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鵝蛋營養價值很高，蛋白質含量高，特別適合各類人群補充營養，但是鵝蛋屬於涼性，鵝蛋的吃法有很多：水煮蛋和水蒸蛋都特別好吃，可以加調料汁，西紅柿炒鵝蛋，辣椒炒鵝蛋，都是非常好吃的，水煮蛋切記，冷水下鍋，水開後再煮5分鐘即可，不要多煮，因為鵝蛋蛋白質較高，時間長了，蛋白會和鐵之類的金屬發生反應，會變色，營養成分會流失，小孩、老人、孕婦、產婦都可以食用，切記鵝蛋不可以和雞蛋鴨蛋一起同時食用。我家就是養鵝的，有好多年了，所以對鵝蛋有所瞭解，鵝蛋清很有彈性，蛋白透明，第一次吃的人會感覺好奇，這是正常的，如果不是就是假鵝蛋來的。
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