用戶3623881361688
再做莧菜餃子之前我們先來了解一下什麼是莧菜，莧菜都有哪些營養以及對我們身體的功效。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱，民間也有“七月莧，金不換”的說法。
莧菜豬肉餃子的做法
配料：莧菜、豬肉、大蔥、生薑、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：1.莧菜洗乾淨放到燒開的鹽水裡焯一下，焯水後的莧菜擠幹水分然後切碎。
2.買回來的豬肉自己剁，剁成肉沫
3.把大蔥和生薑分別切成沫，切好後的大蔥與生薑放進肉沫裡先彆著急攪拌。
4.把鹽，雞精，生抽，料酒，胡椒粉依次加入到肉沫裡與姜沫和蔥沫一起攪拌。
5.攪拌好後再加入切碎的莧菜，再攪拌一下儘量做到雨露均霑。
這樣好吃簡單的莧菜餃子餡就做好了，餃子皮如果不想自己做，外邊賣面的地方有現成的。家裡如果是3口人買個5塊錢的就足夠了，希望這個方法對你有所幫助。
大碗麵
1、豬肉洗淨
2、將肉剁成陷
3、莧菜焯水
4、焯好之後的水不要倒掉，放涼備用
5、莧菜擠幹水分，切成末
6、肉餡中放入料酒、生抽、老抽、鹽和餃子餡調料，朝向一個方向攪拌，放入香菇末
7、放入莧菜末，加香油攪拌均勻
8、麵粉中加莧菜水，揉成麵糰
9、醒好的麵糰搓成長條，切成小擠子
10、擀成餃子皮
11、開始包餃子咯
12、成品
13、鍋中水開後，放入餃子，煮熟即可
左輪美食記
現在正是包莧菜餃子的季節。外邊田野上到處都是莧菜，一眼望去簡直隨處可見。所以我們家是經常吃的，各種吃法都有，今天就給大家說一下用莧菜包餃子的方法。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
建議大家在使用莧菜前用開水焯一下，不要焯太長時間，變軟為止。
食材：
麵粉500克，肉250克，莧菜200克，鹽，食用油，餃子粉，蔥姜適量。
【具體操作方法】
1.麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵30分鐘備用。
2.肉剁成肉餡。
3.莧菜洗淨放進熱水裡焯一下，切碎備用。
4.肉餡和莧菜放到一個盆裡，放入食用油，鹽，蔥姜，餃子料攪拌均勻。
5.麵糰切成一個一個小劑子，擀成麵皮。
6.包成自己喜歡的形狀下鍋煮，水開之後，中間點三次水餃子就熟了。
吃貨阿麗
很高興回答你莧菜包餃子，分為以下幾步:第一步：把菜過水，切爛！可以在切的時候少放點鹽、出水！把水擠幹備用
第二步：把肉餡弄好，放花椒水和雞蛋清、放鹽、醬油、料酒！攪拌均勻！按一個方向攪拌！
第三步：熬油！切蔥花、姜沫備用！
第四步：把莧菜放入熬的油鍋中！把肉餡和蔥花薑末放入！放點鹽、醬油、十三香、香油、攪拌均勻備用！
第五步：把面和好、醒半個小時！
第六步：切擠子！擀麵皮！包餃子！基本就這步驟！
愛影小糰子
主料： 莧菜 400g 豬肉 200g 餃子粉 350g
輔料： 蔥末 適量 薑末 適量
調料： 醬油 適量 黃酒 適量 白糖 適量 鹽 適量 味精 適量 香油 適量
步驟：
1. 餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2. 莧菜去根，清洗乾淨。
3. 莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥幹。
4. 用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
5. 豬肉末裡放蔥薑末。
6. 放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精。
7. 攪打均勻。
8. 放入莧菜末，攪打均勻。
9. 醒發好的麵糰搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
10. 小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁
11. 擀成中間厚點，四周薄點的圓片。
12. 攪打好的餡料放在圓片中間。
13. 包好整齊的碼在蓋簾上
14. 鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。
15. 下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
16. 點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了
17. 撈出成盤享用吧
廚娘小橙
用水燙一下，攥幹水剁碎。
