古人云：仓禀实而知礼节，衣食足则知荣辱。

宋代的商品经济和商业都异常的繁荣，宋朝人的生活品质在一步步的提高，尤其是对日常生活中的饮食，追求的不再是吃饱，而是吃出一定的水准。尤其是在宋朝的上层社会中，对于饮食的种类、质量、礼仪都有了很高的要求。宋朝的皇室的宴饮制度在一定程度上，代表了当时饮食文化的最高水准。

宋代官方的宴饮制度是封建时期宴饮活动最活跃的一个时期，而且在继承了唐朝宴饮活动的基础之上，宋朝对宴饮制度又加以完善和改进。在宋朝的宴饮制度中，国家大宴是宋代官方宴饮的重要组成成分，而宋朝的国家大宴以春秋大宴、圣节大宴、饮福大宴三种组成，这是宋代规模最大、礼仪最繁杂、人数也是最多的宴饮活动。除了国家大宴之外，还有皇帝赐宴予臣子的宴饮活动，宋朝皇帝赐宴侍从、宗室等人的宴饮活动，在当时叫做曲宴；每当重大节日的时候，还会有赐宴臣僚的宴饮活动；在科举之后，还有闻喜宴，也就是所谓的“琼林宴”，这些都是皇室和臣子共享的宴饮方式，除了这些还有皇帝和民众之间的宴饮活动，称作赐酺制度。

古代宴饮

赐酺制度

赐酺又可以称之为“大酺”、“酺宴”。这是一种古代皇帝为了恩赐臣民，而特许的一种大型的饮酒聚会活动。赐酺制度由祭礼中演变而来，到战国时期正是演变成一种大型的宴饮娱乐活动。有人曾经考证过，古代大酺的次数，秦朝时期有记载的大酺有3次，西汉有10次，东汉有3次，魏晋南北朝时期一共有17次，唐朝赐酺活动最多，有62次，五代十国时期只有1次，宋朝有11次。元朝时期在现存的史料中并没有发现有赐酺活动的记载，到了明清时期，虽然偶然也会有举行赐酺活动，但是已经不能称之为制度，只能算是一种临时性的娱乐活动。

赐酺活动的规模非常宏大，这种遍及天下的君民同乐的活动往往会持续很多天，短的有三到五天，武则天时期最多的时候可以达到七天到九天，在唐玄宗时期赐酺的次数达到了十六次之多，在唐睿宗时期甚至有一次竟然持续了一个月之久。从中我们可以看到，赐酺活动可以从侧面反映出一个时期的社会状态，盛世之下，赐酺活动异常活跃，在战乱时期赐酺就变得寥寥无几。

赐酺制度在西周时期初具雏形，到了战国时期开始成为一个有普遍意义的宴饮活动，到了汉朝赐酺活动才正式开始成为一种制度得到发展。一直到了唐王朝的时期，赐酺制度到达了顶峰状态，唐朝的赐酺活动可以说是空前绝后。五代十国时期，由于战乱频繁，经济文化都受到了战乱的影响，所以赐酺活动变得衰落，直到宋王朝开始赐酺活动才重新出现在人们眼中，虽然比起唐朝来说，赐酺的宴饮活动从时间和次数上都无法与之相比较，但也可以反映出宋朝在强敌环伺的情况下，还有余力与民同乐，可见其经济、文化的高度繁荣。

古代文人集会

宋代的赐酺

第一次赐酺

宋朝的第一赐酺活动是在宋太宗时期，当时持续了三天。作为宋朝赐酺制度的第一次实施，宋朝的官员们可谓是绞尽脑汁。赐酺作为一项君民同乐的制度，皇帝是必然要出席的，当时宋太宗亲自到丹凤楼上观赏。在整条街道上，人们张灯结彩，有许多上车、旱船等等的民间表演为这次宴饮活动助力。面对如此盛世，史书记载的是“纵士庶游观”，对来往人员不加以限制。但是据作者猜测，当时参与的人们肯定是经过一定的筛选，因为皇帝毕竟身份尊贵，又是离群众很近，要是遇到贼人作乱、逆寇行刺，一方面是影响了皇室权威，另一方面也是对国家威信的一种打击！

这次宴饮活动的三天中，并不是三天皇帝都在丹凤楼上观看，第一天在丹凤楼，第二天就到了尚书省，第二天主要参加的人员就不是普通民众了，而是那些文武官员，

这是宋朝的第一次大酺活动，在很多方面都不是很成熟，但是正是这次实验性的大酺成为今后宋代赐酺制度的模板，今后的大酺活动都是以此为蓝本再加以改进和创新的。

清朝庆典盛况，和宋朝大同小异

成熟的赐酺

宋真宗时期宋朝的大酺制度才变得成熟。无论是从宴会的筹办、人员安排、宴会流程等等，都显得十分完善。

在宴会的筹办上，宋真宗时期的大酺规模比宋太宗时期大很多，在君主指定城楼之前的御街上，会搭建许多高大的露台，上面有教坊的乐人在上面演奏，这样无论是在城楼上的君主，还是在街道上的民众都可以欣赏到教坊的表演。除此之外，作为大酺宴饮活动主要人员之一的普通民众，他们也是最主要的部分，在街道旁的店铺每个都以“彩幄镂牓”作为装饰。

在人员的安排上，有皇帝、随侍的官员、宗室成员，还有父老的代表。其中父老代表的人员就有一千五百人，比之康熙时期的五百人要多出了两倍。官员们也不仅仅是那些高官近臣可以参加，向那些退休人员、辞职的官员等等，都可以来参加。参加大酺宴饮活动的人员规模不断的变大，也显示出了宋代皇帝对这个制度的重视程度。自古以来，中国人对座次的安排就十分讲究，在大酺宴饮活动中也是如此：皇帝在城楼之上的主位，群臣在旁边陪同，百姓和邀请来的“父老”都在城门之下落座。

在宴会的流程上，第一天的大酺往往是最红火、壮观的。城楼上君臣共饮，城楼下有民众欢腾，街道上的音乐、舞蹈、杂技等等各种表演层出不穷，人们可以随意观看，尽情享受。皇帝还会对城楼之下的“父老”们进行一些赏赐。到了之后，便是对群臣和宗室的宴请，宴请的地点一般是在宰相的府邸、皇家的园林等等地方，宴会上皇帝会写几首诗来送给臣子们，臣子们也会写几首来恭维一下皇帝，粉饰一下当时的太平盛世。

宋代宴饮

地方上的赐酺

除了皇帝在京城和臣民同乐之外，在远离京师的地方上同样也有这种宴饮活动。凡是朝廷诏令之所至，地方的最高行政长官就会主持这场盛宴，各个州府的官员和地方上的父老自然也会参与其中。

假如皇帝亲自到这个地方参与赐酺，那就是当地最重要的一个活动，从上到下都会感到无比的荣幸。比如说宋真宗在东封西祀（东封泰山，西祀后土）之际，真宗所过之地大多会下诏举行赐酺，有时候在皇帝登临当地城楼的时候，还会赐名给城楼。

皇帝在地方上的赐酺，尤其是给城楼改名在当时都有着十分重要的寓意，一方面可以给这个宴会增加几分喜乐，另一方面也会为此留下一些遗迹，成为当地的荣耀。

赐酺以示国家安定

在宋太宗刚刚登基的时候，天下还没有安定，直到宋朝一统，才揭开了赐酺活动的序幕，但也仅仅是一项临时的恩赐活动，并没有形成一种制度。随着宋朝经济文化的进一步发展，到了宋真宗时期，宋辽之间进入了一个短暂的稳定时期，国家外部和平，内部经济发达，宋真宗便开始大规模的赐酺，用来显示国家的昌盛，赐酺也就逐渐成为一种有专人负责的一种宴饮制度。

古代宴饮

结语：宋代赐酺的影响

正如上文所说，宋代的赐酺从宋太宗开始，到宋真宗正式成为一种制度，其主要目的就是为了笼络民心、粉饰太平、显示至高无上的皇权。

在政治上，赐酺允许臣民纵情畅饮，更是将各种各样的娱乐项目加到宴饮活动之中，一方面可以增加人们生活中的乐趣，另一方面也可以显示出宋朝当时的盛世。有一位老人在参与到宋真宗举办的大酺活动中的时候，曾经说“不识兵戈六十载....睹此太平”，可见举办这种活动，对当时增加民众的凝聚力、巩固宋王朝的统治根基是非常有效的一种手段。不得不说，宋朝对于笼络民心很有一套，也正是如此，宋朝在封建王朝中是唯一一个不是因内乱而亡国的王朝。

在经济上，赐酺的宴饮活动在一定程度上还会促进商业的发展，在赐酺活动中，不仅仅有娱乐活动，还有各种各样的小商贩，在街道两旁，就像我们今天农村的集会一样，各种各样的商品琳琅满目。赐酺活动虽然次数少，但是其规模大，这在一定程度上会对人们的生活起到积极的影响。

在巩固统治上，赐酺是一项非常有效的维护统治的方式，皇帝施恩于臣民，臣民在享受这种由皇帝带来的娱乐活动的同时，自然不会对皇帝有所憎恶，民间有俗语“吃人的嘴短，拿人的手段”，正是这种道理。再有，宋朝的根本还是一个封建王朝，其等级制度还是异常的严格，比如说，对参与到赐酺中的官员有着很高的等级限制，虽然在后来一度放宽，但是这种限制依旧是存在的。还有宴会的座次方面，除了遵循长幼有序的原则外，还有官阶的高低也会影响座次的排序。

赐酺只是皇帝赐宴的一种，他始终是有着浓厚的政治色彩，赐酺也不仅仅是一项物质享受，而更多是为了巩固和维护统治阶级的稳定。

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