打发时间,在家把面发,蒸一锅福袋馒头,跨年好彩头哦!
北方朋友家家户户都在蒸馒头了吧?虽说美美是南方人,并没有蒸馒头的习惯,但过年嘛,讲究的就是个好彩头,今天咱们来做个福袋馒头,新的一年好彩头哦!
南瓜泥做出来的面团金黄的色泽,很配福袋的造型。为了让孩子多吃蔬菜,我用了小半个南瓜,蒸出来竟然只有奶香味没有一丝的南瓜味,倒是很适合不喜欢吃南瓜的小朋友呢。
其实这款馒头也可以做包子,里面包上豆沙馅或者奶黄馅也一样好吃。家里炒的豆沙总是很受欢迎,做的豆沙面包一会就吃完了,就直接做了奶香馒头
【福袋馒头】
用料 主料 面粉200克 酵母3克 奶粉15克 砂糖25克
辅料 胡萝卜汁 110克
过程:
南瓜去皮后放入蒸锅里蒸熟。成热压成泥,稍微放凉后加入面粉、酵母粉、盐、糖,用筷子拌成絮状,再用手揉成均匀的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大后放在案板上排气。
将面团平均分成8份。
逐个搓揉,整形成光洁的圆球面团。
取一个面团,用擀面杖擀成圆形。用刮片轻轻压四等份,注意不要压断,有印子就行。
按图片所示在压线的2/3处,切三次。
三角的地方捏起来。
往中心压一下。
四个角落都做好。
留出来的四条边,对角的两条往中心放。另外两条也往中心放。
最后用筷子比较粗的一头压一下,不但造型好看,面也粘得牢一些,不容易散开。
分别做好八个小福袋,放在蒸笼里发酵到1.5倍大。用手轻轻按一下福袋的旁边,感觉面团松松的就是发酵好了。也可以托起一个福袋面团,放在手心感觉面团比之前轻,就可以上笼蒸了。(注意拖住烘培纸拿起来,不要直接用手抓面团,会毁造型的
二发好后将水烧开,大火蒸15分钟后焖3分钟就可以了,好看的造型,特别适合春节吃呢。
冬天气温低,室温不太容易发酵,可以用温水制造一个干湿适合的温暖环境,加快发酵的时间,二发也同样可以在蒸锅里进行,二发到位,蒸出来的面食口感最好。
造型比较简单,但是也比较应景,过年蒸上一锅,是不是吉祥又如意呢,周末的时候试试吧。
我是美美家的厨房,爱美爱健身的辣妈一枚,最喜欢的事情就是待在厨房研究各种好吃不长肉的美食,喜欢我的食谱就关注我吧,每天都有新的健康美食推送哦!
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