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- 香味菜品口味
- 10-30分钟所需时间
- 高级制作难度
食材明细
- 五花肉一盘
- 香菇几朵
- 洋葱一块
- 熟鸡蛋两个
- 葱姜适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 大料适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 老抽适量
台湾卤肉饭的做法详细步骤
第1步
五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。
锅里烧热水，焯一下油菜和香菇。
第2步
香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^
锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度。
第3步
把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有圆葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒圆葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了。^_^
加生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间。
第4步
大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢。
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