泡沫了思念

营养师小糖来为大家解答。一般情况下，糖尿病人是可以喝豆浆的。豆浆含有丰富的蛋白质，和牛奶的蛋白质在种类上差不多，都比较好吸收。豆浆中还含有纤维素和少量的脂肪，比牛奶的热量低，且不用担心胆固醇问题，所以豆浆是比较适合三高人群喝的。豆浆最大的缺点就是含钙量比较低，不能用来补钙。

糖尿病人喝豆浆的时候要注意，别放糖，尽量喝原味豆浆。如果喜欢甜味，可以加点代糖，比如木糖醇，对血糖的影响比较小。我们在打豆浆的时候，还经常加入其他的食材，比如黑豆、红枣、黑芝麻、红豆、玉米等，一些五谷杂粮糖友们都可以添加，会让豆浆更有营养。但不要添加大枣，因为大枣含糖量很高，会对血糖造成明显的影响。

糖友们每日可以喝300毫升左右的无糖豆浆，豆浆与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物并不冲突，可以一起食用，网传的食物相克没有根据的。但不要忽略豆浆的热量，喝了豆浆少吃两口饭。

小糖还要提醒大家，并发有肾病的患者不宜大量喝豆浆，因为豆浆中的蛋白属于植物蛋白，过量饮用会加重患者的肾脏代谢负担。如果并发有痛风，也是不能大量喝豆浆的，大豆在制成豆浆的过程中，虽然嘌呤已经被大量滤去了，但豆浆中仍含有少量嘌呤，不适合在痛风发作期间饮用。

希望小糖的回答能够帮到糖友们，更多糖尿病饮食知识点个关注，我们在后期问答中分享！

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糖尿病专科医生为大家解答。

糖尿病人的饮品一直是糖尿病朋友非常关注的。很多人在糖尿病发病前非常喜欢喝饮料，昨天我看到一个16岁的少年达到了惊人的124mmol/L的血糖。当然他已经进入重症监护室治疗了。 所以对于饮料，白酒等大家已经自觉不把它们作为饮品了。

豆浆为黄豆或者黑豆加水经搅碎所成的汁液，煮开后制作而成的。中国人所习惯的豆浆、豆腐脑、豆腐等都是豆子做成的。作为蛋白质摄入的来源，是非常好的一种食物，同时它具有方便、价廉的特点，一直为中国人们所喜欢。纯大豆做的豆浆热量不高，200ml豆浆约可提供90千卡的热量，正常喝豆浆血糖升高不会太明显。

大豆含有丰富的营养物质，含有人体所必须的8种氨基酸，大豆为完全蛋白，不含胆固醇。而动物蛋白质，总会有一些胆固醇存在，对血脂高的人群有一定影响。大豆含有丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等对人体代谢都有重要作用。大豆异黄酮是人体雌激素的前体，经常喝豆浆对缓解女性更年期的不适有良好的效果。

大豆所做成的豆浆有如此多的作用，所以糖尿病人是完全可以用豆浆作为蛋白质的来源的。特别是那些对牛奶不耐受，喝牛奶会腹痛、腹泻的糖尿病人和健康人都非常适用。

需要注意的是：

• 一、豆浆是不是由黑豆或黄豆做成的？许多糖尿病朋友反映，喝了豆浆，餐后血糖升高了？ 这是因为他们喝的不是真正的豆浆。为了增加口感和味道，商家会在里面添加大米、谷物等含碳水化合物的原料，这样的“豆浆”就不仅仅是蛋白质，还有糖分，所以餐后血糖会非常高。这些“豆浆”通常会比较粘稠，味道会非常浓郁，糖尿病朋友可根据这点来进行区分。
  
  
  
  
• 二、豆浆制作后出现的豆渣不建议过滤出来丢掉，现在的豆浆机非常先进，可将豆子打得非常细，喝起来口感较好，并且豆渣中丰富的膳食纤维也是糖尿病朋友所需要的。还可以像一位糖尿病朋友教我的办法：把红萝卜插成丝加上打豆浆过滤出来的豆渣再加点玉米面，贴成饼子（用电饼铛）也可以放芹菜叶做饼子。
  
  
  
  
• 三、豆浆一定要煮熟，是因为豆浆中含有的黄豆皂碱可引起过敏。在煮沸后再熬大约3分钟左右即可。
  
• 四、糖尿病肾脏者尽量减少喝豆浆，因为优质蛋白主要存在于瘦肉、蛋、奶、虾等中，目前有观点认为大豆蛋白的结构和动物蛋白接近，也可以当优质蛋白使用，但因为大豆中含嘌呤，可引起高尿酸血症和痛风，进一步影响肾脏功能，所以应尽量减少大豆蛋白的摄入，一天以200-400ml为宜，特别爱喝豆浆者一天一次即可。

我是孙医生，专注糖尿病知识科普，阅读就有收获，关注了解更多。欢迎交流！

孙医生讲糖

大家都知道豆浆是营养丰富的饮品，那么对于糖尿病病人来说，喝豆浆是不是不合适呢？会不会豆浆对于糖尿病病人太营养了呢？其实，糖尿病病人是可以喝豆浆的。

豆浆和牛奶，都是含有丰富蛋白质的，而且它们两个的钙含量也都非常高，不过豆浆跟牛奶比起来，它的优点就是热量更低，而且含有一定的膳食纤维，胆固醇的含量也比较低，所以对于糖尿病，尤其是三高患者来说，豆浆都是不错的饮品。

那么喝豆浆的时候需要注意什么呢？

首先，糖尿病患者喝豆浆，最好喝原味的豆浆，不要添加白糖，这样虽然口味上可能有点不甜，但是喝起来却是更健康的，所以这点损失还是不算什么。

喝豆浆的话，我们最好可以自己做，现在的豆浆机基本上出来的豆浆都是直接可以饮用的熟豆浆了。如果是购买的大街上的现买豆浆，那么做的时候，一定要注意豆浆的假沸状态，没有完全沸腾的豆浆是有毒的，喝了可能中毒，所以一定要完全煮沸才可以喝。

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豆浆是最值得推荐的大豆制品之一，因为在制作豆浆过程中，大豆没有经过“深度水洗”，其中的维生素、大豆异黄酮、低聚糖水溶性成分就得以“幸存”，所以它相对于豆腐、腐竹等大豆制品来说，更大程度地保留了大豆中的营养素和保健成分，推荐所有人（包括糖尿病人）多喝豆浆。

当然啦，糖尿病人喝豆浆，不能象普通人一样任性加糖了，大豆中几乎不含蔗糖，豆浆没有甜味。虽然不甜，但你可以让它更香啊，所以，糖尿病人喝豆浆，最好是喝自己DIR制作的鲜豆浆，可以根据自己的喜好加点燕麦、花生、芝麻、核桃仁等，豆香加上坚果的香气，一点都不逊于加糖的甜豆浆，又健康又营养，比外面买来的清汤寡水的“兑水”豆浆要好多了。

自制豆浆特别需要注意的是，一定要把豆浆彻底煮开，一般豆浆煮到85度左右就开始沸腾，这只是一种“假象”，大豆中的胰蛋白抑制剂、红细胞凝集素等抗营养因子并没有破坏掉，具有一定的毒性。豆浆一定要煮开至100度后再小火持续5-8分钟，才能彻底破坏其毒性，方可安全饮用。

(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

营养海贼团

糖尿病患者可以喝豆浆，但是宜区分具体情况，要慎重。

豆浆与糖尿病关联之处有二：

1.豆浆可以防治高血脂、高血压，对于改善糖尿病患者的高血压以及并发高血脂的症状很有利；

2.豆浆利尿通淋，而糖尿病的症状之一就是多尿，即所谓“三多一少”之一，糖尿病人血糖浓度增高，体内不能被充分利用，特别是肾小球滤出而不能完全被肾小管重吸收，以致形成渗透性利尿，再喝豆浆，容易加重症状，增加机体负担。

所以，喝豆浆的第一个先决条件就是，患者的血糖控制得比较稳定。

2型糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。

而豆浆营养丰富，富含多种维生素和矿物质，且极易被人体吸收，这对增强患者抵抗力，减少并发症大有裨益。黄豆中蛋白质含量高达40%，而含糖量(淀粉)仅为25%，并且其中一半是人体不能消化吸收的失水戊糖，豆浆中糖的含量更低，而大米、 面粉中含糖量高达78—90%，所以豆浆对糖尿病患者无疑是有利的，尤其是2型患者，应适量饮用豆浆。

但同时也要注意，一是以上提过的，血糖控制较稳定；二是豆浆不能加糖；三是每次豆浆的饮用量应有所控制，特别是和三餐进食的同时饮用豆浆则更应注意饮用量。如果与进餐间隔两小时以上时，则每次饮用豆浆可以200—300毫升。

还要注意的是，豆浆中含有一种叫皂素的物质，当80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上。急于饮用的人，不了解这种情况，误认为已经煮沸便开始饮用，致使一些对人体有害的物质，未经高温破坏就进入人体。而皂素中含有的能破坏细胞的皂毒素，尤其是胰蛋白酶抑制素，对糖尿病人的损害相当大，因此应格外注意。

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糖尿病人的饮食控制十分重要，不但要控制每一餐的碳水化合物的量，一天的总热量也要控制。

糖尿病人能不能喝豆浆呢？答案是肯定的，“能！”不过也要注意，因为摄入了豆浆，一天的总热量仍然要限制在合理的范围(糖尿病人一天的热量建议参看我今天的微头条）。因此，如果喝了豆浆，就要相应的减少一点其他的食物量。

糖尿病人一天喝1-2杯豆浆（500ml）是没有问题的，豆浆中含有比较丰富的植物蛋白、维生素B-12。碳水化合物的含量并不高（500ml大概含有10g碳水化合物）。而且摄入豆类或豆制品代替一部分主食还有助于控制血糖和血脂。因此，糖尿病毫无疑问是可以喝豆浆的。

不过要注意，要喝纯天然无添加的豆浆，不能额外加糖或盐（尤其是糖）；另外，根据喝豆浆的量要相应减少少量其他的食物，避免一天的总热量超标。

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