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請記住回答你問題得是"廚師與美食"
材料:
中筋麵粉500g
雞蛋1個
色拉油40g
小蘇打2g
無鋁泡打粉6g
輔料:水265g，鹽13g
步驟：
1.把所以材料放入盆中加入適量的水和成麵糰取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓摺疊3次，熟稱揉麵。
2.將麵糰包上保鮮膜，放模具裡入冰箱冷藏12小時，或者常溫放置半天
4.取出冷藏麵糰，用手整理成1cm後的片，寬8cm的長片，一定要把面拉勻稱了。
5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下，以便做出油條中間的褶皺
7.稍微拉長一點後再擰下。
8.鍋裡放油，待油溫升至200度左右小火下鍋炸，並不斷的用筷子翻動。
9.炸至金黃色時撈起控油，注意不要大火換小火哦
做的不好的地方還請大師們多多指點，在評論區留言。
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廚師與美食
大家好，我是小瑞。很高興回答這個問題。
炸油條。第1步先用，先用油條膨鬆劑。用溫水和麵。和好面。用保鮮袋。抱起來醒面30分鐘。，30分鐘後，打開直接下成小擠子，然後起鍋燒油。油溫6成熱。下鍋直接炸就可以了。
這樣做出來的。鬆軟特別好吃。趕快來試試吧。
瑞姐衣櫥
油條可以說，大部分人都挺喜歡吃的，並且製作也不復雜，在已家中就可以方便製作，下面我來詳細分享下，如炸油條更好吃
準備食材：麵粉、水、油、鹽、雞蛋、牛奶、小蘇打
1、取適最麵粉和水放入盆中攪拌，再陸續加入鹽、雞蛋、糖、牛奶、小蘇打攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰
2、用保鮮膜包裹起麵糰，放在溫暖地方發酵，大概半小時左右，麵糰膨脹，表面有很多小氣孔，用手拉內部成棉絮狀即可
3、繼續反覆揉麵團，揉至麵糰油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鮮膜包起來，放在冰箱低溫發酵8小時左右時長
4、取出麵糰，擀平並切條，然後兩兩相疊，再用筷子壓一下，使兩條緊密相粘
5、起鍋燒油，油溫五成熱，下油條炸，炸至金黃即可
注意事項：全程都要把麵糰蓋住，這樣不然容易幹，炸出來的油條易斷；第一次發酵要放溫暖地方半小時左右，第二次最好放冰箱低溫發酵8小時左右，這樣做出來的油條更加酥嫩，蓬鬆；油溫升上來後改小火低溫炸，不然容易炸糊炸焦。
鄉村阿武
今天教大家做一款家庭版的炸油條，非常美味酥脆而且又健康
準備食材
中勁麵粉350克，酵母3g，鹽3g，油12g，牛奶240g
製作步驟
第一步:
倒入酵母，麵粉，鹽，食用油一起攪拌均勻，然後加入牛奶，用筷子繼續攪拌，攪拌成雪花狀時，揉成麵糰蓋上保鮮膜醒半個小時
第二步:
醒完後繼續揉，至表面光滑即可，將麵糰分為兩半，用擀麵棒擀薄
第三步:
表面刷一些食用油，包上保鮮膜，放進冷藏，低溫發酵，
第四步:
第二天拿出來用擀麵棒擀一下保鮮膜，讓其回溫，然後切條，大小根據自己愛好
第五步:
切好的條兩條疊在一起，用筷子從中間壓開，拉長，兩頭捏緊
第六步:
鍋中熱油，油溫5層熱放下鍋炸，炸至油條金黃即可撈出
有豆漿的配豆漿，有豆腐腦的配豆腐腦，絕配！不知道吃什麼早餐的可以學一下
家庭黃煮男
很高興回答這個問題
家庭版小油條製作方法：
食材：麵粉300克 雞蛋兩個 鹽3克 酵母3克 小蘇打2克 食用油。
1、首先放入麵粉，依次加入雞蛋 鹽 酵母 小蘇打 用160ml溫水和麵（溫水不燙手就行）邊攪拌邊倒水，攪拌為面絮後加入20ml食用油開始揉麵（揉成稍軟麵糰）面軟更好吃，揉好後放置發酵兩倍大，發好面不用揉，直接放到面板上按壓長條擀成1釐米左右厚長方形，切成2釐米左右寬的條，每條中間一分為二，兩條摞在一起用筷子輕壓一條痕醒發5分鐘。
2、鍋中放入足夠的油，6成熱時放入油條用中小火炸（期間完不停地翻動油條以免炸糊）炸至金黃撈出控油即可。
以上就是家庭版酥軟小油條，希望可以幫到大家。
菜媽小廚
你好，我可以給你個國宴油條的配方。炸出來非常的好吃。家庭主婦在家裡就可以炸，非常的簡單，掌握好比例輕鬆上手。
100克泡打粉。30克小蘇打。
十斤面5斤水。十五個雞蛋。
50克鹽，色拉油250克。
牛奶兩袋。
以上比例可以根據家庭。自己使用的比例來進行調配。
將以上調料按比例。。活成麵糰。放一旁醒至一個小時。一個小時之後，將活好的面再進行二次揉揣，讓他繼續醒發。也就是說油條面為什麼在第一天晚上必須要活好？油條面必須醒發後才能進行炸至。才會起到蓬鬆酥脆的效果。
將油條面放在案板上。案板下面抹少許的油。防止粘連。
將油條面扯成長條。長短寬窄一致。用刀切成大小均勻的坯子，然後將兩條坯子。疊在一起。用筷子從中間壓一下。防止炸的時候分開。
油鍋上火。燒至七成熱。將油條胚子。從中間開始抻！拉的時候用勁兒要勻。防止炸出來的油條。氣泡不勻。油條下鍋後，用筷子不停地攪動。直到油條蓬鬆。兩面金黃酥脆即可撈出。
南鮑北參
葛姐美食
導語：怎樣炸油條？
大家好，我是寶媽私房七七八八，我來回答這個問題。
油條在中國有著悠久的歷史，很多老百姓喜歡早餐時吃幾根油條搭配1碗豆漿，簡單好吃又便捷。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
社會發展至今，油條不僅被人們當早餐吃，而且很多場合都能見到它的身影，比如火鍋、麻辣燙、糯米餈飯、壽司等。越來越多的人喜愛它，並且親自動手做。可自己做的油條不是面發不起來就是油條硬、不酥脆。寶媽也是一名油條資深愛好者，失敗了無數次。都說失敗是成功之母，現在我做的油條空心又大，外酥脆內煊軟。今天分享一下我的經驗，希望對大家有幫助。
做油條的麵粉怎麼和麵、發麵的？
油條做的好吃，和麵是重要因素之一。面發不好，油條就膨脹不起來。該如何和麵發麵呢？
【食材準備】麵粉500克、發酵粉3克、雞蛋2個、糖10克。
【製作過程】
==》發酵粉倒入麵粉中，攪拌均勻後，打入雞蛋，加入糖再次攪拌均勻。
==》加入溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
==》麵粉膨脹，表面有很多小氣孔，用手拉內部成棉絮狀即可。
==》麵糰再次揉光滑，擀成長條狀，切成寬2cm左右的小劑子，2個疊加，再次蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
油條面胚怎麼炸？
我見過很多人油開了，油條往鍋中一放，筷子翻翻就好了。其實不完全正確的，這樣做出的油條不脆還容易糊。
正確的做法是：油條面胚2個疊加，用筷子按壓下～～>油溫6成熱（筷子插進去，四周冒很多小泡泡即可）～～>一隻手捏住油條一頭，快速放入鍋中像涮菜一樣涮2下（受熱均勻），最後整個面胚放入油鍋～～>用筷子不停翻動，兩面金黃即可盛出。
油條製作之小貼士
1：發酵粉不要放水中，因為水量不容易控制，很有可能導致發酵粉沒有全部揉到麵粉中，導致面發不起來。發酵粉直接放入麵粉中攪拌均勻即可。
2：全程都需要蓋住麵糰、面胚，不然容易幹，炸出來的油條易斷。
3：油溫升起來後改小火炸，火大易糊。
結語：以上全部是個人經驗，如有不同，可以評論下方留言交流哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
十年早餐老師傅教我這麼炸，小孩老人都喜歡吃。及炸油條配方分享給大家。
炸油條是一種十分常見的家常美食，街頭巷尾在早上的時候也是有賣的，下面就一起來看一下自己在家怎麼做炸油條吧。
工具/原料
普通麵粉 (250g)
快速無鋁油條膨鬆劑 8g
糖 4g
鹽 4g
溫水 150g
方法/步驟
1/9 分步閱讀
麵粉中加快速油條膨鬆劑，放白糖、鹽拌勻。
2/9
加入溫水用筷子攪拌成棉絮狀。
3/9
用手開始揉麵，揉五分鐘左右，蓋保鮮膜靜置10-20分鐘。
4/9
用拳頭揣面至麵糰光滑，表面刷一層食用油。
5/9
用保鮮膜包好，放置溫暖處靜置40分鐘。
6/9
案板撒適量乾麵粉，麵糰拉長，寬約10釐米，厚約0.5釐米。
7/9
擀麵杖擀平，切成兩指寬劑子。
8/9
兩條疊在一起，用刀背在中間壓一下用手拉長。
9/9
放入油鍋炸至表面金黃，體積膨大就做好了。
家合美食
你好我是大偉。很高興回答你的問題。用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出鬆軟的油條？
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
具體的得自己實踐，慢慢學吧，剛開始都是炸不好的，
希望對你有幫助！滿意請採納！謝謝
