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首先要弄清楚腦梗的形成原因。腦梗是因腦部血液供應障礙，缺血、缺氧所導致的侷限性腦組織的缺血性壞死或軟化。腦梗死的臨床常見類型有腦血栓形成、腔隙性梗死和腦栓塞等，腦梗死佔全部腦卒中的80%。而與其關係密切的疾病有：糖尿病、肥胖、高血壓、風溼性心臟病、心律失常、各種原因的脫水、各種動脈炎、休克、血壓下降過快過大等。臨床表現以猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言語障礙、智力障礙為主要特徵。
要想預防腦梗的話，日常飲食健康就應該放在心上，日常飲食應該多以清淡飲食為主，少攝入高油、高脂、高熱、高鹽、高糖的食物，多用清淡的手法來烹飪菜餚，例如蒸、煮、清炒、燉、燜等， 食用油應該適量，每日不要超過25g，高血脂、高血壓、高血糖的話應該更加限制，最好不要超過20g，調味料也應該適當加入，不要為了口感就過分加入鹽、味精、雞精等。日常增加全穀物食物的攝入、蔬菜的比例是很好的選擇，它們中都富含膳食纖維，膳食纖維是一種無法直接被人體吸收消化的物質，因此如果混合食物一同食用的話能夠增加胃的排空時間，減緩糖分、脂肪的吸收速度，因此可以平穩餐後血糖，另外，它還能抑制脂肪和膽固醇的吸收，是心腦血管慢性疾病的剋星。
粗雜糧、薯類食物中也多膳食纖維，蔬菜水果中也富含膳食纖維，例如玉米、紅薯、土豆、山芋、芹菜、馬齒莧、菠菜、紅薯葉等等。要注意水果攝入需要適當，過量的水果也會造成葡萄糖囤積，引起血糖飆升，誘發慢性疾病，另外，果糖會在肝臟內形成中性脂肪，這些中性脂肪由蛋白質載體運輸，但過量的果糖會抑制蛋白質的合成， 從而大量的中性脂肪囤積在肝臟，容易造成高血脂或者誘發脂肪肝。
只有營養師知道
中國有句老話：民以食為天。這不僅是我們老百姓的一種生活狀態，對於任何人來說都是。
中國還有一句老話：病從口入。意思是，疾病的產生，大多是我們吃出來的。一方面是指我們飲食上要注意衛生，另一方面就是飲食結構是否合理。
腦梗，包括心腦血管朋友，都會比較在意怎麼才能做到合理、營養膳食，包括怎麼吃才能預防心腦血管問題的發生，發生以後什麼東西不能吃。
今天，藉助題主這個問題，我們結合《中國腦血管病防治指南》、《中國居民營養膳食指南》進行簡要的總結歸納四句話：油、糖、鹽類，減少吃；奶品、肉、魚、蛋、豆類，適量吃；瓜菜水果應多吃；五穀雜糧最多吃。
《中國腦血管病防治指南》針對預防腦卒中的飲食推薦
1.每天進食的種類，不要固化，爭取多樣化，保證攝入能量與營養平衡合理；多食用水果、蔬菜和低脂奶製品。
2.嚴格控制納與鉀的攝入量，控制血壓，降低腦梗風險，攝入量每日不超過6克為宜，包括隱形鹽。
3.蛋類攝入，每週不超過4個，少吃甜食和糖份比較多的食品。
如下圖中國居民平衡膳食寶塔所示：
日常生活中的食物選擇
食物應多樣化，提倡健康攝食模式
要求選擇多種蔬菜以獲得多種營養素包括：
①蔬菜類食物含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B族、維生素C、葉酸、煙酸等，還富含鉀、鎂、鐵、錳、銅等微量元素。
常見蔬菜推薦：如芹菜、蘿蔔、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。
②水果類，特別是全果：常見水果推薦如蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、梨、橙子等。
③穀類，至少一半是全谷：常見穀類推薦稻米、小麥、玉米、高梁、小米、大麥、燕麥、蕎麥等穀物，全谷指包括胚乳、糠麩、胚芽在內的完整籽粒。
中風患者能不能飲酒呢？
《中國腦血管病防治指南》建議：
1.普通飲酒者，平時不能大量飲酒；不飲酒者，不能依靠少量飲酒的方法預防心腦血管疾病
2.補充說明：適當飲酒標準，每日飲酒的酒精含量不應超過25克。就是說我們說的一兩白酒，啤酒一瓶，而葡萄酒要少於150ml。
腦梗人群的飲食禁忌
忌高脂肪、高熱量食物：
若連續長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導致血栓復發。
忌食肥肉、動物內臟、魚卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物，忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油，不宜採用油炸、煎炒、燒烤烹調。
忌肥甘甜膩、過鹹刺激助火生痰之品：少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入，忌食過多醬、鹹菜等。
保護預防心腦血管，這10種食物須常吃
黑木耳：黑木耳黑木耳中所含的腺嘌呤核苷，具有抑制血小板凝聚的作用。
生薑：生薑中所含的姜油酮、姜烯酚等物質具有抗凝血功能。平時吃一些生薑末或姜粉，血液會保持良好狀態。
大蒜：大蒜中所含的阿霍烯是一種天然的血液稀釋劑，還可增強心臟的收縮力量，降低動脈血管的阻力。
洋蔥：洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能阻止自由基對動脈血管的損害，使動脈血管內壁光滑，富有彈性。
魚類：經常吃富含長鏈多元不飽和脂肪酸的魚類，對心血管有保護效果，特別深海魚類，如鮭魚、鮪魚等。
綠茶：綠茶中含有茶多酚，能緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。
蕎麥：蕎麥中含有蘆丁，能促進細胞增生、防止細胞凝集，對血管系統有保護作用。它還可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性。
玉米：玉米有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
茄子：茄子含豐富的維生素P，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，防止毛細血管破裂。
海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
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哪些菜是腦梗的天敵呢？
大豆
大豆富含異黃酮，不僅可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸以及多種維生素，同時富含的卵磷脂是血管的“清掃隊”，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。所以經常能改善血管硬化，養護血管，防治腦梗、冠心病等。

蘆筍
蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經,有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值。另外蘆筍富含蘆丁、天門冬酰胺等物質成分，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾。
姬松茸

姬松茸除了能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用外；其富含核酸、亞油酸等成分，抑制膽固醇的生成，擴張血管促進血管壁再生，具有改善糖尿病、降膽固醇、 增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。
枸杞子
枸杞子味甘，性平；歸肝、腎經；有滋補肝腎精血的作用。枸杞子其含有的亞麻酸、亞油酸等物質，能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽 固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和心血管疾病有一定的療效。
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東方花雪
農地圈
腦梗是什麼？就是腦中風。是什麼引起的腦梗？這個問題就比較複雜，而且每個人的說法不一樣。假如按我的說法(當然可能有人說我胡說八道，討罵)也就是高血脂高血粘稠引起的，有句話這麼一說，叫做百病之源，源於血汙。
為什麼這麼說呢？試想一想，假如一根通水的水管，當水源清潔無雜質，無泥漿時，水輕而易舉地流過水管，不存在堵塞。當水源有雜質充滿泥漿時，也許要不了多久，水管可能出現堵塞或水流不暢。我們的血管就跟水管一樣，當我們的血液中出現高血脂高血粘稠時，血液流淌就會緩慢，血液中的脂類垃圾就會慢慢吸附在血管壁上，使血管壁粥樣硬化。當粥樣硬化的血管壁變厚使血管變窄，再加上血液粘稠，它能流過血管向大腦供血供氧嗎？
靈霄雲羅先雲
香菇、芹菜、山楂、黑木耳、紫色蔬菜、大豆等。
虹30958201
腦梗是生活中十分常見的一種疾病，主要是因為血管堵塞所造成，但是腦梗塞可以通過飲食慢慢調理，可以得到改善。 枸杞。
枸杞子味甘，性平；歸肝、腎經；有滋補肝腎精血的作用。枸杞子其含有的亞麻酸、亞油酸等物質，能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和心血管疾病有一定的療效。
獼猴桃
獼猴桃含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質，含多種微量元素、維生素，尤其Vc和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、血脂等症。
芹菜
有清熱利溼、醒神健腦、平肝涼血之功效。可降低血中膽固醇的含量，對防治高血壓、腦血管意外、冠心病等有一定療效。
其次多運動，多吃清淡食物，睡前喝點水，預防老年痴呆、腦梗有益處，對患者的恢復也非常有幫助。
Y_Y怡風O
其實什麼菜都需要吃點。每天可以吃幾十種食品。身體健康出現問題。腦梗塞一般都是人到中年。不注意自己的身體健康。透支健康太嚴重。不注意補氣血。人如果一開始氣血不足。可以出現一系列問題。所以說先補氣血。說豬內臟含膽固醇高。中醫認為吃啥補啥。吃腎補腎氣。吃豬肚子養胃氣。這個是真的。中醫講究像形補其實氣是有道理的。面由心生。像形補己。古人的話是有哲理性的。記住哦！補氣血固腎健脾胃滋陰補陽除寒溼。內臟的可以少吃。但是不是不能吃。正確客觀對待。身體肯定會越來越好。
塵封往事10194953
謝謝信任邀答！🙏
腦梗是長期過量食用煎炸、燒烤、臘肉、香腸等高脂肪高熱量高鹽分食物和調味品，且又長期久坐熬夜，長期心態壓抑所致高血脂、腦血栓、高血壓等引起的腦動脈血管粥樣硬化造成的嚴重後果。因此常吃降血脂，降血壓的蔬菜就是腦梗的“天敵”。而芹菜、洋蔥、大蒜、茄子、黑木耳、海帶、蘆筍、黑豆等蔬菜降血脂抑血壓效果相對較好。
常吃上述蔬菜的基礎上，痛改上述不良生活方式與習慣，家庭成員積極配合創造溫馨和睦的生活氛圍，幫助腦梗患者保持樂觀開朗的良好心態，每天堅持有氧鍛鍊（快步走、廣場健身操等）。
碧水青松隨筆
小行星224860671
多吃素菜和水果木瓜，獼猴桃，草莓。常用植物油，少吃動物脂肪 ，植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低；飲食以清淡為宜。因為嗜鹹飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓增高。進食量應適當，不宜過飽。 適當進食海產品如海帶、海魚等，可降低膽固醇，防止動脈硬化。
