骤：
1. 黄豆芽摘洗干净；
2. 猪五花肉切薄片；
3. 红薯粉条冲洗一下备用；
4. 炒锅上火烧热，放适量食用油，把切好的葱姜放进去爆香；
5. 放进肉片煸炒；
6. 小火，翻炒至肉片变色，肥肉里的油脂被煸出来；
7. 放适量生抽酱油翻炒上色；
8. 放进洗净的黄豆芽翻炒；
9. 锅里加适量的热水，把红薯粉条放进去；水量尽量多一点，因为粉条没有提前浸泡，会很吸水；
10. 粉条遇热后变软，大火烧开后转中小火；
11. 放适量的盐和五香粉调味，盖上锅盖中小火炖至粉条熟透；因为粉条有粘性，中途需要开锅盖用锅铲翻动一下锅底，检查一下水量是否足够；
12. 等粉条熟透，汤汁收的差不多了，就可以了；
13. 装盘上桌，就可以开吃了。
14. 粉条软糯顺滑，浸透了肉汁，特别好吃。也可以将粉条提前泡软再放锅里，这样会节省在锅里的时间。但这种干粉条进锅的方法时间虽然长了一点，但更加的入味。
好处：粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
如何挑选粉条
1.比较透明的好。
2.手感比较圆润的好。
3.颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的。
4.太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。
粉条的适合体质
平和质体质；一般人群均可食用
小贴士
做这道菜必须得放肉才好吃，而且个人觉得五花肉最合适，因为有肥有瘦味道香又不油腻，炒肉的时候食用油少放一点，把五花肉里的油脂煸炒出来，这样吃的时候肉里的油都到菜里去了，菜香肉还不腻，很好吃。如果能吃辣的小伙伴，还可以放几个干辣椒跟葱姜一起爆香，这样这道菜就会有点辣味，很下饭！不过我家里的人都不能吃辣，这个就省略了。另外粉条可以提前泡软，也可以清洗后干的放进锅里，后者需要多加水；
谢谢大家的阅读
坚强岁月
个人喜欢的有两道菜是有关粉条的，一道是蚂蚁上树，一道是猪肉炖粉条。用的都粉条只是一个是细的，一个是宽粉条，分享给你供参考，望喜欢。具体所需食材和做法步骤如下：
一、蚂蚁上树；
蚂蚁上树是四川和重庆地区常见的一道菜，用粉丝和肉末煸炒的，此菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末香嫩，是一道风味别致的上品家常菜。
食材：
粉丝：2小饼（100克左右）/猪肉末：150克
郫县豆瓣酱：适量/盐：适量
料酒：适量/生抽：适量
白砂糖：适量/葱：适量
姜：适量/蒜：适量
油：适量/胡萝卜：一根(150克左右)
青辣椒：50克
蚂蚁上树的做法步骤：
1、将粉丝用冷水浸泡，沥干水分备用（最好提前浸泡粉丝）
2、将备好的胡萝卜、青辣椒、葱、姜、蒜洗净，并将其全部切碎备用（如图所示）。
3、锅内倒适量油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后再放入腌好的肉末，炒至肉末发白（肉末需要提前腌制10分钟左右，腌制时放入适量料酒、生抽、盐、味精、十三香）。
4、肉末炒至发白时放入切好的葱、姜、蒜、胡萝卜翻炒，炒出香味，然后倒入半碗冷水和锅内肉末平齐，再把沥干水分的粉丝放在肉末上，盖上锅盖焖煮10分钟左右（这里粉丝一定要放在肉末上面，放下面的话容易粘锅甚至炒糊）。
5、放入切好的青辣椒大火翻炒收汁，放少许味精、十三香和盐炒匀，出锅装盘，撒上葱花即可。
二、猪肉炖粉条；
食材：
猪肉：400克/红薯粉条：200克
白菜：200克/葱：适量
姜：适量/蒜：适量
料酒：适量/生抽：适量
老抽：适量/味精：适量
八角：1个/桂皮：适量
香叶：适量/花椒：适量
盐：适量/油：适量
水：适量/冰糖：适量
猪肉炖粉条的做法步骤：
1、准备食材：将红薯粉条、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、白菜洗净，然后将葱、姜切片，蒜拍碎，白菜切块备用。
2、将猪肉洗净，切小块，然后锅内放水加香味、姜片烧开，倒入猪肉块焯水，焯好水装盘备用。
3、锅内倒少许油，加入冰糖，炒出糖色，然后倒入猪肉块翻炒并放适量料酒，再放入适量八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽翻炒出香味，最后放适量水煮，同时放入红薯粉条一起煮。
4、煮至40分钟关掉锅的电，稍等打开锅盖，再放入切好的白菜，再煮10分钟左右（我这里用的电压力锅，所以时间用得稍短些，如果普通炒菜锅就要适当延长时间，这样粉条才炖的软。或是头一天就把红薯粉条用水泡着，如果用的是比较容易熟的粉条时间就不用那么长了。所以这个要根据自己所用的食材来判断）。
5、放适量盐、味精搅拌均匀即可出锅。
7、个人喜欢葱，所以撒上了少许葱花。
