現成的黃燜雞料也得放炒鍋裡炒嗎？還需要注意什麼？

福哥3782

現成的黃燜雞料是不用炒的。

1、將準備好的食材與黃燜雞醬料同時放進高壓鍋內

2、將鍋蓋壓緊上鍋大火，高壓鍋上汽五分鐘左右關火

3、將雞塊盛到砂鍋內大火收汁直到湯汁濃稠。

一道美味的黃燜雞就出鍋了[呲牙]

愛喝啤酒的大宇

燃氣高壓鍋做法：

*【如果做1斤雞肉，可以按照下面的流程，只需把配比改成醬料50毫升，水280毫升，香菇生薑各20克，時間還是5分鐘，再大火把湯汁收濃即可】

1.取2斤雞腿肉切塊（2-3公分）化凍後用清水洗2遍（不要焯水）備用；

2.香菇、生薑各40克（幹香菇泡發切片擠幹水分稱重）；

3.取120克左右醬料[量杯是100毫升左右]，550克/ML水混合攪拌均勻；

4.把雞肉、香菇、生薑、攪勻的醬汁一起倒入22cm高壓鍋中，先開大火燒到氣閥噴氣時，轉小火計時5分鐘後關火；

5.拿掉安全閥，把氣放掉開鍋，把燜好的雞肉平均分到砂鍋裡；

6.放在灶上中高火收汁，用炒勺攪拌均勻，表面出現的浮沫和雞油撇掉，根據需要加入幹辣椒，湯汁收濃，留少許湯汁，關火前半分鐘放入青椒片出品。

【*注意：這個配比是不加配菜的，如果要加配菜一定要在燜雞肉時多加10-50克毫升醬料，不然味道會淡，具體根據配菜多少調整醬料，調到鹹淡適中即可。120克醬料≈100毫升，550克水=550毫升】

齊小廚美食分享

現在市面上現成的黃燜雞醬料，都是熬製好的或者勾兌好的，都是成品醬料，不需要炒。

主料：雞腿肉1000克。

輔料：黃燜雞醬料160克（一般150-200克之間）清水850克，水髮香菇30克，生薑片30克，青紅菜椒，幹辣椒，蔬菜類，根據個人口味搭配即可。

提前將雞腿塊，切好，焯水，輔料處理好。

高壓鍋內放入850克水，放入適量黃燜雞醬料（一般我用160克）涼拌均勻，高壓鍋冒氣後中火壓六分鐘左右，再放入砂鍋內，放入配料，收汁即可。

如果不用高壓鍋，直接砂鍋加入勾兌好的醬料，雞塊，待雞塊塊熟時加入配料，收汁即可。

美食俠客

有現成的黃燜雞料可以不用炒。

1：原料 雞塊一斤，幹香菇四個，黃燜雞料170克，姜40克，料酒少許，鹽少許，青紅椒各一根

2、製作：

把幹香菇泡軟，切小塊，香菇水留著

雞肉焯水後撈出

將雞肉、泡髮香菇、黃燜雞料、姜、料酒一同放入高壓鍋內壓熟

將壓熟的黃燜雞從高壓鍋倒入砂鍋，加入青紅椒，大火略微收汁，加鹽，淋明油即可出鍋

唐門麻辣雞

很高興回答這個問題
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，主要食材是雞腿肉，要是沒有雞腿肉，雞的其他部位也是可以的，結合土豆、香菇等燜形成，口味是鹹香，味道鮮美，具有肉質鮮美嫩滑的特點，其中我在的城市以楊銘宇黃燜雞米飯為大多數，還有一些自主品牌入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。黃燜雞米飯用的米飯是採用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”，這樣做出來的米飯，米粒鬆散，不像普通米飯那麼粘，入口口感勁道，回味濃香。黃燜雞工藝是燜，烹飪難度屬於中級。特色：雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。

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秋雨96

你好，很高興能回答你這個問題，點外賣的朋友都知道，黃燜雞一份挺貴，而且還不知道是否衛生，畢竟是外賣，所以我自己在家沒事就愛瞎研究這些美食，自己做了之後發現，比外賣的更好吃，而且肉緊彈牙，還脫骨，湯汁拌飯更是一絕，特別費米飯，接下來我給大家分享自己研究的。

首先準備的食材有:雞腿，幹香菇，幹辣椒，生薑，土豆，青紅椒，黃酒，生抽，白糖，雞精，味精。

（1）將雞腿剁塊後泡水，將血水泡出，擱置備用。

（2）幹香菇用熱水泡軟，洗淨後去根。

（3）將幹辣椒折段，青紅椒，去瓤切菱形片

（4）土豆削皮，切大片，泡水去澱粉。

（5）取一小碗，倒上生抽，清水以2:1的比列。

然後加入白糖，雞精，味精，這些以3:2:1。

家裡有砂鍋的用砂鍋，沒砂鍋用蒸飯鍋，最好用砂鍋。

在鍋底鋪上幾片生薑，然後把洗雞肉的水攥幹後，把雞肉鋪在生薑上，倒上黃酒。

將調好的料汁倒進鍋中，然後把香菇水加上，料汁跟香菇水倒在一起，正好能將雞肉半淹就好。

然後將香菇也倒在鍋中，小火上蓋燉半個小時，煮好後，再泡十分鐘後。

將土豆片抓緊鍋內，愛吃辣的，可以加上幹辣椒，再燉五分鐘，將青紅椒片撒上，悶三十秒揭蓋就好。

缺點一個，太費飯，沒招啊，裡面還可以加金針菇，豆腐皮，小青菜之類的，湯汁一定得留下拌飯哦。

如果沒有對大家胃口，還請別見怪。

程胖胖

可以直接用，如果炒制一下，再加一點耗油，玉米油，雞精後風味更佳