shrek1988
看到太多的答案說用高壓鍋啊，砂鍋啊，長時間熬煮之類的答案，本人是不太贊成的，因為用高壓鍋煮過的肉太爛，吃在嘴裡很碎沒滋味，而長時間燉煮會讓排骨失去其鮮美的滋味。本人推薦一道蒸排骨，希望你能喜歡。
1.排骨洗淨，冷水下鍋，放入蔥薑蒜加料酒，待水開後撈出，洗淨浮末。
2.將洗淨的排骨放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，澱粉抓勻，喜歡豆豉風味的可加一勺豆豉，喜歡辣點的可加點小米辣，等煮飯的時候放在飯上面蒸。
3.等飯熟了，排骨也就蒸好了，鹹鮮可口，軟糯脫骨，就著米飯能吃兩大碗飯呢！而且省時省電方面操作，喜歡的可以試試哦！
新手廚房
①把排骨買回來以後，先放入清水中浸泡30分鐘，泡出裡面的血水和腥水，然後再衝洗乾淨，放入水中加入蔥姜和料酒去煮至沸騰，繼續煮五分鐘，然後撈出來洗淨以後備用。
②把處理好的排骨放入高壓鍋中，倒入生抽、料酒、鹽、老抽、白糖、香葉、桂皮，加入少許清水，蓋上蓋子取加壓20分鐘。
③加壓完了以後在炒鍋裡面放入油，加熱到五成熟，把大料之類的全部夾出扔掉，把排骨放入鍋中繼續燉十分鐘，等所有的料汁都收幹了就可以出鍋裝盤。
這樣燉出來的排骨就非常的軟爛好吃，而且相當入味，喜歡吃軟爛排骨的可以試一下這種方法！
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
紅燒排骨好吃，不是每個廚藝生手都能做好！高壓鍋版紅燒排骨，簡單易做，味道不輸紅燒排骨，肉質鮮嫩，軟爛，大人孩子都愛吃。家常燒排骨，只要一個高壓鍋，一鍵出美味，這道菜，也是小姨的宴客菜，每次必光盤。
小姨的味道
喜歡吃燉的很爛的排骨這個問題好解決。要想排骨燉的很爛，我今天給大家分享一道砂鍋排骨白菜冬瓜海帶粉條，這樣做出來又好吃排骨又酥爛不碎。
首先我們先來準備原材料，排骨800克，冬瓜400克，海帶50克，寬粉條200克，白菜葉三片，鹽，雞粉少許，料酒適量，生薑末適量，香菜，蔥花，香油適量
步驟1把買回來的排骨先泡入涼水中兩個小時。泡出多餘血水去腥味。然後取鍋接涼水上火，汆排骨待排骨鍋開上面浮出許多髒東西，用小勺子撇去髒物，然後沖洗排骨。取高壓鍋，放鹽蔥姜料酒加水莫過排骨，上火燉十分鐘關火悶上就可以。
接下來我們洗白菜切塊備用。幹海帶絲提前泡去鹽份洗乾淨待用，粉條也提前泡軟，冬瓜切厚片，接下來取砂鍋，先把白菜放入盆中，放入冬瓜片，生薑末，海帶絲，把快粉條最後放入，然後把高壓鍋的排骨帶湯倒入砂鍋中，上火熬開，五分鐘後加入胡椒粉，雞粉，關火撒蔥花香菜香油，一鍋熱氣騰騰的砂鍋排骨就做好了，這樣做出來的砂鍋排骨一定好吃的不得了。希望可以幫助你到您。
以上就是小編為大家分享的砂鍋排骨家庭自制版，您學會了嗎？歡迎留言溝通探討。喜歡的朋友記得收藏、點贊、轉發哦！關注金豆豆美食，一起探討生活樂趣
金豆豆兒美食
大家好，我是小喬美食，我個人也是很喜歡吃排骨，而且喜歡清燉，主要的是營養不流失，湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。下面我來給大家說下方法。
清燉排骨原料：豬肋排2斤 鹽30克 味精10克 料酒50克 蔥段30克 薑片20克 大料10克
製作方法：1.將排骨剁成4cm長的段，用開水燙透後，撈出再用清水洗淨。
2.將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，水開後放入薑片，蔥段，大料，鹽，料酒，轉微火清燉約1.5小時，放入味精調味即可出鍋。
製作關鍵：排骨一定要洗淨，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。
小喬美食
我的父母年齡都大了，喜歡吃燉的很爛的食物，由其是愛吃肉的父親，他很喜歡吃燉得很爛的排骨，我經常會給他們做一鍋蓮菜燉排骨。
1，把排骨少放一點麵粉，抓洗乾淨，瀝水
2.取鍋加入冷水，放入料酒，蔥，生薑倒入排骨後開火，大火燒開鍋，改小火，撇去浮沫後，撈出排骨。
3蓮藕洗乾淨，去皮，切成小塊
4取砂鍋，倒入水，加入蔥段，生薑，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，鹽幹辣椒段，放入蓮藕和排骨開火一起煮。大火燒開後改用小火慢燉兩個小時。
出鍋的排骨脫骨很爛，蓮藕軟綿，很適合老人吃。
我不建議用高壓鍋壓排骨，感覺在口感上，沒有砂鍋慢燉出來的好吃，而且營養也沒有砂鍋慢燉出來的好。
如果你感覺脫骨的排骨有點過於爛的話，可以少燉一會兒，你感覺好就行了，不喜歡蓮藕的可以放入你喜歡的蔬菜，土豆，幹豆角，蘑菇等等都可以，當然也可以不放菜，都隨個人喜好[微笑]
四璽家味
這個首選玉米山藥燉排骨[呲牙]就一個缺點，排骨不夠吃[耶]
第一步:清水放點料酒焯排骨除血沫
第二步:砂鍋內放玉米蔥姜加清水
第三步:倒入排骨，紅蘿蔔，山藥，枸杞
燉2個小時
口味重的可以放點雞精，能吃原鮮味的直接就可以吃了。排骨軟爛可口，湯汁鮮，營養又豐富[靈光一閃]
胖哥教做菜
那我就給你分享一種東北的做法吧，首先咱們把排骨剁成小塊，抄一遍水把沫子打掉，在準備四季豆和土豆，四季豆切成段，土豆切成塊，有高壓鍋呢，直接在高壓鍋裡面少倒點色拉油，放入蔥薑蒜爆香，然後再加入排骨，把排骨表面的水分炒幹炒成金黃色，加入桂皮八角，花椒白扣，再少倒點料酒，鹹鹽，味精，雞精，老抽少許，再少加一點排骨醬，然後再加入崑崙山礦泉水水療，以排骨分量，自己看加多少合適，然後蓋蓋子燉五分鐘，放棄加入切好的四季豆土豆，上汽90秒即可，出鍋的時候可以加入小蔥段或者香菜提鮮，以上是家常做法，僅供參考
徒步阿良
個人拙見如下:
第一步:排骨砍成5到7釐米長的小塊(如果喜歡大塊的忽略這步)
第二步:排骨用清水泡15分鐘，去掉排骨的血水
第三步:清水洗排骨3次，然後把排骨多餘水擠出來儘量弄乾點
第四步:我喜歡過一次開水把浮沫煮出來(這步看個人喜好)
第五步:準備好薑片和少許花椒，蔥挽成節，白胡椒少許，後面蔥中間撈出(燉三個小時，一個小時後就撈出)。
第六步:配菜看自己喜歡什麼，但是切記不要放得過於早。看是什麼配菜而定。
第七步:放入第五步準備的作料，白胡椒後面快起鍋時放，如果有高壓鍋而且趕時間的話就用高壓鍋，一般水沒過排骨三分之二，大火開始等高壓鍋冒大氣了就轉小火一個小時到一個半小時左右(小火是要讓高壓鍋冒小氣)。如果不趕時間，就用鐵鍋大火燒開，燉開後轉成小火能夠讓鍋中水一直保持沸騰狀態。三個小時後準備起鍋，這個時候可以看下排骨差不多就比較爛了，如果覺得還不夠，就再多燉半個小時
窮小夥不窮志
排骨在製作之前需要先在沸水中煮5至10分鐘，這樣不僅可使排骨酥爛，還可去除排骨中的雜質。如紅燒排骨的做法：
1.首先準備排骨一千克、薑片10克、蔥花10克、桂皮8克、八角5顆、食鹽5克、醬油15克、料酒20克、植物油40毫升。
2.在鍋內放入適量的水並燒至沸騰，放入排骨煮10分鐘左右，然後撈出排骨並瀝乾水分備用。
3.在鍋內放入適量的植物油，待油燒至六成熱時將蔥花和薑片放入爆香，然後再放入排骨進行煸炒。
4.煸炒至排骨金黃微焦時，依次放入適量的料酒、醬油、八角、桂皮等調味料並攪拌均勻。
5.倒入能沒過排骨的開水，然後調成中火煮15分鐘左右。
6.在觀察到鍋內排骨肉質成熟時即可出鍋，然後在排骨上面撒上適量的蔥花後即可食用
