我们知道每年秋收以后，气温是越来越低，尤其在是十一月份和十二月份，在经历了几次寒霜之后，天气就会越来越冷，亳州的大杨镇孙庄村的孙大叔，却更加忙碌了，在自家门口的一片菜地采摘着，走近一看，发现那些正是被寒霜打蔫了的红薯叶，如果不是资深的农村人，恐怕真的不知道是什么了。
这些被霜打过的红薯叶，在经过太阳晒了之后，用手一捏就碎了，孙大叔小心翼翼地在红薯田里揪着那些发黑的叶子，旁边就是塑料袋，不一会就装满了。我们知道红薯叶近些年是比较流行的特色蔬菜，夏秋之际，在城里的菜市场里已是很普遍，可很多朋友不知道，被寒霜打过的红薯叶，也是一种极好的农特产哦。
小的时候，当地农村几乎家家户户都种植红薯，有心的农民朋友，都习惯采摘一些霜打后的红薯叶，然后晒干了留到冬天吃，用热水泡发后就可以煮面条了。但是现在当地农村种植红薯的农户少了，即使有，也是早早就收获，等到霜降的时候，田里就很难再看到红薯了，所以，霜打的红薯叶，还真是越来越稀罕了。
孙大叔说农村有句老话叫：霜打的蔬菜格外香。具体的也不知道因为啥，比如白萝卜，被霜打过后吃起来就特别的甜，而且非常的脆，没有了苦味。霜前和霜后的萝卜吃起来绝对是两种味道，还有白菜、四季青之类的也是如此。
这边红薯田就孙大叔特意种植的，孩子们都在外打工，拖家带口的都出去了，家里就剩下老两口，孩子们虽然在外面挣钱，但是也非常想家，同时也想家乡的好吃的，去年非得让我去田间寻些霜打后的红薯叶寄过去。
现在这东西哪能那么好寻呢，干脆，今年我就在门口种了一片，平时我也不管它们，但等了霜后采叶子，晒干后就给孩子们寄过去，听说这晒干的红薯叶在城里能卖几十元一斤，新鲜的红薯叶不稀罕，但霜打后的红薯叶就比较值钱了。现在不是猪肉涨价了么？孙大叔笑着说就是给我几斤猪肉我也不会拿红薯叶去换。
那么为什么霜打后的蔬菜特别好吃呢？小编也咨询了一些农业专家，农业专家说这是有一定道理的。原因有两点，首先当温度降低的时候，许多还在生长的农作物有自我保护的功能，比如增加自己本身的糖分，从而降低自己的冰点，使得细胞不被低温破坏，而植物的这种自我保护，也无形中提高了自身的品质。
其次霜打后的农作物比如红薯，叶片经不起气温骤降，体内细胞遭到破坏，从而引起叶片萎蔫，但从另一方面讲，这也对叶片起到一个脱水的过程，经过霜打的红薯叶，晒两天的太阳就彻底干透了，且储存起来不容易变质。
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