剔尖馆
餐饮行业之前真开过小饭店。
疫情结束后，
个人认为经营理念需跟进客户需求。
饭店里要有通风净化系统。保证环境卫生，
把健康饮食招牌打出来。营业额肯定不会有问题
菜品食料透明玻璃柜展示出来。
厨房。餐具。必须有消毒措施设备。
服务员，要用一次性手套服务，穿卫生服。
赛丽斯
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，欢迎点赞+关注，随时分享实战经验。
以我的经历来看，今年的餐饮不管怎么干都难，不管你的菜品有多齐，味道有多好，服务有多棒，你一开着门就得面临满大街五花八门餐饮店的竞争，不管是大的，小的，连锁的，加盟的，路边的，都会瓜分一部分顾客，从而使得大家都这样熬着生存，所以说今年会比以往哪年都难。
餐饮行业，本身在这两年就处于高成本、低利润的状态在经营，再加之今年的疫情严重影响，如果运气好的话，能在今年活下去的餐饮店就算不错了，就别想着能赚啥钱了。
题主，想开点吧！发愁也解决不了问题，顺其自然吧！相信船到桥头自然直。
嫦娥姐姐61
餐饮业在2019年顺风顺水的过来了，没想到来到了2020年，遇到了难得的疫情，其实03年的非典对于餐饮业打击也是比较大，那会从3月份到6月份基本餐饮都处于停滞状态，但是同时，呷哺当时推出了一人一锅的这种理念，通过这次疫情其实这种一人制的分餐制还是有优势的，自己吃自己的，选择自己喜欢吃的，但是这都是题外话
2020年的餐饮第一季度已经过去三分之二了，到现在疫情虽然控制住了，但是大家还是不敢去外面餐厅吃饭，一方面对于餐品不放心，一方面对于餐厅不放心，现阶段一些餐厅想出了一些办法来增加流水，比如团餐，比如半成品，虽然通过这些，但是还有个致命的问题，团餐很好但是现在大部分企业处于在家办公，所以相对应量不稳定，半成品销路是个问题
2020年餐饮业怎么干，首先针对餐厅所在的不同区域改变对应供餐模式
1. 白领写字楼集中位置，采取自助称重式，快捷打餐，快捷结算，不会给后厨带来压力
2. 景区，推出套餐制，针对一人、两人、三人、五人对应给出套餐相对比零点价格上有优势，方便备货，也可以增加营业额
3. 住宅小区，提供半成品菜品，方便住家可以购买回家烹调食用，简单的过程，精美的味道
4. 交通枢纽，提供快捷、饱腹餐品，同时增加盒饭性质，方便大家购买后没时间吃饭可以随时拿走
5. 档口性质，档口性质建议也是按照称重自助形式来进行，挑选的机会多，同时快捷
以上是我总结的一些方案，餐饮业在2020年的打击是短暂的，民以食为天，吃在人们生活中占得比重最大，因此这个行业永远都不会倒下，坚持住这几个月，二季度下半季度会看到好的变化的
五花肉SAS
平淡才精彩65
我对开餐饮店，有一些个人的思考，罗列如下:
一、开餐饮店要有一套标准。
至今让我感到奇怪的一个现象是，这么多餐饮门店，压根儿就不尊重餐饮这个行业的规矩和规律。老板头脑一热，就开店了。有自己开的，有加盟的。但是连餐饮最基本的工作都没有准备好。也不好好选址，更不好好招聘员工管理员工培训员工。总是寄希望于一个两个所谓好的营销策划方案，奢望像别的店一样生意火爆。这个行业太需要抬出标准，完善标准，建立规矩了。
二、开餐饮店要有敬畏心。
做哪一行都要有敬畏之心，所谓隔行如隔山。餐饮行业属于服务行业，人的因素至关重要。少去听那些花里胡哨的大道理，管好人，让人管好物，让人服务好人，餐饮既然大家认为是小事，就从小处着手。餐饮行业会随着服务行业大发展，那就大处着眼，看准方向，找准定位，找到人，建立一个班、排、连级别的门店团队，尊重餐饮的规律好好干，坚持干，边干边总结，别干一会儿歇一会儿又换一批人，稳扎稳打。
要尊重自己的员工，要尊重从事餐饮行业，对餐饮有行业积累的专业从业人员。
三、开餐饮店要搭建最基本的营销矩阵。
门店基本的营销矩阵
公众号+美团引流+粉丝群经营+门头广告+长期传单拉客+朋友圈广告+短视频平台宣传……
这些除了公众号需要花点功夫，其余都是举手之劳即可做到的事情。
结合相应的激励制度，当取得全面开花的效果，可以在门店周边迅速获得曝光与知名度。
四、开餐饮店要提供最基本的菜系。
如果是小店，就不要做太复杂的菜系，有单品爆款菜品，结合一般小炒凉菜就够了。
如果是大店，也要注意菜系的合理搭配，招牌菜、热菜凉菜地方菜等有机搭配，便于客户选择。
五、做餐饮店要做好最基本的服务。
服务说实话，见仁见智，需要发自内心，需要基本技能技巧训练。
可参照空姐的服务，虽然只有一些简单的动作，但是每一个动作都要花时间去练习，比如微微笑容就不容易做到，比如和客户交谈的身姿及手势就需要长期练习。
总结一句话，开餐饮店犹如在家请客吃饭。要提前约好客人，提前准备好食材等。客人来了，要笑脸相迎，提供家里最好的菜品和酒水饮料，热情服务。
让客人宾至如归，得偿所愿，你的餐饮店就基本成了。
北京快递老张
最近在讨论疫情的同时，更多的也在讨论疫情对经济的影响。很多人开玩笑的再说，疫情过后，卖凉皮估计是够呛了。（抖音天天教怎么凉皮）。2019年底爆发的疫情，让餐饮、旅游、娱乐行业受到很大冲击。餐饮巨头西北、海底捞、老乡鸡等都在说亏损，动辄以亿计算。实际情况也是这样的，亏损是肯定的了。他们喊亏损更多的是为了一些诉求。比如贷款、商务政策支持等。他们亏损，但是不会破产。但是对一些中小型门店来说，这场疫情是一场真正的灾难。尤其是那些现金流不充分小门店，每天亏个300，也许待不到春暖花开，就得关门大吉。这不是玩笑。这是实情。
疫情过后，做好相应的防疫工作，首先要第一时间申请复工。疫情过后会有一波报复性的消费。做一些相应的促销引流。另外，对于餐饮来说，一定要做特色。
墨蓝记
这次新冠疫情，确实对餐饮行业有很大影响。等到疫情过了后，到`五一'黄金周左右会迎来一波生意旺季，。因为疫情家家自保，人人自防。憋在家里太久了，都会自我释放，外出游玩。有可能生意会持续兴旺到年底。
苏老徐
OTO的线上+线下模式
这次疫情重创的行业之一便是餐饮业，不过疫情过后餐饮业肯定会迎来一个大爆发的，因为人们都在家里憋坏了😬
做餐饮主要还是做口碑，或者蹭热点打造网红店。而店内的主要指标个人认为还是翻台率，这就要求有更多的人来到店里，如何获得新客户留住老客户，这就需要一些获客的方法，目前互联网发达，可以考虑运用自媒体的方式来发展客户，只要有新客户来到店里，你再通过各种优惠和增加客户黏性的营销方式留住他们就好了！
体坛说说看
今年的餐饮不管怎么干都难，不管你的菜品有多齐，味道有多好，服务有多棒，你一开着门就得面临满大街五花八门餐饮店的竞争，不管是大的，小的，连锁的，加盟的，路边的，都会瓜分一部分顾客，从而使得大家都这样熬着生存，所以说今年会比以往哪年都难。
餐饮行业，本身在这两年就处于高成本、低利润的状态在经营，再加之今年的疫情严重影响，如果运气好的话，能在今年活下去的餐饮店就算不错了，就别想着能赚啥钱了。
宋先森影剧0
往年餐饮店这个时候是个旺季， 可这场疫情可真是闹心了，我也是深有同感。今年我们如何应对呢？以下几个思路希望能帮助到你。
1现在疫情还没解除大多数餐厅还不能营业，我们在这段时间正好可以学习一些餐厅有关消毒防护方面的知识。
2通过手机或其它联系方式巩固一下自己的老顾客 ，安慰一下自己的员工，多做一些他们的思想工作。
3可以考虑一下自己的产品能否转移到线上销售。
4如果资金方面紧张的话可以和亲戚朋友联系提前周转一下，跑一跑银行方面了解一下看有没有这方面的支持政策。
5房租水电方面提前和房东沟通一下是否能给一些减免支持。
6联系一下当地卫生防疫部门餐厅什么时候可以营业。
希望以上方面可以帮助到你，大家也可以在评论区留言相互交流，团结起来共同面对当前的困难。
