胡萝卜因为汁水多，口感甘甜味道爽口深受大家喜爱，所以它也被大家称为"小人参"，价格也特别便宜，一根还不到一元钱。胡萝卜本身含有丰富的微量元素和胡萝卜素，对视力可以起到很好的保护作用。因为色彩鲜艳，常被用于配菜。另外常吃胡萝卜还可以保护心血管，还可以降三高，所以经常食用胡萝卜，对大家的身体有大的益处，是大家日常生活中不可缺少的蔬菜。
其实它可以搭配其他的食材来一起食用，无论是炒菜还是制作成果汁来喝都不错。不过想要充分吸收胡萝卜的养分，最好的方法就是油烹。现在就来为大家推荐一种很简单又实用的制作方法，这样制作的胡萝卜不仅可以当做主食来吃，还可以当做零食食用呢。而且花费的时间也不多，冬天做早餐都可以晚睡一会了，用不了多久的时间就可以制作完成，现在我们就来看一下吧。
蛋香胡萝卜丝饼
所需食材：胡萝卜一根、小麦面粉一小碗、食盐少许、食用油适量、鸡蛋两枚。
烹饪过程：
1、先挑选个头比较大的胡萝卜，洗干净去皮后切成丝，简单一些大家可以直接使用刨丝器，这样的胡萝卜丝会非常细。
2、 现在我们需要把萝卜丝倒入一个小盆里面，再倒入油，放进去两个鸡蛋捣碎，加一些面粉和少许食盐搅拌均匀。
把萝卜丝搅拌成均匀的面糊，如同图片中这样的糊状即可。
3、在锅里面放入一点油，用小火把锅烧的热一些，用大勺子舀起胡萝卜倒入锅中，把面糊压成小饼型，我们一次量不用太多，可以少一些。
4、要一直使用小火煎制，看到一面凝固后再翻过来煎制另一面，等到两面都煎制成金黄色即可出锅。
注意：
想要把胡萝卜里面的营养物质全部保留住，就要使用食用油，这样就不会导致营养流失，同时有利于人体吸收营养物质。
这里要注意的是制作胡萝卜面糊时，千万不要再里面加水，因为水份太多的话会导致面糊不成型，胡萝卜丝和本身鸡蛋中的水分就足够多了。
追求口感的朋友，还可以再面糊中加入其它的食材，比如蔬菜或者香肠和干果等等。
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