剔尖館
餐飲行業之前真開過小飯店。
疫情結束後，
個人認為經營理念需跟進客戶需求。
飯店裡要有通風淨化系統。保證環境衛生，
把健康飲食招牌打出來。營業額肯定不會有問題
菜品食料透明玻璃櫃展示出來。
廚房。餐具。必須有消毒措施設備。
服務員，要用一次性手套服務，穿衛生服。
賽麗斯
我是做小型餐飲實體店的——嫦娥姐姐，歡迎點贊+關注，隨時分享實戰經驗。
以我的經歷來看，今年的餐飲不管怎麼幹都難，不管你的菜品有多齊，味道有多好，服務有多棒，你一開著門就得面臨滿大街五花八門餐飲店的競爭，不管是大的，小的，連鎖的，加盟的，路邊的，都會瓜分一部分顧客，從而使得大家都這樣熬著生存，所以說今年會比以往哪年都難。
餐飲行業，本身在這兩年就處於高成本、低利潤的狀態在經營，再加之今年的疫情嚴重影響，如果運氣好的話，能在今年活下去的餐飲店就算不錯了，就別想著能賺啥錢了。
題主，想開點吧！發愁也解決不了問題，順其自然吧！相信船到橋頭自然直。
嫦娥姐姐61
餐飲業在2019年順風順水的過來了，沒想到來到了2020年，遇到了難得的疫情，其實03年的非典對於餐飲業打擊也是比較大，那會從3月份到6月份基本餐飲都處於停滯狀態，但是同時，呷哺當時推出了一人一鍋的這種理念，通過這次疫情其實這種一人制的分餐制還是有優勢的，自己吃自己的，選擇自己喜歡吃的，但是這都是題外話
2020年的餐飲第一季度已經過去三分之二了，到現在疫情雖然控制住了，但是大家還是不敢去外面餐廳吃飯，一方面對於餐品不放心，一方面對於餐廳不放心，現階段一些餐廳想出了一些辦法來增加流水，比如團餐，比如半成品，雖然通過這些，但是還有個致命的問題，團餐很好但是現在大部分企業處於在家辦公，所以相對應量不穩定，半成品銷路是個問題
2020年餐飲業怎麼幹，首先針對餐廳所在的不同區域改變對應供餐模式
1. 白領寫字樓集中位置，採取自助稱重式，快捷打餐，快捷結算，不會給後廚帶來壓力
2. 景區，推出套餐制，針對一人、兩人、三人、五人對應給出套餐相對比零點價格上有優勢，方便備貨，也可以增加營業額
3. 住宅小區，提供半成品菜品，方便住家可以購買回家烹調食用，簡單的過程，精美的味道
4. 交通樞紐，提供快捷、飽腹餐品，同時增加盒飯性質，方便大家購買後沒時間吃飯可以隨時拿走
5. 檔口性質，檔口性質建議也是按照稱重自助形式來進行，挑選的機會多，同時快捷
以上是我總結的一些方案，餐飲業在2020年的打擊是短暫的，民以食為天，吃在人們生活中佔得比重最大，因此這個行業永遠都不會倒下，堅持住這幾個月，二季度下半季度會看到好的變化的
五花肉SAS
平淡才精彩65
我對開餐飲店，有一些個人的思考，羅列如下:
一、開餐飲店要有一套標準。
至今讓我感到奇怪的一個現象是，這麼多餐飲門店，壓根兒就不尊重餐飲這個行業的規矩和規律。老闆頭腦一熱，就開店了。有自己開的，有加盟的。但是連餐飲最基本的工作都沒有準備好。也不好好選址，更不好好招聘員工管理員工培訓員工。總是寄希望於一個兩個所謂好的營銷策劃方案，奢望像別的店一樣生意火爆。這個行業太需要抬出標準，完善標準，建立規矩了。
二、開餐飲店要有敬畏心。
做哪一行都要有敬畏之心，所謂隔行如隔山。餐飲行業屬於服務行業，人的因素至關重要。少去聽那些花裡胡哨的大道理，管好人，讓人管好物，讓人服務好人，餐飲既然大家認為是小事，就從小處著手。餐飲行業會隨著服務行業大發展，那就大處著眼，看準方向，找準定位，找到人，建立一個班、排、連級別的門店團隊，尊重餐飲的規律好好幹，堅持幹，邊幹邊總結，別幹一會兒歇一會兒又換一批人，穩紮穩打。
要尊重自己的員工，要尊重從事餐飲行業，對餐飲有行業積累的專業從業人員。
三、開餐飲店要搭建最基本的營銷矩陣。
門店基本的營銷矩陣
公眾號+美團引流+粉絲群經營+門頭廣告+長期傳單拉客+朋友圈廣告+短視頻平臺宣傳……
這些除了公眾號需要花點功夫，其餘都是舉手之勞即可做到的事情。
結合相應的激勵制度，當取得全面開花的效果，可以在門店周邊迅速獲得曝光與知名度。
四、開餐飲店要提供最基本的菜系。
如果是小店，就不要做太複雜的菜系，有單品爆款菜品，結合一般小炒涼菜就夠了。
如果是大店，也要注意菜系的合理搭配，招牌菜、熱菜涼菜地方菜等有機搭配，便於客戶選擇。
五、做餐飲店要做好最基本的服務。
服務說實話，見仁見智，需要發自內心，需要基本技能技巧訓練。
可參照空姐的服務，雖然只有一些簡單的動作，但是每一個動作都要花時間去練習，比如微微笑容就不容易做到，比如和客戶交談的身姿及手勢就需要長期練習。
總結一句話，開餐飲店猶如在家請客吃飯。要提前約好客人，提前準備好食材等。客人來了，要笑臉相迎，提供家裡最好的菜品和酒水飲料，熱情服務。
讓客人賓至如歸，得償所願，你的餐飲店就基本成了。
北京快遞老張
最近在討論疫情的同時，更多的也在討論疫情對經濟的影響。很多人開玩笑的再說，疫情過後，賣涼皮估計是夠嗆了。（抖音天天教怎麼涼皮）。2019年底爆發的疫情，讓餐飲、旅遊、娛樂行業受到很大沖擊。餐飲巨頭西北、海底撈、老鄉雞等都在說虧損，動輒以億計算。實際情況也是這樣的，虧損是肯定的了。他們喊虧損更多的是為了一些訴求。比如貸款、商務政策支持等。他們虧損，但是不會破產。但是對一些中小型門店來說，這場疫情是一場真正的災難。尤其是那些現金流不充分小門店，每天虧個300，也許待不到春暖花開，就得關門大吉。這不是玩笑。這是實情。
疫情過後，做好相應的防疫工作，首先要第一時間申請復工。疫情過後會有一波報復性的消費。做一些相應的促銷引流。另外，對於餐飲來說，一定要做特色。
墨藍記
這次新冠疫情，確實對餐飲行業有很大影響。等到疫情過了後，到`五一'黃金週左右會迎來一波生意旺季，。因為疫情家家自保，人人自防。憋在家裡太久了，都會自我釋放，外出遊玩。有可能生意會持續興旺到年底。
蘇老徐
OTO的線上+線下模式
這次疫情重創的行業之一便是餐飲業，不過疫情過後餐飲業肯定會迎來一個大爆發的，因為人們都在家裡憋壞了😬
做餐飲主要還是做口碑，或者蹭熱點打造網紅店。而店內的主要指標個人認為還是翻檯率，這就要求有更多的人來到店裡，如何獲得新客戶留住老客戶，這就需要一些獲客的方法，目前互聯網發達，可以考慮運用自媒體的方式來發展客戶，只要有新客戶來到店裡，你再通過各種優惠和增加客戶黏性的營銷方式留住他們就好了！
體壇說說看
今年的餐飲不管怎麼幹都難，不管你的菜品有多齊，味道有多好，服務有多棒，你一開著門就得面臨滿大街五花八門餐飲店的競爭，不管是大的，小的，連鎖的，加盟的，路邊的，都會瓜分一部分顧客，從而使得大家都這樣熬著生存，所以說今年會比以往哪年都難。
餐飲行業，本身在這兩年就處於高成本、低利潤的狀態在經營，再加之今年的疫情嚴重影響，如果運氣好的話，能在今年活下去的餐飲店就算不錯了，就別想著能賺啥錢了。
宋先森影劇0
往年餐飲店這個時候是個旺季， 可這場疫情可真是鬧心了，我也是深有同感。今年我們如何應對呢？以下幾個思路希望能幫助到你。
1現在疫情還沒解除大多數餐廳還不能營業，我們在這段時間正好可以學習一些餐廳有關消毒防護方面的知識。
2通過手機或其它聯繫方式鞏固一下自己的老顧客 ，安慰一下自己的員工，多做一些他們的思想工作。
3可以考慮一下自己的產品能否轉移到線上銷售。
4如果資金方面緊張的話可以和親戚朋友聯繫提前週轉一下，跑一跑銀行方面瞭解一下看有沒有這方面的支持政策。
5房租水電方面提前和房東溝通一下是否能給一些減免支持。
6聯繫一下當地衛生防疫部門餐廳什麼時候可以營業。
希望以上方面可以幫助到你，大家也可以在評論區留言相互交流，團結起來共同面對當前的困難。
