金新根

凉拌佛手瓜

用料：

佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油

做法：

（1）把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝，蒜瓣剁成茸。

（2）佛手瓜丝中倒入盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍。

（3）放入红萝卜丝和洋葱丝。

（4）放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

用料：

佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油

二、清炒佛手瓜

用料：

佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量

（1）红椒切圈，葱姜切丝。

（2）佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝。

（3）油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红椒圈。

（4）放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下。

（5）滴入适量生抽调味，翻炒均匀，即可出锅食用。

三、虾皮炒佛手瓜

用料：

虾皮、佛手瓜、蒜蓉

做法：

（1）佛手瓜去皮切片。

（1）锅中加入少许油、大火烧至7成热，放入蒜蓉炝锅。

（2）放入适量虾皮翻炒。

（3）待炒出香味后放入佛手瓜同炒。

（4）放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

四、佛手瓜丝炒鸡蛋

用料：

佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、

做法：

（1）鸡蛋倒入碗中打散。

（2）佛手瓜去皮、籽，然后切丝。

（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，放入葱末爆出香味。

（4）倒入蛋液煎熟，然后放入佛手瓜丝，翻炒一会儿。

（5）加入盐、醋、酱油，翻炒均匀即可出锅。

五、佛手瓜炒虾仁

用料：

佛手瓜1个、虾仁100克、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、黑木耳适量、豆豉适量、葱适量

做法：

（1）虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下。

（2）佛手瓜洗净去皮去籽切片。

（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，倒入腌制过的虾仁炒熟盛出备用。

（4）锅中放油，放入豆豉煸炒。

（5）放入佛手瓜、黑木耳，再放点盐、开水。

（6）等佛手瓜熟后放入虾仁，放点蚝油翻炒均匀。

（7）撒上葱花即可出锅。

六、香菇肉丝炒佛手瓜

用料：

香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量、

做法：

（1）瘦肉切丝或者切薄片，佛手瓜去皮后切长条。

（2）姜洗净切成薄片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菇洗净切成丝。

（3）肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制。

（4）锅里下油大火烧至7成热，下入肉丝，大火爆炒。

（5）炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒。

（6）把佛手瓜倒入一起翻炒均匀，由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮3分钟。

（7）下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀，再下少许蚝油翻炒，撒上葱花即可。

七、佛手瓜面疙瘩汤

用料：

面粉100g、佛手瓜80克、食盐适量、调和油适量

做法：

（1）佛手瓜洗净切丝。

（2）锅中放油加入佛手瓜翻炒。然后倒入适量水烧开。

（3）面粉加水打成小疙瘩状。

（4）锅中水烧开加入面疙瘩。

（5）烧开后加盐调味。

（6）煮三四分钟即可出锅。

八、佛手瓜排骨汤

用料：

佛手瓜2个、猪小排500克、老姜2片、胡萝卜1根、鸡精适量

做法：

（1）佛手瓜洗净，小心削皮切块；（手很容易过敏，记得带一次性手套），胡萝卜切块。

（2）排骨切块，和姜片一块放入开水中焯去血沫，盛出用清水冲洗干净，沥干水分备用。

（3）锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧10分钟，捞去浮沫，转中小火煮约20分钟。

（4）待汤色变白时，再加入佛手瓜块和胡萝卜块，大火烧开后转中小火煮30分钟，加适量盐调味，再煮10分钟。

九、酸辣枸杞佛手瓜

用料：

佛手瓜500g、枸杞50g、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量

做法：

（1）佛手瓜洗净去皮，切成小块。

（2）锅中放适量油，大火烧至油温7成热，放入佛手瓜块翻炒一会儿。

（3）放入少量酱油润色，放入醋和少量糖。

（4）最后放入枸杞，翻炒均匀即可出锅。

广州姑娘在新疆

佛手瓜怎么做好吃？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：佛手瓜很多人以为是水果，其实，佛手瓜是一种蔬菜，跟西红柿一样，可以生吃，也可以炒熟做菜，味道跟萝卜有些类似，佛手瓜可以清炒，也可以凉拌，还可以做咸菜，现在我介绍佛手瓜炒肉的家常做法，吃起来脆爽清甜，值得一试。

佛手瓜炒肉家常做法：清甜脆爽，比萝卜好吃

【所需食材】：佛手瓜1个、五花肉适量

【所需配料】：生抽、食醋、食盐、鸡精、大蒜适量

【做法】：

第一步：佛手瓜洗干净之后，先切成4瓣，然后再切成薄片备用，大蒜拍扁去皮之后，切碎备用；

第二步：锅中烧开水，放入一勺食盐和几滴食用油，然后把切好的佛手瓜倒进去焯水，等水复开之后，关火，把佛手瓜捞出来冲一遍凉水后备用（--开水中加食盐和食用油，这样焯水后，佛手瓜不会变色，能够保持翠绿，而冲凉水可以让佛手瓜口感更脆，不喜欢的可以不冲凉水。）；

第三步：另外起锅，放入少量食用油，把五花肉放进去煸炒出香味，再放入大蒜末炒香，接着把佛手瓜倒进去一起翻炒一会，并放适量生抽和食醋，翻炒均匀后加食盐和鸡精调味出锅即可（--放醋跟焯水后冲凉水是一样的道理，口感会更脆，不过不能放太多，以免味道太酸。）

佛手瓜炒肉小结

佛手瓜是江南方地区的一种特殊瓜果，因为像两只手合在一起，有佛教“祝福”的寓意，所以被叫做佛手瓜，佛手瓜炒肉只是其中最简单的一种做法。

一般新鲜的佛手瓜是不需要去皮的

佛手瓜炒肉的最大特点是：脆甜，喜欢这种口味的人可以试试，此外，可以把肉换成香肠、虾仁等，做法是一样的。

以上是希妈分享的佛手瓜炒肉的做法，从食材、调料到做法都特别简单，感兴趣的可以试试。

希妈厨房

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。

清炒佛手瓜的做法：

以上便是佛手瓜的两种烹饪方法，想要了解更多海鲜品类、进补方法及烹饪食谱，关注“上鱼鲜超”，为您解答！

上鱼鲜超

一、凉拌佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。

调味料：酱油10克，白糖15克，味精2克。

做法步骤：

1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝，放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。

2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加调味料拌匀后装盘即可。

二、清炒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜、黄甜椒。

调味料：葱花、白糖、蘑菇精、盐。

做法步骤：

1、佛手瓜和黄甜椒切成片，炒锅烧油到八成热时，下入佛手瓜和

2、断生后改为中火，放白糖和盐稍微翻炒几下，改小火并下入蘑菇精和葱花，炒匀出锅。

三、佛手瓜锅帖的做法

原料：佛手瓜、肉馅。

调味料：姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲，佛手瓜切碎末后加香油拌匀，然后加入肉馅中拌匀。

2、把调好的馅包成饺子，用平底锅煎熟即可。

四、佛手瓜炒肉片的做法

原料：佛手瓜、猪里脊肉适量。

辅料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。

准备工作：猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀，略腌。佛手瓜也切片。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热后倒入肉片，炒到肉片断生时加入葱段和蒜片，炒香。

2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入适量醋和盐，大火翻炒几下。

3、最后加入香菜段和鸡精炒匀，淋香油起锅装盘。

补充说明：醋可以不加，还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。

五、红烧佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，排骨汤1碗（换成鸡汤或骨头汤都行）。

辅料：白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。

做法步骤：

1、佛手瓜去皮后切成小块待用。

2、炒锅上火并倒入适量油，把白糖冷油下锅，用小火炒至糖浆发黄起泡。

3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨汤烧开，加姜片、八角、盐、老抽和生抽。

4、用中小火烧至佛手瓜熟透，用大火收汁后再放少许蔬之鲜，炒匀后淋少许香油即可起锅。

六、佛手瓜炖猪骨的做法

原料：佛手瓜500克，猪骨头500克（可换成排骨）。

调味料：草果1个，姜块、葱段、盐。

做法步骤：

1、猪骨头斩成小块后焯去血水，洗净后放入砂锅并加适量清水，烧开后打尽浮沫。

2、放入草果、拍松的姜块和葱段，用小火煮2小时左右，再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里。

3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。

补充说明：选用个头较大，稍老点的佛手瓜更好，炖出来的口感比较粉面。

七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，杏鲍菇100克。

调味料：盐、鸡精、葱花、蚝油。

做法步骤：

1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透，佛手瓜切丝。

2、热锅冷油下葱花爆香，倒入杏鲍菇煸炒均匀，然后下入佛手瓜炒到微微变软。

3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。

八、佛手瓜炒鸡蛋的做法

原料：佛手瓜300克，鸡蛋2个，葱花、姜丝、盐。

准备工作：佛手瓜切片，鸡蛋加盐打散。

做法步骤：

1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟，盛出。

2、重入油下葱花和姜丝炝锅，下入佛手瓜炒到断后，加盐炒匀。

3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右，出锅。

九、佛手瓜炖鸡腿

原料：佛手瓜350克，鸡腿200克。

调味料：草果、姜块、盐。

准备工作：鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。

1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香，然后下入鸡腿肉炒干水汽。

2、倒适量热水煮沸后改成小火，继续煮半小时后下入佛手瓜和盐，煮到佛手瓜熟透即可出锅。

十、香葱佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，香葱段35克，辣椒段、味精、盐各适量。

准备工作：佛手瓜切丝待用。

做法：炒锅油热后下辣椒段爆出香味，然后下佛手瓜大火爆炒至断生，下盐和味精炒匀，最后下香葱段翻炒均匀即可。

补充说明：

1、用佛手瓜制作炒菜或凉拌菜时，要选用比较细嫩的佛手瓜才好吃。用佛手瓜烧菜或炖菜的时候，则要选用稍微老一点的佛手瓜才好吃。

2、用佛手瓜炒菜的时候要大火爆炒，不能炒太久，这样才能保持佛手瓜清脆鲜嫩的口感。

乡村大表哥

佛手瓜在我老家又叫“葵瓜”、“菜瓜”。有的佛手瓜籽会长到瓜外，我们叫它“母瓜”，把它埋到土里，到了春天就会发出新芽，然后长出长长的藤蔓爬满事先搭好的瓜架，秋天就结出许多的佛手瓜。佛手瓜可以吃，瓜藤的嫩尖也能食用。

到了寒冷的冬天，用稻草和油布将佛手瓜的根进行防霜冻护理，第二年天气回暖后，它又会长出新的藤蔓，跟着又会结出很多的佛手瓜。佛手瓜因其易栽种和产量高的特性，在农村人家的房前屋后都喜欢种上一颗。

佛手瓜如果在藤上留的太久，瓜肉和外皮间会长出一层咬不烂的筋膜，需要先削皮再进行制作。在赤手削佛手瓜皮时，佛手瓜的汁液粘到皮肤上，会如胶水般很难去除，并且会使皮肤变得特别干燥，严重的还会脱皮，这是因为佛手瓜的汁液是一种带酸性的物质，所以在削佛手瓜皮时，最好带上手套或者在流水下进行操作，也可以把佛手瓜放到开水锅里煮两分钟。经过煮烫的佛手瓜，浅层的酸性物质遭到破坏，就不会象胶水一样沾到手上使皮肤变得干燥。

佛手瓜的吃法多样，可以凉拌、清炒，还可以红烧、煲汤，也可以和肉一起做为肉馅包饺子。嫩的佛手瓜口感脆甜，适合凉拌、清炒，而老一点的佛手瓜则红烧比较好吃，口感粉糯细腻，口味香甜回味。

——【佛手瓜红烧肉】——

材料：佛手瓜、猪肉

佐料：盐、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、香叶、大葱、老姜、料酒、大蒜、味精

——制作方法：

1. 大葱、老姜、大蒜洗净后切成片；并准备八角、桂皮、草果、香叶。
   
2. 猪肉把皮烧一下，再刮洗干净后切成大小均匀的小块。
   
3. 锅中加水，放入切好的猪肉块，并放入一些葱、姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮两分钟后捞出。
   
4. 把锅洗净后再把它烧热，加入食用油，油温五成热下入焯好水的猪肉块，煸炒出多余的油脂，然后放入八角、桂皮、草果、香叶、葱、姜、蒜，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出香味和颜色，加入足量的开水，搅动一下盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
   
5. 佛手瓜洗净对切成两半，去掉籽后切成大小均匀的块。
   
6. 二十分钟后，揭开锅盖，加入盐调味，把佛手瓜块加进去，翻拌均匀后开盖继续烧煮二十分钟左右，直到佛手瓜熟透软糯，加入味精翻拌均匀即可出锅。
   
   
   
   

——好吃的佛手瓜红烧肉的制作要点：

1. 不太老的佛手瓜不用去皮，但是已经长筋膜的佛手瓜一定要去皮后制作，否则筋膜咬不烂特别影响口感。如果是购买的佛手瓜，尽量选购形状周正、颜色翠绿、瓜上的沟深一点的嫩瓜，这样的佛手瓜做出的菜肴口感和味道都会更好。
   
2. 佛手瓜熟的比较快而且容易入味，要在猪肉煮得差不多时再加入。要是喜欢猪肉更加的软烂，可以让猪肉多烧煮一会儿再加入佛手瓜。
   
3. 佛手瓜入锅后，最好开盖烧煮，这样煮出的佛手瓜颜色会更好看。
   
   
   

荷幺姑的煮妇日记

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佛手瓜怎么做好吃？

说起佛手瓜，简直就是小时候的美好回忆呀，我们家自己就种有。在我们那里，“佛手瓜”叫“土耳瓜”，我小时候最喜欢吃的就是土耳瓜了，清甜的口味，口感清脆，不管是清炒还是红烧都非常的下饭。

佛手瓜怎么做好吃呢？个人还是喜欢清炒和红烧两个做法，今天兔兔就给分享这两种做法，喜欢的朋友请点个赞噢。

【做法一：清炒佛手瓜，鲜嫩甜脆、美味可口】

——【食材明细】——

【主料】：佛手瓜2个

【辅料】：干辣椒、蒜泥

【调料】：盐、鸡精

——【做法步骤】——

1、准备好食材，佛手瓜、干辣椒、大蒜适量。

2、佛手瓜去皮，切成片在切成丝，干辣椒切成小圈，大蒜切成蒜泥。

3、锅里倒油，油热后倒入蒜泥，煸炒出味加入干辣椒炝锅，注意火不要开大了。

4、接着放入切好的佛手瓜丝，翻炒就均匀。

5、最后加盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

——【清炒佛手瓜TIPS】——

1、佛手瓜的皱褶比较多，所以去皮的时候一定要去干净了。

2、佛手瓜里面的核一定要去干净了，不然会很影响口感。

3、炒这道菜的话，可以加一点红泡椒进去，味道很不一样哦。

4、煸炒干辣椒的时候，火候一定要小点，辣椒糊了就不好吃了哦。

一道清爽又好吃的清炒佛手瓜就做好了，清甜脆爽的佛手瓜真的相当下饭噢。尤其是吃稀饭的时候，吃这么一道菜简直不要太爽呀。

【做法二：佛手瓜烧排骨，开胃下饭味真美】

——【食材清单】——

【主料】：排骨300g、佛手瓜2个

【辅料】：姜片、蒜片、青红椒、花椒

【调料】：盐、鸡精、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖

——【做法步骤】——

1、排骨洗净之后，放入锅里焯水，加适量姜片、料酒去腥，捞出冲洗干净备用。

2、佛手瓜去皮，扣去核子，切成块状，青红椒切成小段备用。

3、锅里放油，油热后加入排骨，翻炒均匀，煎制两面金黄。

4、接着放入姜片、蒜片、花椒、冰糖翻炒一下，接着放入豆瓣酱翻炒出味。

5、接着放入佛手瓜，翻炒均匀，裹上酱，加点生抽调下味道。

6、倒入清水，没过食材就好，炖煮15分钟。

7、最后加入青红椒，加盐、鸡精调味即可出锅。

佛手瓜烧排骨做法就是这么的简单，麻辣鲜香很入味，不管是下饭还是下酒就是这么的好吃。

兔兔有话说

怎么挑选佛手瓜？平时在挑选佛手瓜时，一定要挑选表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感的，这样做出来的佛手瓜才好吃。

以上就是兔兔最喜欢的两种佛手瓜的做法，希望大家能喜欢。平常你都是怎么做佛手瓜吃呢？欢迎下方留言告诉我。

我是兔兔美食坊，一个专注美食的女子，欢迎关注我一起分享更多美食心得！

兔兔美食坊

“佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。”

用料

主料

• 佛手瓜 1个
• 鸡蛋 3个

辅料

• 橄榄油 适量
• 热炒鲜露1勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺

佛手瓜炒蛋的做法

1.

佛手瓜洗净

2.

切成薄片

3.

鸡蛋加点料酒打匀

4.

起油锅

5.

倒入蛋液翻炒成型盛出备用

6.

另起油锅，倒入佛手瓜片翻炒均匀

7.

倒入炒好的鸡蛋

8.

加点盐

9.

加点热炒鲜露翻炒均匀即可

佛手瓜炒蛋成品图

烹饪技巧

如果没有热炒鲜露，就加点生抽

美食杰官方

佛手瓜炒肉片。

主料，佛手瓜，猪五花肉。

调料。盐，生抽，老抽，蚝油。鸡精。食用油。白糖。大蒜。料酒。香油，水淀粉。

步骤。第一步将佛手瓜切成片，猪五花肉也切成片。猪肉放碗里，加盐，生抽。料酒。食用油。淀粉。抓匀。大蒜切成片。

第二步。起锅烧油。将五花肉滑熟捞出。

第三步。锅烧水，下入佛手片。焯至断生，捞出。

第四步。起锅烧油。下入大蒜片炒香。下入佛手片。炒一下。下入肉片。加盐。生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖。翻炒均匀。勾许芡汁。加少许香油。出锅。

三农胖胖美食爱生活

佛手瓜怎么做好吃？

以前家里种佛手瓜这种植物，长好之后会非常的高产，一两颗的佛手瓜藤，就会爬满半个院子。

结的佛手瓜，一家人吃都吃不完，左邻右舍的分着吃。

很喜欢佛手瓜这种蔬菜，虽然长的很奇怪，但是吃起来没有特殊的味道，而且很耐储存

记得母亲做的一道佛手瓜拌桃仁，非常的好吃

佛手瓜去皮之后，去籽切成片

核桃仁用水泡一晚之后，剥去外面的那层薄皮儿。

热上半锅水，水开之后，放一小勺的盐，然后放入佛手片进去，焯断生，捞出过凉水，控干水分

核桃仁也稍微用水焯一下，捞出一起过凉水，控干水分

桃仁加佛手，加上适量的盐，味精，锅热之后放少量的油，然后放花椒，炸香，炸花椒油，把炸好的花椒油倒在佛手中，拌均匀就可以了。

佛手瓜还可以炒

佛手炒土豆片

佛手和土豆都去皮，切成片，土豆用水泡一泡，泡掉淀粉，控干水分

锅热后放油，加蒜末和葱花爆香下，加土豆片翻炒均匀之后加少许的盐，然后再加佛手一起炒。

加鸡精，胡椒粉，少量的生抽，把土豆炒断生，最后淋上少量的香油就可以出锅了。

还有佛手瓜炒木耳

食材是，佛手瓜，木耳，核桃仁

用家常炒法就可以，很简单

我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正不花钱，白了个白，如果有缘，我们江湖再见

豆子的食物日记

佛手瓜

佛手瓜怎么做好吃？我之前回答过相同的问题，也做了一个关于酱香佛手瓜如何腌制的视频，大家可以去看一下，也可以直接看下面的制作步骤。

佛手瓜是一种很常见的食材，相信绝大部分人也都吃过，大家最常见的佛手瓜料理方式应该是炒制，但对我来说，相较于炒制佛手瓜，我更加钟爱的是腌制的酱香佛手瓜，腌制的酱香佛手瓜吃起来特别的脆嫩，鲜香可口，更能保留佛手瓜本质的味道。

下面给大家介绍一道酱香佛手瓜的做法:

所需食材:

【主料】:佛手瓜

【辅料】:蒜、辣椒

【调料】:生抽、陈醋、盐、白糖

制作步骤:

1.挑选新鲜脆嫩的佛手瓜，用水冲洗干净。

（如果没有比较嫩的佛手瓜，也可以用老一点的佛手瓜，但是要刮去外面的老皮）

2.佛手瓜切掉头部跟尾部，从中间一切两半，然后去掉内部种子。

3.去掉种子的佛手瓜用刀切成1元硬币厚薄的片。

4.切好的佛手瓜放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制两小时。

5.调制酱汁。另取一个容器，加入陈醋、生抽、白糖（多放）、盐、辣椒、蒜片，搅拌均匀。（陈醋、生抽、白糖、盐比例为80:60:250:1）

6.腌制好的佛手瓜，用水冲洗干净，沥干水分，将调好的酱汁倒入佛手瓜中。

7.搅拌均匀，腌制12个小时。

8.腌制12个小时后，装盘就可以吃了。

这样，一道鲜香脆嫩的酱香佛手瓜就制作完成了。

制作要诀:

⑴佛手瓜最好选择新鲜的比较嫩的，这样制作起来更加方便，吃起来也更加的脆嫩。比较老的佛手瓜需要去皮，去皮时佛手瓜的汁液非常的滑，粘到手上会形成一层滑膜，不好操作且容易伤手，干后手很紧，状如脱皮。而且口感也不如嫩佛手瓜好。

⑵调制料汁的时候，糖的量比较大，可根据自己的口味适当减少。

⑶调制料汁时盐不要放多，因为前面腌制时已放盐，虽然经过清洗，但还是会有咸味。

营养价值:

1.佛手瓜营养全面丰富，经常食用能增强人体抵抗疾病的能力。

2.佛手瓜含有大量的锌元素，经常食用可提高儿童智力发育。

3.佛手瓜含有丰富的钙、蛋白质、维生素和矿物质，且热量少又低钠，经常食用有利尿排钠，扩张血管，降低血压的功效。

总结:

腌制的酱香佛手瓜更能保留佛手瓜的本质问道，非常的脆嫩可口，相当好吃，赶紧尝试一下吧，如果感觉不错，如果对您有所帮助，记得转发关注哦，有疑问随时私聊或评论留言，我会第一时间回复的。

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關鍵字: 佛手瓜 烧菜 洋葱

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