呦呦美食
做酸奶其实超级简单，我自己经常在家里做。
首先得买个酸奶机，网上或者店里都有了，个人感觉没必要买太贵的，几十块钱的就挺好。 如果为省事，就买点酸奶发酵菌，建议买一包好点的，好的和普通的做出来的酸奶口感不一样，不想用酸奶发酵菌的可以用酸奶，按照说明书上的比例就可以。
万事俱备，只欠东风了。下面我就把我做酸奶的步骤讲一下，仅供朋友们参考一下哈：
1、先在酸奶盒里倒入一袋牛奶，然后放入一袋发酵菌，将发酵菌搅匀后，再倒入一袋或半袋牛奶（根据自已的酸奶盒而定，大概7、8分满就可以了），根据个人口味放入白糖。
2、开始加热，春夏季大概8至10个小时，秋冬季大概12个小时也就差不多了。
3、做出来的酸奶可能会有些酸，可以加点水果、干果、果酱、或者蜂蜜口感更佳。
小贴士：
1、自制酸奶放在冰箱冷藏可保存3至5天。
2、做酸奶的酵种可重复利用2至3次。
3、牛奶用纯牛奶就好，最好是近期生产的，做出来比较成形。
一叶知秋9
自制酸奶使用低脂牛奶或脱脂牛奶制作比市面上销售的高糖酸奶更不易发胖，不过想要达到很好的效果就需要在做酸奶的是少量添加糖分甚至完全无糖。
酸奶中含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内箘群平衡,促进肠胃活动,清除肠道中堆积的垃圾,缓解便秘,达到一定的清肠瘦身效果。不仅能够提供钙质,帮助肥胖者降低体重,所以喝酸奶在一定程度上能够达到减肥的效果。
它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
怎么自制减肥酸奶
材料：酸奶粉1包、水800ml，酸奶机
做法：
1、提前将其容器清洗干净，不要用洗洁精，用开水烫下晾干。在容器注入一半的矿泉水，将酸奶粉倒入容器中。
2、盖上容器盖子，使劲晃动使其充分融合，再加入剩下的水，再盖上盖使劲晃动，使酸奶粉完全融化于水。
3、在酸奶机中注入沸腾的开水。
4、将容器放入酸奶机，盖上盖。
5、放置8-12个小时，做好以后可以直接吃，放入冰箱冷藏后口感更好，制作好的酸奶放入冰箱可保存2-3天。
6、酸奶可搭配水果、坚果、谷物等一起吃。
推荐几种不易发胖的酸奶搭配
1、苹果×酸奶
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中，然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用。
2、黄瓜×酸奶
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。当你感到饿了的时候就喝黄瓜和喝酸奶，也可以制作成黄瓜酸奶饮料。
3、红糖×酸奶
红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用，这样喝法可以改善肠内环境，缓解便秘，还有助于体内脂肪的燃烧，达到减肥效果。
4、木瓜×酸奶
木瓜的热量很低，又能饱腹，把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用。
5、香蕉×酸奶
香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。吃香蕉酸奶可帮助改善便秘情况，可以直接吃香蕉，也可以把香蕉榨成香蕉汁来吃，再拌上美味的酸奶，就制成了香蕉酸奶。香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。
但是注意便秘期间避免饮用酸奶，肠胃不适避免饮用冻酸奶。适量饮用更健康！
X体重管理嘉惠老师
买个酸奶机，还要买酸奶和牛奶，按照酸奶机的说明，按比例配好酸奶和牛奶的比例，插上酸奶机电源插头儿，盖上酸奶机的盖子，机器开始低温加热配比好的酸奶和牛奶，等时间到了，就可以喝上自制酸奶了，口感和买的酸奶一样，这样一瓶酸奶可以做出多瓶酸奶，这种方法还可以做纳豆。
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1.
将牛奶倒入小锅中,小火加热至约70度,即将沸未沸的状态,然后离火晾至温热.
2.
将所有工具(瓶子,保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉.
3.
将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中,如果温度太高还要晾凉一些,略有温热即可(晾凉也可),倒入酸奶.
