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蝦仁西葫蘆蒸餃是一道老少皆宜的美味主食，蝦仁富含豐富的蛋白質，清淡爽口，易於消化。西葫蘆含有較多的維生素C，具有清熱利尿的功效。西葫蘆配蝦仁，簡直就是美味本味了，下面我就來和大家分享蝦仁西葫蘆蒸餃的做法。

製作步驟：

一，主料：準備500克麵粉。加入一勺鹽，攪拌均勻，用不燙手的水拌成面碎後，在揉成麵糰放在帶蓋的容器裡醒發1小時。

二，配料：蝦仁，西葫蘆用涼水沖洗乾淨。

三，把蝦仁切成小丁兒，放入容器裡，西葫蘆擦成絲放在容器裡，放少許鹽，攪拌均勻醃製十分鐘。

四，把醃好的葫蘆絲攥幹水，用刀剁一剁，放入容器裡，加少許花生油，攪拌均勻備用。

五，把牛奶，料酒鹽，放入蝦仁裡，攪拌均勻醃製15分。

六，蔥，薑末，胡椒粉，花生油，香油，生抽，放入蝦仁裡，醃製15分，把西葫蘆放入蝦仁裡，攪拌均勻備用。

七，把醒好的面搓成小劑子，揉麵團，擀成中間厚邊薄的餃皮放入餡包好。

八，開大火，鍋中倒溫水，把龍體刷上油，放入包好的餃子，水開後，把餃子放上去，上汽後定時蒸10分鐘左，調好隨個人口味的汁即可食用。營養又好吃。剩下的可以用油煎至兩面金黃,更加好吃。

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蝦仁西葫蘆蒸餃的做法？蝦仁富含蛋白質、鋅、碘和硒，蝦仁熱量和脂肪的含量很低，易於吸收，特別適合孩子和老人食用。西葫蘆有清熱解毒，養肝護腎和減肥瘦身的功效。二者搭配做蒸餃餡料，清淡爽口，好吸收。

食材：活蝦、西葫蘆、雞蛋、麵粉、生薑、小蔥、鹽、油、胡椒粉、雞精

步驟一：盆中倒入適量的中筋麵粉或者高筋麵粉，按照一斤麵粉五克鹽的比例加入適量的鹽，然後用四十度左右的溫水和成一個軟硬適中的光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時左右。

步驟二：把西葫蘆清洗乾淨後切成細絲，往西葫蘆絲上撒少許的鹽，醃製一會，殺出水分。把雞蛋打散，炒成雞蛋碎晾涼備用。

步驟三：把活蝦去掉蝦頭，抽掉蝦線再剝掉蝦殼，把蝦仁沖洗乾淨，然後擠幹水分，用刀切碎放入盆中備用。

步驟四：把西葫蘆擠幹水分後，再稍微剁碎一些。小蔥切碎，生薑切末。把西葫蘆、雞蛋碎、小蔥和薑末都放入蝦仁中，先加入適量的食用油抓拌均勻，再加入適量鹽、生抽、胡椒粉和少許的香油攪拌均勻備用。

步驟五：把面板上撒上乾麵粉，倒出餳好的麵糰，揉成長條，切成大小均勻的劑子，把劑子撒上乾麵粉壓扁後擀成薄片，放上適量的餡料，包成自己拿手的形狀。

步驟六：把包好的餃子擺放在蒸屜上，冷水上鍋蒸十至十五分鐘左右即可。

小貼士：蒸餃的餃子皮可以用冷水和麵，溫水和麵也可以用開水和麵，冷水和麵的口感比較有嚼勁和韌性。溫水和麵軟硬適中，口感軟，蓬鬆易消化。燙麵的口感和溫水和麵的口感差不多，特點就是成品是半透明的，但是很粘手。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

關鍵字: 西葫蘆 蝦仁 美食