球迷跟我走
鵪鶉蛋和雞蛋、鴨蛋、鵝蛋一樣，都是鳥類孕育下一代的卵，都是營養價值非常高的天然食物，它們的營養特點基本一致：
其中的蛋白質是天然食物中營養價值最高、最優質的蛋白質，沒有之一，只有唯一。因為它不僅含量高，為12%左右，而且它的氨基酸構成與人體所需要的最接近，比牛肉、羊肉等畜肉更容易被人體接受，吃包括鵪鶉蛋在內的所有蛋類可以說是補充蛋白質的最好途徑。
除了蛋白，蛋黃的營養價值也非常高。不要以為蛋黃只有膽固醇，要知道雞蛋中除蛋白質外的其他營養素主要都集中在蛋黃中。比如，能幫助降低膽固醇的卵磷脂就來自於蛋黃，它能起到乳化作用，才使得雞蛋中的脂肪更容易消化吸收，還能幫助雞蛋中的一些脂溶性維生素A、維生素D、維生素E的吸收和利用。再比如，蛋黃中還含有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素、維生素、維生素K、維生素E和少量的維生素C，以及鐵、鋅、硒、碘等礦物質。
相對來說，鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋要稍低一些，為515毫克/百克（雞蛋為585毫克/百克），除了血脂異常（高膽固醇血癥）患者外，一般來說，正常人每天吃一到二個雞蛋都可以，鵪鶉蛋的話，每天吃二到三個都可以。即使血脂異常，也不要因噎廢食，一天吃一個鵪鶉蛋，既可以補充雞蛋的多種營養素，也不會對血脂有影響。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養海賊團
常吃鵪鶉蛋對身體有好處嗎？鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高，鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，它的營養有獨特之處。
鵪鶉蛋具有強筋骨，補氣益氣，除風溼病症狀的功效，是滋潤，滋補食品，對膽怯健忘，頭痛，頭暈，久病或者是體弱患者有療效，同時補血，補氣，失眠睡不著了功效！
鵪鶉蛋如何吃效果好？舉個例子說明，1，鵪鶉蛋牛奶湯，鵪鶉蛋5個，3O0克牛奶，先將鵪鶉蛋打入牛奶中，小火煮沸，早上，晚上各一次服用，常吃，常服用，常有效果，常有對身體起到積極的配方作為，是增加血液循環，增強免疫力，促進抵抗力下降起到溫補功效，保養，健身的方法，保持精神旺l盛的作為！
也可以治療胃酸過多，胃痛，胃炎患者的功效！
1理念起航
大家對鵪鶉不是太熟悉，但是對鵪鶉蛋卻非常瞭解，因為鵪鶉蛋在我們的日常餐桌當中並不少見，尤其是家裡邊有小孩的，經常喜歡吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋雖然個子小，但是營養價值並不小。鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以說經常吃鵪鶉蛋的話，有利於我們大腦的發育。另外一點就是如果說我們皮膚經常過敏尤其是對海鮮類的食物比較過敏的話，經常吃鵪鶉蛋還可以預防這些食物導致的過敏。還有一點非常重要，就是經常吃鵪鶉蛋，對於氣血不足貧血，甚至是支氣管炎這些疾病都有一定的食補作用。
鵪鶉蛋看是非常小，但是它的營養價值確實非常有奧妙的。一般情況下我們都是買熟的鵪鶉蛋來吃，鵪鶉蛋的價格也不貴，但其實如果買生的鵪鶉蛋，我們自己回家裡面煮的話也非常好，鵪鶉蛋比較小，特別容易熟，它和煮雞蛋差不多的程序，但是比煮雞蛋的時間要短。鵪鶉蛋的吃法又非常多，可以直接煮熟吃，也可以作為配菜，現在的一些米線，包括一些湯類裡面等等都放有鵪鶉蛋。現在吃火鍋的話也有很多人喜歡涮鵪鶉蛋吃。
一般情況下一些人群也都能吃鵪鶉蛋，尤其是適合嬰幼兒以及老人，因為鵪鶉蛋也容易消化吸收。如果孩子吃雞蛋吃夠的話，也可以煮一點鵪鶉蛋來吃。把鵪鶉蛋洗乾淨，然後放上一點花椒和醬油。這樣煮出來的鵪鶉蛋味道特別的鮮美，也沒有腥味！
文史大世界
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，有"卵中佳品"之稱，宜常食為滋補食療品。
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克。
適用人群：適宜嬰幼兒，孕產婦、老人（應注意膽固醇含量較高）、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
常吃鵪鶉蛋的作用：
1、對女子：因為鵪鶉蛋中含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質
，因此對於女性的有貧血、月經不調調補、養顏、美膚功用顯著。2、對小孩：因為鵪鶉蛋含有較高的卵磷脂，並且是雞蛋雞蛋中卵磷脂的含量，對於6歲以下的幼兒，每天3～4個為宜(3～4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，有助於孩子的大腦發育。
經臨床證實，鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。又因其含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。也成為心血管病患者的理想滋補品。
- 神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效；
- 治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；
- 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
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相宜的黃金搭配：銀耳+鵪鶉蛋=補益脾胃、潤肺滋陰，銀耳15克，鵪鶉蛋10個，冰糖少許。將銀耳洗淨，蒸1小時。將鵪鶉蛋煮熟，剝去皮。用鍋+清水+冰糖煮沸，糖溶，放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗內即成。
食妝集
隨著我國經濟社會的高速發展，我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯改善，與此同時，我國也面臨著營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養密切相關的疾病日益威脅人們的健康，三高人群對膽固醇特別敏感警惕，鵪鶉蛋有著“卵中佳品”的美譽因而受到了人們的青睞。鵪鶉蛋真如此神奇嗎？鵪鶉蛋含有哪些營養成分？常吃鵪鶉蛋對身體有哪些好處？
鵪鶉蛋含有哪些營養成分？
雖然鵪鶉蛋體積小，但鵪鶉蛋的營養價值超過了雞蛋。據現代研究，鵪鶉蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量雖基本相同,但它們之間還是存在差別的。鵪鶉蛋所含的蛋白質比雞蛋高百分之三十，含鐵量比雞蛋高接近一半，B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，而膽固醇含量卻比雞蛋低，尤為突出的是它的卵磷脂含量比雞蛋高三到四倍，還含有成分較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體不可缺少的物質。
常吃鵪鶉蛋對身體有哪些好處？
鵪鶉蛋與鵪鶉肉一樣，歷來都是食物中的珍品，具有很高的藥用價值。中醫認為，鵪鶉蛋甘、平、無毒，入心、肝、肺、胃、腎經，具有補血、養神、健腎、益肺、降血壓等功效。對於肺病、胃病、糖尿病、心臟病、神經衰弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、小兒疳積、支氣管哮喘、腎炎浮腫、神經衰弱、代謝障礙、肝炎、腦膜炎等疾病均有較好的輔助療效，對營養不良、發育不全、身體虛弱、孕婦產前及產後出現的貧血等都有很好的滋補作用。所以，鵪鶉蛋對身體的益處多多，每天可適量攝入。
總之，在日常生活中，我們確實是以食用雞蛋為主，不過對於不同人群還是應該區別對待的。比如六歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個為宜,因為同樣重量的鵪鶉蛋中鋅和硒的含量會比雞蛋高一些，有利於孩子的身體發育。中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天兩個左右,雞蛋中維生素A含量高，對視力發育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃一個雞蛋。此外，筆者建議鵪鶉蛋最好以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本上可以達到百分之九十九以上。
藥師方健
鵪鶉蛋也是我們生活中常見的蛋類，雖然身材比雞蛋小，但是營養價值可不輸給雞蛋，經常吃些鵪鶉蛋，是可以給我們的身體帶來一定好處的。
首先，作為蛋類，鵪鶉蛋也可以給我們人體提供充足的蛋白質，來給我們的身體補充營養。不管是大人還是孩子，產後女性或者身體比較虛弱的老人，都需要充足的蛋白質來滿足身體的需求。
鵪鶉蛋的蛋白質容易被人體吸收和消化，而且蛋黃裡面還含有豐富的卵磷脂，還有核黃素等物質，卵磷脂可以促進寶寶的大腦細胞發育，核黃素可以保護眼睛，所以給孩子吃一些鵪鶉蛋，也是很有營養的。
鵪鶉蛋裡面還含有豐富的維生素A，維生素B，維生素D等多種維生素，微量元素和礦物質的含量也不少，所以，吃鵪鶉蛋，可以提供給我們身體豐富的營養，滿足我們日常的能量和營養需求。
鵪鶉蛋身材小巧，容易煮熟而且做法多樣，比如水煮，無香，或者放進菜裡面作為主角或者配角，都是不錯的選擇。最近雞蛋的價格一直上漲，鵪鶉蛋的價格卻比較穩定，如果是想換換口味，可以選擇鵪鶉蛋哦！
婦產科女司機颯姐
鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然的補品。
鵪鶉蛋含有的核黃素和卵磷脂都比雞蛋的高。
鵪鶉蛋被稱為動物中的人參有補氣益血，強筋健骨的功效；
如；早晚吃2個鵪鶉蛋可治神經衰弱、失眠多夢
用鵪鶉蛋和桂圓大棗紅糖煮粥可治貧血、病後體虛等症狀。
鵪鶉蛋對月經不調、支氣管炎也有很好的輔助治療作用。
娟子就說到這裡，您覺得娟子說的對嗎？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
回答。
鵪鶉蛋被公認為是動物中的人參。被食療界認為滋補上品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處。固有卵中佳品之稱。彈體很小，營養價值不亞於雞蛋。 有較好的護膚美膚作用。
鵪鶉蛋用處很多。比如神經衰弱，失眠多夢，這個時候早晚各吃兩個鵪鶉蛋。作用明顯。
常吃有效治貧血體虛者都有很好的幫助。鵪鶉蛋有很強的食療功效，比如有，補益氣血，強身健腦。風機美膚等功效。
比如，銀耳鵪鶉蛋
原料:銀耳15克,鵪鶉蛋10個,冰糖少許。
製法:將銀耳擇洗乾淨,上籠蒸1小時。將鵪鶉蛋用熱水煮熟,剝去皮。用小鋁鍋加清水和冰糖煮沸,糖溶,放入銀耳、鵪鶉蛋稍煮片刻,撤去浮沬,盛入碗內即成。
功效:清熱解毒,通便止血。適宜口乾舌燥、大便秘結、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。回答完畢。
北派美食家
鵪鶉蛋的營養價值比較豐富，比如蛋白質的含量就很高，常吃可以補充很多其含有的營養物質。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，其個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點，但這卻絲毫不影響其營養價值。
鵪鶉蛋每百克可食部分含：蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克。
據文獻記載，曾有實驗對雞蛋、烏雞蛋以及鵪鶉蛋三種蛋的營養價值進行過比較，實驗的具體數據見下表：
實驗表明，鶴鶉蛋的蛋白質含量最高，並且脂肪含量最低，這對日常攝入油脂極易超標的我們來說，無疑是一個不錯的選擇。但有點可惜的是，鵪鶉蛋的膽固醇含量同樣也比較高。
不過，綜合來說，鵪鶉蛋是一個很不錯的食物，並且能為人體提供很多的營養物質，因此，值得作為大家每週的選擇，注意食談君說的是每週，因為無論是什麼食物，都無法為人體提供所有所需的營養物質，因此，還是要做到均衡飲食、合理膳食才好。
人類事兒多
大家好我是胖小佳，鵪鶉蛋一定大家都很熟悉，尤其家裡有小孩的，會很喜歡吃。但是你知道鵪鶉蛋對人身體有什麼好處嗎？鵪鶉蛋味甘、性平，有補氣益血、枝風溼、強筋壯骨、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
1.治心腦血管疾病
鵪鶉蛋對高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
2.益氣補腎
鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養血安胎之功，配以養胃健脾、補腎強筋之栗子，共同達到養血益氣補腎的作用。
3.預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4.養血調經
鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
5.保護視力
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對視力有很好的保護作用。
6.健腦
鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，鵪鶉蛋的個頭雖小，但蛋白質含量卻與雞蛋相當，而且所含的卵磷脂比雞蛋高出3—4倍，具有補腦、健腦的作用。
