霧都山客

雞腿菇，並不是吃起來有雞腿肉的味道，而是外形類似雞腿而得名，具有營養價值高、味道鮮美、口感極佳的特點，被譽為是"菌中新秀"。雞腿菇生長週期短，易於栽培，特別適合在農村種植，已被廣泛栽培，種植規模迅速擴大，成為當下國內大宗栽培的食用菌之一。

◆雞腿菇生長，對溫度、溼度、光照等環境條件都有要求

①溫度。首先，說說雞腿菇菌絲體，可生長的溫度範圍是3℃~35℃，最適合的溫度在24℃~28℃。超過35℃，菌絲體則出現自溶變黑的現象。在耐低溫方面表現挺好，可忍受零下10℃。其次，說說出菇。出菇的溫度範圍是9~28℃，最佳的溫度範圍在12~18℃。

②溼度。雞腿菇的菌絲體生長要求培養料含水量在65%~70%，進入出菇階段要求空氣的相對溼度控制在85%~95%。

③光照。雞腿菇在進入菇蕾分化階段的時候，對光照的要求比較高，並且要多通風，以獲取充足的氧氣。

④基質酸鹼度。雞腿菇比較偏向於鹼性的基質，pH值要求在7.0~7.5之間。

◆雞腿菇栽種方法，做好以下4個步驟

①雞腿菇栽培時間。雞腿菇栽培時間從3月~6月均可，出菇時間大概在秋季的9月~11月之間。

②栽培原料和配方。玉米芯85%，麥麩10%，石灰粉2%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%，尿素1%。然後，將培養料均勻攪拌之後調至含水量為65%左右的備用。

③裝袋接種。準備好一個23x45cm的聚乙烯塑料袋，按照3層菌種2層培養料的播種方法進行裝袋接種。然後放置於23~25℃培養室內培養，大概一個月之後菌絲長滿菌袋。

④野外作畦播下菌絲。在野外開挖一個寬度在0.9~1米，深度在20~25CM之間的，長度可根據規模決定的畦床。然後，脫去菌袋，拿出菌筒，橫向切開，一分為二，斷面向下豎著放置，每筒之間保持2CM的距離。最後，覆蓋4CM的營養土，再澆足一次水即可。往後，控制溫度在12~24℃之間，空氣想對溼度在85%~95%之間，到了7~8月份即可採收。

有點意思的事兒

你好，我是鄉村老湯，很高興回答你的問題。

雞腿菇又叫刺毛菇，它的形態和肉質多與雞肉相似因此得名雞腿菇，雞腿菇是近幾年來新興的菇類，有著比較高的開發價值，而且雞腿菇的營養價值和口感都非常豐富，受到很多人都喜歡，在我國漸漸也有了比較大面積的栽培，今天老湯就跟大家來看一下，在栽培雞腿菇的時候要注意什麼？

1、控制溫度

雞腿菇對於生長環境是有一定的要求的，雞腿菇的孢子要在24度左右的溫度裡才能萌發，最適合孢子生長的溫度在25-27度之間，想要大規模養殖的朋友可以控制一下溫度，縮短雞腿菇的生長週期使雞腿菇提前上市。雖然說雞腿菇適合在溫暖的環境中生長，但是它也有著比較強的耐寒性，它可以在零下十度左右的溫度裡生長，但是如果長期處於這個環境中它的生長速度就會減緩。在生長菌絲的時候周圍的溫度不能超過35度，否則的話菌絲會逐漸的黑化並漸漸的死亡。在出菇的時候將環境溫度控制在15-25度之間，給雞腿菇創造一個良好的生存環境。

2、水分管理

在床面覆土後，在此三天之內讓土壤保持溼潤，土壤內的含水量要控制在20%左右，保證土壤的疏鬆性這樣可以促進菌絲深入進土層，增強它的生長能力。半個月之後澆一次水，這次澆水的程度要大一些，保證土壤內水分充足促進子實體的生長。在雞腿菇進入膨大期之後每天要澆一次水，保證雞腿菇的品質和正常生長，等到潮菇結束之後停止澆水讓菌絲恢復長勢，待下一批長出來之後再澆水如此循環。

3、通風透氣

雞腿菇的呼吸能力比較強，因此它對空氣的是有一定要求的，要保證種植地內空氣流通，通風的程度不要太強，不然的話很有可能會使雞腿菇表面的鱗片變硬，降低雞腿菇的品質，影響我們的經濟效益。在澆水的時候不要通風，否則會對雞腿菇的生長造成影響。在溫度比較高的時候通風，要控制一下種植地內的溼度。

4、注意遮陽

在雞腿菇的生長過程中不需要太多的陽光，太強的光照會阻礙雞腿菇的生長還會加快菌絲的老化，特別是在夏季的時候我們要防止太陽直射雞腿菇，有條件的種植戶可以在菇房上方搭建一個遮陽棚避免陽光直射，與此同時將室內的溼度保持在75%左右即可，給雞腿菇創造一個適合它生存的環境。希望能幫到你。

鄉村老湯

首先介紹下雞腿菇，學名毛頭鬼傘，因為形似雞腿、肉質似雞絲而得名，但是吃起來無雞肉的味道。

再次介紹下雞腿菇的生長環境條件:

1、營養

雞腿菇是一種適應力非常強的草腐糞生土生菌；因此可以利用的材料很廣泛，比如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時還可以很好的利用多種闊葉木屑。可熟料栽培，發酵料栽培，也可生料栽培。

2、溫度

雞腿菇的菌絲生長，對於溫度的要求在20-28度之間，以24-27度生長最好；子實體的生長形成，需要低溫的刺激，當培養溫度將至20度以後，那麼子實體很快形成；出菇時候的溫度範圍在9～28℃，但以12～18℃為適，20℃以上菌柄很快伸長，並開傘。16～22℃下子實體發生數量最多，產量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當強，在零下30℃條件下，土中的菌絲可安全越冬，而在35℃以上菌絲會自融。一般低於8℃，高於30℃，子實體難以形成。

3、溼度

培養雞腿菇，溼度也是非常之重要的。當培養料的含水量在65-70%的時候，最適合菌絲的生長；而出菇階段的溼度則要求在85-95%之間是最適宜的。

4、光照和通風

菇蕾在分化的時候，需要比較強的光照，而且還需要充足的氧氣，這樣才可以使其順利的生長。

5、酸鹼度(pH值）

雞腿菇較喜中性偏鹼的基質，培養料和覆土的pH值以7.0～7.5為宜。

6、土壤

雞腿菇出菇的時候，需要土壤中維生素和礦物質的刺激，才可以形成數量大的樹木；如果說土壤裡面的微生物和礦物質比較少的話，那麼雞腿菇的產量也因此大大的減少。

唄農鄉趣

雞腿菇又名毛頭鬼傘，它的肉質細嫩、鮮美可口、風味獨特、營養豐富，還具有降低血的功效、對糖尿病有明顯的輔助療效。而且它的栽培方法簡單，原料來源廣泛，具有廣闊的市場前景。今天小編就給大家介紹一下雞腿菇種植方法吧!

雞腿菇種植的環境條件

1. 營養。雞腿菇是一種適應力極強的草腐糞生土生菌。可利用的材料很廣泛，如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時還可以很好的利用多種闊葉木屑。可熟料栽培，發酵料栽培，也可生料栽培。

2. 溫度。菌絲生長適溫20～28℃，以24～27℃生長最好。子實體形成需要低溫刺激，由培養溫度降至20℃以下後，子實體原基則很快形成。出菇溫度範圍9～28℃，但以12～18℃為適，20℃以上菌柄很快伸長，並開傘。16～22℃下子實體發生數量最多，產量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當強，在零下30℃條件下，土中的菌絲可安全越冬，而在35℃以上菌絲會自融。一般低於8℃，高於30℃，子實體難以形成。

3. 溼度。培養料含水量65%～70%極適於菌絲生長，出菇階段要求大氣相對溼度85%～95%。

4. 光照和通風。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光強，並要氧氣充足。

5. 酸鹼度(pH值)。雞腿菇較喜中性偏鹼的基質，培養料和覆土的pH值以7. 0～7. 5為宜。

6. 土。雞腿菇出菇需要土中的微生物和礦物質的刺激。沒有土，子實體形成數量大大減少。栽培需覆土。

一、雞腿菇的種植方法

( 1 )栽培配方

① 稻草80 %、幹牛糞12 %、石膏粉3 %、石灰粉3 %、過磷酸鈣2 %。

② 金針菇廢料60 %、玉米心20 %、玉米粉1 %、麥麩15 %、石膏1 %、石灰2 % ，過磷酸鈣1%。

③ 玉米心80 %、麥麩15 %、石膏1 . 5 %、石灰2 %、過磷酸鈣2 %。

( 2 )裝袋接種及培養

培養料均勻拌料後調至含水量為65%左右，按常規方法堆制發酵。採用23 釐米X 45 釐米的聚乙烯塑料袋，按3 層菌種2 層料平菇播種方法進行裝袋接種，接種量為10 %-15%，裝袋上下鬆緊-致，置於23 -25 攝氏度的培養室發菌培養，注意調節溫度，通風換氣，30 -35 天菌絲可長滿菌袋。

( 3 )覆土及出菇管理

在塑料大棚內或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米寬、20 - 25 釐米深、長度不限的畦床，將發好菌的菌袋膜全部脫去，菌筒橫向切開，-分為二，斷面向下豎直放置，筒距2 釐米左右，並用營養土填充，澆足水分，表面再覆3 -4 釐米營養土，噴霧狀水澆透，溫度在12 -24 攝氏度，相對溼度為85 % - 90 % , 10 - 15 天左右開始有原基出現，20 天左右子實形成，長至七八成熟即可採收，-般可採3 -4 潮菇。雞腿菇具有香菇的純香，松菇的清脆，金針菇的潤滑，色香

味形俱全，口感極佳，國內市場銷價同草菇，卻是草菇產量的五倍， 且以麥稻草為原料，能四季簡易栽培，呈產銷兩旺趨勢。雞腿菇也是 國際市場上較受歡迎的食用菌品種之一，鮮菇幹菇罐頭均有一定市場。

栽培技術要點：

(1)季節：以秋、冬、春為主，夏季應選擇萄 萄園、果林蔭地或增設遮陽棚。

(2)栽培技術：稻、麥等整草整秸 稈料，採用“免浸泡法”生料露地栽培，將草秸3%石灰水噴灑潤溼 後，直接鋪在地裡，鋪草秸乾重約20千克/平方米，撒播菌種3千克， 罩蓋弓膜任其生長，可採鮮菇30千克～40千克。採用廢料栽培，要曬 幹，按乾重加入30%木屑，玉米混合粉適量，3%石灰，2%草木灰， 1%石膏，含水量140%，拌均上堆，裝袋後常壓滅菌10小時，無菌接 種，菌絲滿袋後移入畦床罩弓膜出菇，可採5茬。酒精、蔗渣、玉米 芯、棉子殼等顆粒型培養料，按上法栽培或發酵後採用通氧法裝袋接 種(用種量15%)，袋口料表覆3釐米厚肥土，菌絲滿後於室內有直立排菌床開袋口出菇。

雞腿菇是高產、口感好的草腐菌，近年來種植規模不斷擴大，消費量也在上升。現在又有一個白色免加工的品種上市，進一步提高了雞腿菇的品質。加工產品有罐頭和幹品，但產品以鮮品銷售為主，在一些城市市場價在7-9元/公斤。雞腿菇既能用糞草栽培，又能以棉殼生熟料栽培，產量較高，具有一定的效益，發展空間較大。

三、雞腿菇種植栽培季節

上海地區和鄰近的江浙一帶秋季均可栽培。秋季栽培，一般6-8月份制栽培種，9月下旬至12月至12月上旬出菇。春季栽培，一般在11月至年2月份制栽培種，栽培種需要適當加溫發菌，4-6月份出菇。

四、雞腿菇種植的採收

雞腿菇子實體成熟的速度快，必須在蕾期、菌環尚未鬆動、鐘形菌蓋上出現反捲毛狀鮮片時採收。如菌環已振動或已脫離菌柄時採收，則菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品價值。氣溫超過18℃時，採摘要嫩一些。

五、雞腿菇種植注意事項：

(1)遮陽棚下的空氣相對溼度不可過高，中間部位最高95%，周邊相對溼度保持在75%左右即可。

(2)噴水保溼須多次、少量，儘量不使子實體上積聚水珠。

(3)格土厚度以2釐米為宜，但若想產出大個頭的金針菇，可覆土至4-5釐米。

(4)當自然風力較大時，可在風來的遮陽棚一邊架設擋風草苫或塑料薄膜。3-4級風力時可不採取措施。

以上就是給大家介紹的雞腿菇的種植方法，相比於其它是種法複雜的作物不是還是很簡單的。雞腿菇的營養價值還是很高的，有條件或有興趣的朋友也可以自己在家開發塊地種植了看，品嚐自己親手種的雞腿菇的美味。

秋天的落雨

摺疊環境條件

1. 營養。雞腿菇是一種適應力極強的草腐糞生土生菌。可利用的材料很廣泛，如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時還可以很好的利用多種闊葉木屑。可熟料栽培，發酵料栽培，也可生料栽培。

2. 溫度。菌絲生長適溫20～28℃，以24～27℃生長最好。子實體形成需要低溫刺激，由培養溫度降至20℃以下後，子實體原基則很快形成。出菇溫度範圍9～28℃，但以12～18℃為適，20℃以上菌柄很快伸長，並開傘。16～22℃下子實體發生數量最多，產量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當強，在零下30℃條件下，土中的菌絲可安全越冬，而在35℃以上菌絲會自融。一般低於8℃，高於30℃，子實體難以形成。

3. 溼度。培養料含水量65%～70%極適於菌絲生長，出菇階段要求大氣相對溼度85%～95%。

4. 光照和通風。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光強，並要氧氣充足。

5. 酸鹼度(pH值）。雞腿菇較喜中性偏鹼的基質，培養料和覆土的pH值以7. 0～7. 5為宜。

6. 土。雞腿菇出菇需要土中的微生物和礦物質的刺激。沒有土，子實體形成數量大大減少。栽培需覆土。

摺疊栽培要點

摺疊採收

心善淵

你好，很高興能回答您這個問題，下面我介紹一下雞腿菇適應的環境以及種植方法注意事項

雞腿菇又叫刺毛菇，它的形態和肉質多與雞肉相似因此得名雞腿菇，雞腿菇是近幾年來新興的菇類，有著比較高的開發價值，而且雞腿菇的營養價值和口感都非常豐富，受到很多人都喜歡，在我國漸漸也有了比較大面積的栽培，今天小編就跟大家來看一下，在栽培雞腿菇的時候要注意什麼？感興趣的用戶可以來看一下。

1、控制溫度

雞腿菇對於生長環境是有一定的要求的，雞腿菇的孢子要在24度左右的溫度裡才能萌發，最適合孢子生長的溫度在25-27度之間，想要大規模養殖的朋友可以控制一下溫度，縮短雞腿菇的生長週期使雞腿菇提前上市。雖然說雞腿菇適合在溫暖的環境中生長，但是它也有著比較強的耐寒性，它可以在零下十度左右的溫度裡生長，但是如果長期處於這個環境中它的生長速度就會減緩。在生長菌絲的時候周圍的溫度不能超過35度，否則的話菌絲會逐漸的黑化並漸漸的死亡。在出菇的時候將環境溫度控制在15-25度之間，給雞腿菇創造一個良好的生存環境。

2、水分管理

在床面覆土後，在此三天之內讓土壤保持溼潤，土壤內的含水量要控制在20%左右，保證土壤的疏鬆性這樣可以促進菌絲深入進土層，增強它的生長能力。半個月之後澆一次水，這次澆水的程度要大一些，保證土壤內水分充足促進子實體的生長。在雞腿菇進入膨大期之後每天要澆一次水，保證雞腿菇的品質和正常生長，等到潮菇結束之後停止澆水讓菌絲恢復長勢，待下一批長出來之後再澆水如此循環。

3、通風透氣

雞腿菇的呼吸能力比較強，因此它對空氣的是有一定要求的，要保證種植地內空氣流通，通風的程度不要太強，不然的話很有可能會使雞腿菇表面的鱗片變硬，降低雞腿菇的品質，影響我們的經濟效益。在澆水的時候不要通風，否則會對雞腿菇的生長造成影響。在溫度比較高的時候通風，要控制一下種植地內的溼度。

4、注意遮陽

在雞腿菇的生長過程中不需要太多的陽光，太強的光照會阻礙雞腿菇的生長還會加快菌絲的老化，特別是在夏季的時候我們要防止太陽直射雞腿菇，有條件的種植戶可以在菇房上方搭建一個遮陽棚避免陽光直射，與此同時將室內的溼度保持在75%左右即可，給雞腿菇創造一個適合它生存的環境。

希望的我回答對您有幫助！

我是小酒瘋

溫度：菌絲生長適溫20～28℃，以24～27℃生長最好。子實體形成需要低溫刺激，由培養溫度降至20℃以下後，子實體原基則很快形成。出菇溫度範圍9～28℃，但以12～18℃為適，20℃以上菌柄很快伸長，並開傘。

  16～22℃下子實體發生數量最多，產量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當強，在零下30℃條件下，土中的菌絲可安全越冬，而在35℃以上菌絲會自融。一般低於8℃，高於30℃，子實體難以形成。

浩哥創業生活日記

雞腿菇是一種環境適應能力非常強的植物，它一般的種植季節及栽培時間是在6-8月份進行栽種，從九月份到12月份出菇，春季栽培時間在11月份到2次年而且進行栽培，栽培的時候要注意環境的條件及溫度等重要的因素1、種植場地的選擇，首先雞腿菇的環境適應能力好，所以對於不同的條件，它有著自己的方法,雞腿菇不僅能在地面上生長，而且它還能子在地窖中生長並且四季都可以，不限季節，只要能夠提供2、栽培原料的發酵，種子要先發酵，其栽培的原料也要同時進行發酵，將草簾蓋上後兩天內不能翻動它，等到第三天才可以進行，翻料時又是時一個檢查的過程，我們要將雞腿菇的菌種進行位置互換一下，讓其在發酵時受熱均勻，然後做好其排氣工作，再將塑料膜蓋上即可。

3、脫袋後覆土出菇，將已經發酵好了發育差不多成熟了的菌袋放到地下進行覆土出菇，首先將菌袋脫下，然後將菌袋擺滿整個畦，用土壤將其填滿，不要流出縫隙，然後進行第一次澆水，每天對土上面進行噴水，讓水分把土壤浸透浸溼，等三個多星期就可以出菇了雞腿菇在出菇後的前期是對生長環境條件非常高的，溫度要控制在20度，溼度在90%，等到幼菇時期就可以放寬一下環境條件了，控制好以上幾個值的範圍即可，另外溼度可以稍微低一點，也可以高一點，再進入成菇階段時就不需要那麼耗時間去管理了，只需要做好日常的澆水等工作即可。

楊皓214047289

雞腿菇是草腐糞生土生菌，屬於恆溫結實性中溫型菇類，菌絲生長適宜溫度為23～28℃，子實體發生的適宜溫度為15～18℃。春秋季均可栽培，秋季栽培一般6～8月份制栽培種，9月下旬至12月至12月上旬出菇，春季栽培一般在11月至年2月份制栽培種，栽培種需要適當加溫發菌，4～6月份出菇。

雞腿菇種植技術

1、選場配料。栽培場地可選擇在室內或室外大田、大棚，或者果樹、農作物間進行套作。種植季節一年四季均可，夏季在室內或遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進行露地栽培。配料：按20平方米的種植面積計算，需用幹稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外還可適當添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。

2、原料處理。用3％石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培養料，堆高2米，長寬自定，拍嚴實後蓋膜發酵。在料中插一支溫度計，當料溫升至60℃時，延續至次日上午翻堆1次，邊翻邊澆3％石灰水，同前面一樣再蓋膜發酵，再次達到60℃以上維持1天即可下田栽培。

3、播種栽培。

（1）建畦：挖寬1.2米，深10釐米，長度不限，共20平方米的畦床，四周開挖深寬各20釐米的排水溝。

（2）畦床消毒：栽培前幾天用3％石灰水澆於全畦床，栽培的當天撒一層乾草木灰。

（3）播種方法：採用層料3層種的層播方法，每平方米按乾料計算用料20公斤，厚約25釐米，用種量10％。栽培結束後用木板壓實整平料面，薄撒一層乾草木後蓋土3釐米，土表再薄撒一層草木灰，蓋膜發菌，3天后抖動薄膜通風換氣，每天兩次。

4、發菌管理及採收。模仿育秧苗方法撐起小弓棚，用減少或增加竹弓上的草簾厚度和用製作雙層竹弓雙層膜的方法來調控料床溫度在10—28℃之間，40天后可見小菇破土而出，此時揭去料面土層上的蓋膜，輕噴勤噴霧水保溼，再過10—25天在菇蕾期時即可採收，用手將菇左右旋轉撥出，用刀削去菇腳上的泥土即可銷售。

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