呦呦美食
做酸奶其實超級簡單，我自己經常在家裡做。
首先得買個酸奶機，網上或者店裡都有了，個人感覺沒必要買太貴的，幾十塊錢的就挺好。 如果為省事，就買點酸奶發酵菌，建議買一包好點的，好的和普通的做出來的酸奶口感不一樣，不想用酸奶發酵菌的可以用酸奶，按照說明書上的比例就可以。
萬事俱備，只欠東風了。下面我就把我做酸奶的步驟講一下，僅供朋友們參考一下哈：
1、先在酸奶盒裡倒入一袋牛奶，然後放入一袋發酵菌，將發酵菌攪勻後，再倒入一袋或半袋牛奶（根據自已的酸奶盒而定，大概7、8分滿就可以了），根據個人口味放入白糖。
2、開始加熱，春夏季大概8至10個小時，秋冬季大概12個小時也就差不多了。
3、做出來的酸奶可能會有些酸，可以加點水果、乾果、果醬、或者蜂蜜口感更佳。
小貼士：
1、自制酸奶放在冰箱冷藏可保存3至5天。
2、做酸奶的酵種可重複利用2至3次。
3、牛奶用純牛奶就好，最好是近期生產的，做出來比較成形。
一葉知秋9
自制酸奶使用低脂牛奶或脫脂牛奶製作比市面上銷售的高糖酸奶更不易發胖，不過想要達到很好的效果就需要在做酸奶的是少量添加糖分甚至完全無糖。
酸奶中含有大量活性乳酸菌,能夠有效調節體內箘群平衡,促進腸胃活動,清除腸道中堆積的垃圾,緩解便秘,達到一定的清腸瘦身效果。不僅能夠提供鈣質,幫助肥胖者降低體重,所以喝酸奶在一定程度上能夠達到減肥的效果。
它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關係。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
怎麼自制減肥酸奶
材料：酸奶粉1包、水800ml，酸奶機
做法：
1、提前將其容器清洗乾淨，不要用洗潔精，用開水燙下晾乾。在容器注入一半的礦泉水，將酸奶粉倒入容器中。
2、蓋上容器蓋子，使勁晃動使其充分融合，再加入剩下的水，再蓋上蓋使勁晃動，使酸奶粉完全融化於水。
3、在酸奶機中注入沸騰的開水。
4、將容器放入酸奶機，蓋上蓋。
5、放置8-12個小時，做好以後可以直接吃，放入冰箱冷藏後口感更好，製作好的酸奶放入冰箱可保存2-3天。
6、酸奶可搭配水果、堅果、穀物等一起吃。
推薦幾種不易發胖的酸奶搭配
1、蘋果×酸奶
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。把蘋果和酸奶用來代餐，效果就更好了。首先可以把蘋果切成塊，放進榨汁機中，然後再把榨好的蘋果汁與酸奶拌在一起來食用。
2、黃瓜×酸奶
黃瓜本身也是很好的美容減肥食物，與酸奶配在一起減肥的效果會大大加強，並且黃瓜和酸奶的熱量都很低，不用擔心吃胖。當你感到餓了的時候就喝黃瓜和喝酸奶，也可以製作成黃瓜酸奶飲料。
3、紅糖×酸奶
紅糖除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克紅糖，攪拌均勻後即可飲用，這樣喝法可以改善腸內環境，緩解便秘，還有助於體內脂肪的燃燒，達到減肥效果。
4、木瓜×酸奶
木瓜的熱量很低，又能飽腹，把木瓜切成小塊，放進榨汁機中榨成木瓜汁，並拌上酸奶一起飲用。
5、香蕉×酸奶
香蕉營養高、熱量低，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。吃香蕉酸奶可幫助改善便秘情況，可以直接吃香蕉，也可以把香蕉榨成香蕉汁來吃，再拌上美味的酸奶，就製成了香蕉酸奶。香蕉只需少量就能帶來很強的飽腹感，配上酸奶更容易使人感到飽腹，能幾小時內都不覺得飢餓，從而減小其他食物的攝入，起到減肥效果。
但是注意便秘期間避免飲用酸奶，腸胃不適避免飲用凍酸奶。適量飲用更健康！
X體重管理嘉惠老師
買個酸奶機，還要買酸奶和牛奶，按照酸奶機的說明，按比例配好酸奶和牛奶的比例，插上酸奶機電源插頭兒，蓋上酸奶機的蓋子，機器開始低溫加熱配比好的酸奶和牛奶，等時間到了，就可以喝上自制酸奶了，口感和買的酸奶一樣，這樣一瓶酸奶可以做出多瓶酸奶，這種方法還可以做納豆。
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1.
將牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態,然後離火晾至溫熱.
2.
將所有工具(瓶子,保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼.
3.
將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中,如果溫度太高還要晾涼一些,略有溫熱即可(晾涼也可),倒入酸奶.
