蚝油杏鲍菇
![菜谱:蚝油杏鲍菇,木须肉,凉拌黄瓜皮蛋,葱烧小排](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食材:杏鲍菇4个、蒜瓣2个、葱叶2根、蚝油、生抽
做法:
1、杏鲍菇洗干净切片,蒜瓣切碎,葱叶切段备用。
2、锅内热油爆香蒜末,放入杏鲍菇翻炒,炒出汁后加1小勺蚝油,半勺生抽翻炒均匀,撒葱花即可。
木须肉
![菜谱:蚝油杏鲍菇,木须肉,凉拌黄瓜皮蛋,葱烧小排](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食材:里脊肉、木耳、干黄花、青笋、鸡蛋、生姜、小葱、大蒜
做法:
1、 把黄花菜和木耳先用温水提前泡发;
2、 里脊肉洗净切成薄片,加入少量盐、白糖、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟;
3、 莴笋切成菱形片儿、生姜切片儿、小葱切段、大蒜切片、黄花菜切段、木耳切成小块儿;
4、 打一个鸡蛋,加入少许盐和料酒,把鸡蛋打散;
5、 锅中烧水,把黄花菜和木耳先倒入锅中焯一下水,快熟时放入莴笋片儿,焯熟后捞出过凉水。
6、 锅中倒油,油热之后倒入蛋液,炒好后铲出备用;
7、 再倒入一些油,把肉片儿倒入锅中,炒至肉片发白,加入葱姜蒜炒香;倒入青笋、木耳、黄花菜均匀翻炒; 最后倒入鸡蛋,加入少量生抽、盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。
凉拌黄瓜皮蛋
所需食材:皮蛋四个,黄瓜一根,提前做好的凉拌汁。
做法:
1.皮蛋放入锅中煮五分钟,煮过的皮蛋好切一些,再将皮蛋切成月牙状小块,黄瓜用刮皮刀刮成一条条长长的薄片。
2.切好的皮蛋码入盘中,再将黄瓜卷起来,放入盘子中间。
3.淋入做好的凉拌汁,凉拌皮蛋黄瓜就做好啦!
葱烧小排
用料: 猪肋排1斤半、大葱1-2根、八角2个
做法
1.肋排洗净,切成小块。
2.肋排冷水下锅,放入葱姜,一些料酒,烧开水撇去浮沫,然后捞出控干水分备用。
3.锅内放油,三成热左右下入葱白,用1-2根大葱的葱白,小火慢慢煎出葱油,至葱白变黄,略焦时放入2个八角。
4.倒入肋排,翻炒至肋排略微变色,沿锅边加入一点料酒去腥
5.加入一点老抽调色。
6.倒入热水,没过肋排即可,加入适量的盐,一点点糖,然后中火慢炖至汤汁基本收干即可。
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