说到日本的料理，被登记为UNESCO无形文化遗产的“和食”非常有名。使用新鲜鱼介切成一盘的“刺身”丶以蔬菜和鱼类裹上面衣油炸而成的“天妇罗”丶谷物荞麦果实为原料所制成的日本面类之一“荞麦面”等，有许多特殊且属于和食的材料和调理方式。

竟然来到日本的话，就应该要来尝试看看日本的乡土料理“和食”。

在这边我们为访日的旅客们，介绍观光客常来的新宿街道上的一些和食料理屋。

1.きづなすし　西新宿店

可以吃到和食中最有名的“寿司”，这家店名就是“きづなすし”(日语发音：Kidunasushi)。

西新宿店就在从新宿駅西口徒歩3分钟即可到达的地方。而且还是24小间营业，所以任何时间都可以过来享用。另外也有提供吃到饱的菜单，光是寿司就有80个种类，单品料理20种，合计共100种，男生的话要3,980日元丶女生3,480日元，就可以吃到自己满意为止(2小时制)。

除了日本传统的寿司外，也有被受世界喜爱的加州卷等的改良寿司，种类非常丰富。另外在菜单上也有付照片和英文丶中文的文字，即使不懂日文也可以很放心。

2.个别和食DINNING灯溜厨(ひりゅうず) 新宿駅前店

接下来要介绍“个别和食DINNING 灯溜厨”。这家是可以吃到日本料理的居酒屋，可以在包厢内享有隐私的空间慢慢享用。

而且在桌子底下也有付暖炉的座席，不只是可以把脚往下伸坐着而已，冬季只需要打开电源就可以暖和脚底一边用餐。可以来体验看看日本人自古为御寒所流传下来的习惯，因为这个服务使得这家广受外国人的好评。

店家是在有看板的建筑内的4楼，所以需要使用电梯走到店里。

这边的特色就是使用从和签约的农家那边送来的蔬菜丶新鲜的鸡肉和鱼，使用国产且最高级的牛肉。

3.北前そば高田屋 新宿东口店

将谷物的荞麦果实磨成粉状的“荞麦粉”杆成面状后，用热汤烫“荞麦面”，这家店就是“北前そば高田屋”。

这边的特征就是荞麦是使用荞麦粉和黑芝麻所作制成的。搭配日文叫做“面つゆ”的酱料加芥茉，沾荞麦面享用。自古以来日本人就喜欢吃荞麦时搭配日本酒一同享用。荞麦的风味和口感，搭配每家店都会有所不同的面つゆ丶清爽的芥末丶和淡丽且稍微酒精刺激的日本酒。这就是日本人享用自己国家的美食时感受到“好幸福啊!”的一个瞬间。

另外这边也有将荞麦切成像是生鱼片一样的形状，搭配芥末和酱油一同享用的“荞麦刺し(480日元)”丶用出汁(※1)和酱油来煮鸡肉和鸡蛋后再淋在饭上的“亲子丼(780日元)”，可以享用到日本各地的乡土料理。点餐时可以看有照片的菜单，也有提供英语丶简体中文丶韩文的菜单，而且不仅仅是这样，有时候也有会说英文丶中文丶韩文的店员。

※1……出汁(だし：用鱼或肉所炖煮出来的高汤)

4.音音 新宿センタービル店

东京都厅旁边的“音音”。

这边的特色就是可以和店家沟通国家或不同宗教的菜单。不同国家或宗教就会有某些特定的食材是不能吃的。因此音音这家餐厅有提供让客人沟通菜单的服务，排除一些特定食材来为我们做料理。

如果是因为国家或宗教的关西而放弃享用和食的人的话，何尝不来访看看音音呢。另外这边也有提供素食菜单。

去完都厅后，回程时来访也是不错的选择唷。

5.矶丸水产 西新宿1丁目店

如果想要自己来边烤鱼贝边享用的人，这家店可以实现你的愿望，那就是“

就像是鱼市场一样的矶丸水产，可以享用到新鲜的生鱼料理丶烤鱼等料理。每个座位上有放置瓦斯炉，客人可以自己烧烤食物边享用美食。连同和螃蟹壳一起烧烤料理成的“螃蟹味噌甲罗焼(499日元)”，这是一道特别要推荐的料理。将螃蟹混上味噌边炙烧，于最后再加入日本酒一起煮，真的是人间美食呀!

在这边可以吃到便宜又新鲜的海产物，广受好评，店里总是散发出很有朝气的气氛。

6.新宿つな八 总本店

这是创业90年以上的“新宿つな八”，在这边可以吃到天妇罗料理。

所谓的天妇罗就是将鱼介类和蔬菜等食材，裹上用鸡蛋和小麦粉做成的面衣油炸料理而成的日本版炸物。酥脆的口感引发我们的食欲。

他们使用季节食材搭配上薄薄的面衣油炸而成，将食材的鲜甜锁住。特别要推荐的项目是虾的天妇罗(180日元)。炸过的虾口感弹牙和鲜美风味，配上酥脆的外衣，光看到就让人流口水了。

如果想要拥有一餐稍微奢侈一点的午餐或晚餐的话，就来看看这家“新宿つな八”尝尝老舗的味道吧。

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