当草莓大量上市的时候，就是春天到来的时候。草莓是我每年春天必吃的水果，看到草莓，就会联想到很多美好的食物。
草莓奶油蛋糕，草莓酱，草莓大福，草莓巧克力……草莓外观漂亮，味道甜美，所以和它有关的食物，都能够给人带来幸福甜蜜感。
日本人对草莓有着谜之热爱。每年从12月份的圣诞节到次年的2月份，各大商场，酒店就会举行一年一度的草莓自助餐的PK大赛，日本各地草莓制作的各种甜品也会隆重登场。此外，日本人还非常热衷于每年的“草莓狩り”，就是自己去草莓园采摘草莓。为此还专门建立了网站，收集了从北海道到关东关西四国九州，几百个可以体验「草莓狩り」的草莓园。
日本人对草莓的喜爱，还体现在很多的日式传统点心上，比如我今天要跟大家介绍的这款“草莓大福。”“大福”这个名字的来源据说是因为点心的形状上面尖，下面肚子宽，看起来很“大腹”。不管怎样，“大福”这个名字我觉得取得真是恰如其分，最里面是红彤彤的草莓，中间一层是豆沙，外面是雪白的糯米糍，胖胖的身子，就像是会卖萌的小胖子，既喜庆又可爱。
和大福长得很像的还有另外一种糯米点心，叫“雪媚娘”，从外形看起来，它们就是同一个东西。稍有不同的是，雪媚娘主要是水果做馅儿，中间放淡奶油，外皮更加薄，做好以后冷藏食用风味更佳。而大福多是以水果和红豆做馅儿，其中最经典人气最高的就是草莓大福。
今天我想要跟大家分享一款有点新意的草莓大福。考虑到特殊时期，很多家里食材比较缺乏，可能不好买到红豆馅儿，自己做红豆馅儿也很麻烦，所以我把红豆馅儿换成了更加家常的食材——红薯。简单易得，又健康营养，也更加适合给小孩子当零食。一起来看看怎么做的吧！
【草莓大福】——巧用家常食材，做网红甜点，更健康营养，实操性更强
用料：
草莓12个，红薯1个（紫薯也可以），糯米粉200g，玉米淀粉50g，玉米油30g，细砂糖45g，牛奶240g，熟糯米粉适量（做手粉）
制作步骤：
第一步：糯米粉200g，玉米淀粉50g，玉米油30g，细砂糖45g，牛奶240g混合均匀，充分搅拌至光滑无颗粒。
搅拌好的面糊倒入盘中。
第二步：红薯去皮，切小块。我这个红薯比较大，如果你用的是小紫薯，可以多蒸一两个。
第三步：蒸锅上汽以后，放入面糊和红薯，蒸20分钟左右。
第四步：在蒸的时间里，炒一点糯米粉来做手粉用。因为蒸好的糯米是非常黏手的，整型的时候，手粉非常有必要。糯米粉炒至稍微有点发黄就可以了。
第五步：蒸好的红薯取出，用勺子压成泥，稍微冷却以后，用手搓成圆。
tips：每个红薯团子的大小根据草莓的大小不同，也会有所不同，多了就抹去，少了就加点，所以大致分一分即可。
第六步：手粘一点熟糯米粉，把糯米分成每个35g左右的团子。
第七步：草莓洗净，用厨房纸吸干水分。
然后取一个红薯团子，包住草莓。
接着把糯米团子用手捏开，捏成一个圆形，也可以用擀面杖擀开。
然后草莓尖部朝下，放到面皮中间，面皮从下往上提起，往中间捏紧即可。
第八步：包好的草莓大福可以在表面抹上薄薄的一层熟粉。
如果有椰蓉的话，也可以表面喷点水，裹上一层椰蓉。
成品：切开看一看，三种颜色，三个口味，每个层次都是惊喜呢！
另外，如果您家里有红豆沙，当然也可以包红豆沙啊！我正好家里还有点，也顺便包了几个。
草莓大福制作要点小结：
其实这是一款非常简单的小甜点，不需要特别的工具和复杂的制作流程，所以实操性非常强。并且我尽可能把大家家里可能没有的食材全部替换了，比如红豆沙换成了红薯，黄油换成了玉米油，就是为了让大家可以马上动手做起来。那么我主要强调以下几点：
1.糯米粉和玉米淀粉的比例没有固定，加入玉米淀粉口感比全糯米会Q弹一些，没有那么粘牙。我配方里的比例吃起来我觉得正好。
2.草莓有条件的话选择形状好一点的，这样切出来会更加好看。
3.牛奶也可以换成水，水量按照实际状态调整，面糊提起来以后流下去的面糊不会断，会在表面形成纹路，然后逐渐消失的状态。
4.大福一定要现做现吃，当天吃完，放久了就会变硬。
结语：
疫情正处于关键时期，宅在家里也希望可以想出一些简单易操作的美食食谱分享给大家。我想今天这款草莓大福就非常合适啦！希望就像它的名字那样，能够给大家带去“大福”，愿我们可以健健康康，甜甜蜜蜜。
閱讀更多 春姑娘美食記 的文章
