芹菜大家應該是不陌生，它是一種纖維比較豐富的蔬菜，可以幫助人們消化，並且芹菜有一種特殊的清香味道，對於提升食慾效果也不錯。再吃芹菜的時候，一般我們用芹菜梗比較多，葉子有的就丟掉了，這樣多麼的可惜，其實芹菜葉子也是可以做成美食的，並且味道要更加的濃郁，涼拌、油炸、蒸著吃都好吃，今天小編就詳細的介紹給大家。
買來的芹菜仔細的擇一下，葉子發黃或者是發黑的不能要，一般西芹的葉子要比水芹的好吃一點，但是都是可以吃的。準備好的芹菜葉子清洗乾淨，控水瀝乾，緊接著小編介紹三種吃法，看看你比較喜歡哪一種，試著做做看吧。
第一種：涼拌芹菜葉
芹菜葉子入水卯熟，然後過涼水控幹，由於芹菜葉很容易熟，所以開水下鍋三十秒左右也就可以了，過涼水可以保證芹菜葉的脆勁，一邊控水，一邊準備調料。可以有兩種方式，一種是蒜蓉的，一種是辣椒油的，把剝好的兩瓣蒜切成碎末，適量的加入一些雞精味精鹽進行調味就可以了，而辣椒油需要提前炸好放涼，想要香兒不辣，可以在碗裡放入一點鹽和味精，然後把熱熱的花椒油澆上放涼就可以了。控水的芹菜葉再稍微攥一下，去除多餘的水分，把準備好的調料倒入，調拌均勻就可以吃了。
第二種：炸著吃
準備好的芹菜葉清洗乾淨瀝乾水分，鍋裡面做油，芹菜葉上面撒上少許的幹澱粉，用筷子調拌好，加入少許的鹽調味可以了，等油五六成熱的時候下入其中，不停的攪拌翻面，炸制兩分鐘左右即可，控油裝盤就可以了。至於怎樣判定油溫，可以用一根筷子放入到油裡面，如果筷子周圍出現小氣泡，一般情況下就是比較合適了，要是氣泡多且密集，基本上就是七八成熱了，也算是一個判定的小標準了。
第三種：蒸著吃
蒸著吃的做法和炸著吃的準備工作是一樣的，只不過過油炸換成了水開後上鍋蒸制，基本上二分鐘就可以了，再搭配上蒜泥，可以說是相當的開胃下飯了。這三種方式都不是特別的麻煩，並且還可以換著花樣吃，還真是一舉三得，有時候就快來試一試吧。你是有什麼樣好的吃法，可以寫在下面的評論區分享出來，大家一起學一學，也許又會了一道美食呢。
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