國際著名免疫營養專家陳昭妃博士說：“一個人如果沒有免疫力，空氣當中的任何一粒塵埃就足以讓你致命，99%的疾病都和免疫失調有關，基因和遺傳類的疾病與免疫無關”。
可能你會覺得這句話有點言過其實，還是先來簡單認識一下身體裡堪比國防體系還嚴密的免疫系統吧：
人體免疫系統承擔著抵抗外來病菌、毒素，處理體內衰老細胞和異常細胞的重要任務，涉及不計其數的細胞、特殊物質及器官之間的高度紛繁複雜的相互作用。它隨時處於戰備狀態，並能明確地知道應該什麼時候、在哪裡、怎樣採取適當行動摧毀入侵的敵人，而不會傷害自身細胞。任何藥物也無法取代人體內與生俱來的、兼具防禦和修復雙重功能的免疫系統。
單從病毒細菌眼裡讀出人體免疫系統是什麼樣的：城牆一樣的皮膚。
我們是一群病原體，包括多個物種：有小到一般顯微鏡下看不見的病毒，顯微鏡下可以看得見的細菌和真菌，以及大到人類肉眼可見的寄生蟲。在人類的眼裡，我們臭名昭著。他們一方面在竭盡全力地尋找對付我們的各種藥物，另一方面還整天嚷嚷著要提高免疫力。這簡直就是不想讓我們活了，所以我們也沒有必要對人類客氣。
對於人類不斷開發出來對付我們的藥物，因為不懂，我們只有被動挨打的份，然後等慢慢積累經驗再反抗。不過對他們的免疫系統，我們倒是挺熟悉，今天就在這裡曝光一下這該死的免疫系統。
和所有“高級生命”（人類給命名的，我們要加上引號）一樣，人類的身體是由一層“皮”包裹著的。所以，我們要進入他們的身體，必須要想辦法突破這層皮。這可不是一件容易的事情，打個比喻吧，就像攻城先要攻下城牆一樣。而且這皮還不是簡單的城牆，從某種意義上來說，它是為對付我們而精心設計的。
人類包裹身體的皮分為兩類，一是在外面的皮膚，二是在裡面的粘膜。二者的設計有很大的不同，就像兩類不同的城牆。
皮膚的表皮是由很多層緊緊相連的上皮細胞組成的，就像由多層磚頭砌成的城牆。這樣的城牆就連空氣和水都不能進去，更別說是我們了。但皮膚也不是沒有弱點，它最大的弱點是長期暴露在外，所以容易受傷，比如刺傷、燒傷和一些昆蟲的咬傷等。這個城牆出現傷口的時候，我們的機會也就來了。
相比於皮膚，粘膜對於我們來說是更大的舞臺。第一，因為它的面積遠遠大於皮膚，廣泛地分佈在人類的呼吸道、消化道、生殖道和泌尿道里。第二，和皮膚很不相同的是，粘膜只有一層上皮細胞，就像只由一層磚頭砌成的城牆。您可別誤會了，粘膜不像皮膚那樣厚可不是因為要對我們仁慈，而是為他們自己著想的，比如方便吸收東西。
皮膚和粘膜對付我們的手段很多，大致可以分為三種類型。按照人類中專門研究免疫的專家的說法，分別是物理屏障、化學屏障和微生物屏障。屏障這個詞我們不愛聽，我們把那三個類型的手段分別叫作力量型、技巧型和智慧型。
先說力量型吧，也就是被人類稱為物理屏障的東西。這包括上皮細胞——它們通過密不透風的連接將我們拒之門外。另外，有些上皮細胞，比如呼吸道的上皮細胞上，還會長出一些叫纖毛的東西，這些纖毛朝著一個方向排列。當我們在那裡不安分的時候，呼吸道就會分泌粘液來對付我們，然後這些排列有序的纖毛會把我們混在這些分泌物裡排出去。這樣的分泌物，也就是人類稱為膿痰和鼻涕的東西。濃痰和鼻涕很難看，聽說不少人不喜歡。我們還真是希望有一天人類能滿足這些愛美的人而設計出抑制濃痰和鼻涕分泌的藥物來，這樣我們就不會被從人體裡驅逐出去了。在不能製造這種分泌物的消化系統和和泌尿系統裡，人類則有另一種方法來對付我們。這種方法說起來很簡單，就是通過飲食和排洩過程產生由上到下或由內到外的衝擊力。
所以說，上面提到的這些驅逐我們的方法都是力量型的，簡單粗暴。但這些力量型的方法對我們的確也造成不小的麻煩，我們有些兄弟就是這樣被驅逐出境的。
比力量型聰明一點的是技巧型，也就是被人類稱為化學屏障的玩意。在粘膜和皮膚上皮細胞的外面覆蓋著一層由上皮細胞分泌的粘液，它就像圍繞著城牆的護城河，但這是一條沒有橋的護城河，所以我們要攻城必須從這條河裡游過去。但要從這條河裡游過去可不容易，因為這條護城河裡可不是一般的液體。一方面這些粘液的酸鹼度讓我們很不適應，比如胃液就酸的讓我們很難受。大多數人類只知道胃液是用來消化食物的，但其實它還可以讓我們很多兄弟失去生命。
另外，粘液裡的一些蛋白也讓我們煩得很。比如說抗菌肽，它們就像子彈，能在我們身上打出窟窿來，讓我們衰竭而亡。還有溶菌酶，從名字上看你就知道它是幹什麼的了，我們也就不用多做解釋了。看到這裡您可能會問了，像抗菌肽和溶菌酶這樣的武器，會不會傷到人類自己呢？我們倒真的希望這樣，但很遺憾，答案是不會，因為這些武器是專門針對原核生物的。您知道，我們中的大多數兄弟都是原核生物，而人類自己卻是真核生物。所以不得不說，這些是高明的辦法，這也是我們把這些武器稱為技巧型的理由。
更厲害的是智慧型武器，也就是人類說的微生物屏障。在人類粘膜和皮膚上的粘液外圍，覆蓋著一層微生物，包括很多不同種類的細菌。這些細菌和我們是同類，都是原核微生物。可是這夥原核生物跟我們不是一夥的，倒和人類成了難兄難弟。它們不僅不會侵犯人類，還為人類服務。比如在人類消化系統的粘膜上就有大量這樣的細菌，它們會幫助人類消化食物。當然它們也不是白幫忙，因為人類會回饋給它們賴以生存的空間和食物。為人類打工也就算了，畢竟也是一種生存手段，大家都要活命的。但讓我們不能忍受的是它們還會幫助人類來對付我們。比如它們覆蓋了粘液外表層，擠佔我們的生存空間和食物；更討厭的是它們有時還會分泌一些抗生素，也是用來對付我們的。人類當然喜歡這樣的微生物，還給了它們一個很好聽的名字：益生菌群。可我們卻要毫不客氣地說，它們是原核生物中的敗類、漢奸。不過話又說回來，雖然我們痛恨這些細菌中的敗類，但這卻也的確說明了人類免疫系統的厲害，充滿了智慧。
這些具備力量、技巧和智慧的皮膚和粘膜，就像裝備良好的城牆，機關重重。但我們當然也不是吃素的，所謂“魔高一尺，道高一丈”，在一定條件下，我們中的大多數兄弟還是能夠攻破這樣的城牆的。我們使用的方法各種各樣，在這裡就不洩密了。
但和打仗攻城不同，打仗時攻破了城牆就基本上大功告成了，而對我們來說攻破城牆卻只是苦難的開始。
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