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太多太多，數不勝數。

黑龍江的粘豆包。

吉林的油炸糕。

遼寧的春餅。

瀋陽以 北的凍秋梨。

長春的燻鵪鶉蛋。

哈爾濱的紅腸、幹腸。

對青山烤鵝。

溝幫子燒雞。

大連鹼蓬包子。

老中街的冰棍。

延邊的泡菜。

丹東的大黃蜆子。

榆林的筋餅。

瀋陽以北的燒烤。

不說了，不說了，我口水都流出來了。

音樂啤酒和單車

正宗東北小吃，有兩個審題關鍵點，一個是正宗，一個是東北，就是明顯帶有東北地域特色的小吃，烤冷麵煎餅果子炸串燒烤啥地，現在全國各地都有，算不得東北特色（雖然東北燒烤享譽全國，畢竟不算獨有的）。

先說地域，東北一直是苦寒之地，是少數民族聚集地，東北正宗小吃，一定和少數民族脫不了干係，尤其是東北的兩大少數民族，滿族和朝鮮族。

好了，那我開始說了。

第一，粘豆包，粘火勺

這兩種食物都是滿族的特色小吃，食材和做法差不錯，就一起說了。二者的原料都是江米麵、大黃米麵或者高粱米麵，餡料就是自制的小豆餡，用蘇子葉或苞米葉包上，很簡單的食品。二者的差別是粘豆包是圓形的直接冷凍，粘火勺得拍成小餅，上鍋烙一下，兩面有點糊嘎再凍。吃的時候蒸一下，油煎一下都行。口感勁道，配上微甜的小豆餡，很是香甜。

二者易於保存，食用方便，而且抗餓，深受東北人喜愛，現在東北農村還是冬天必做的食品。

第二，火鍋

按理說火鍋和小雞燉蘑菇之類都不應該算小吃，但東北火鍋太有特色，而且確實好吃，權且算它一個。因為滿族的影響，很多北京小吃和東北接近，比如薩其馬之類的，也不算做正宗東北了，就不贅述了，但是東北火鍋絕對應該算。

東北火鍋的精髓當然在酸菜，加入海鮮，羊肉，那個鮮味，絕對讓人垂涎欲滴。過去東北人吃酸菜火鍋用幹海鮮居多（幹吧地小螃蟹，不知道還有沒有人記得），那時吃不到鮮的，現在方便多了，各種海鮮都可以使用。衍生出的汆鍋底也是一道名菜，只不過沒有涮得環節，其餘是一樣的。而且東北火鍋一定要用芝麻醬作為蘸料，那個香就不提了，絕對不輸四川火鍋。下一話題吧，哈喇子都流出來了。

第三，玻璃葉子餅

玻璃葉子就是柞樹葉，也是用江米麵，大黃米麵之類的作為主材，燙熟之後抹到玻璃葉子上，再包上餡。這個餡就比較多樣了，小豆可以，肉餡也可以，吃的時候一蒸即可。玻璃葉子餅算非常正宗的東北小吃，因為城市吃不到，就是現在的農村也不是常做，屬於時令小吃，玻璃葉子只有陰曆六月左右才能用。這個小吃的來歷不知道，東北不同地域吃這個也有不同習俗。另外，這個不吃玻璃葉子，有機會吃到的外地朋友別把葉子也吃了，然後說這咋嚼不動呢？

第四，朝鮮族打糕

朝鮮族美食因為韓劇，全國人民都知道一些，挑幾個有代表性的介紹一下。

朝鮮族打糕也是江米麵做的，用錘子打，軟糯香甜，多了不說了，大家也都知道。相關的比如豆麵卷，裹上一層黃豆麵。當然打糕也可以加餡，那都屬於變種，不多介紹了。

第五，米腸

也是朝鮮族的美食，豬腸，大米，江米，豬血是主要原料，也不多說了，大家都知道。

第六，冷麵

朝鮮族冷麵更是全國聞名，有的地方叫朝鮮面。做法也簡單，蕎麥麵條加帶冰碴的冷麵湯，當然可以加各種水果，酸甜開胃，牙口胃腸不好的還是少吃。冷麵精髓是湯。

第七，辣白菜

按說辣白菜算不得小吃，因為沒法獨立吃，只能是菜，還是鹹菜，就飯吃的。我就用它來代表各種朝鮮族泡菜吧，種類繁多，代表性的小土豆，桔梗（朝鮮族民歌桔梗謠，倒垃圾倒垃圾，唱的就是桔梗），蘿蔔條，海蜇絲之類的太多了太多了，東北人都愛吃點。

還有就是石鍋拌飯，醬湯之類，全國都有，不多介紹了。

第八，烤毛蛋

要說最具特色的，最狠的，就是烤毛蛋了。東北最正宗的街邊美食了，分成兩種，實蛋和毛蛋。實蛋就是孵不出小雞的壞蛋，裡面是渾的，實蛋是小雞死在裡面了，就是死雞崽子吧。我個人愛吃實蛋，吃不了毛蛋，喜歡吃的愛得不行。我在外地真吃到過，不過除了東北人好像真的沒人買。

最後多說幾句，有人跟我說過，你們東北就是這些粗製的食物，要不就是大魚大肉。其實食品這個事真的是一方水土養一方人，東北的美食基本都是好保存好做耐飢餓型的食物，這與東北的氣候是有關的，東北冬季長且寒冷，需要食用耐存儲便利又高熱量的食物，這是傳統，往大了說是飲食文化，這和其他事好像真扯不上關係，所以也就沒啥好奇怪的。

平凡的仙人球

大楂子粥，鹹鴨蛋，黃米飯，幹豆腐，黏豆包，東北酸菜，烤冷麵，拌麵，烤實蛋，烤麵筋，考腸，麻辣燙，東北大冷麵，辣鴨脖，商委紅腸，對青烤鵝，糖葫蘆，臻子，榛蘑，野生核桃，松花江各種魚，德莫利燉魚，鐵鍋燉，燒烤，鍋包肉，殺豬菜，東北油豆角，豆角幹茄子幹，克山腐乳，王麻子土豆，五常大米，建三江木耳，吉林野山參，大興安嶺猴頭，凍果，凍柿子，凍梨，冰棍，凍白菜，蘿蔔乾燙熟沾農家大醬，各種小青菜沾農家大醬，毛蔥沾大醬，各種泡菜鹹菜。

落葉飛舞23

把澱粉和水按1:3的比例攪勻,加適量明礬和食鹽，倒入鍋裡不斷的翻炒，翻炒時要注意火候，不能糊，等到澱粉結塊倒出來晾涼備用。

起鍋燒油，把做好的涼粉切成方塊，下鍋煎制，當聽見吱吱的響聲,香味也隨之出來，再煎一小會粉塊完全透明時，粉塊就煎好了，

旅行8561

第一種：烤冷麵，這是隻有自帶幽默感的東北人才能創造出來的小吃，一口吃下去，裡面混著的火腿、洋蔥、香菜，在配著雞蛋烤出的冷麵，淋上醬汁、醋、糖，酸甜鮮嫩，還有冷麵的筋道，簡直就是街邊的人間美味啊！如今東北人創造的烤冷麵、烤麵筋等等都已經在全國的夜市、街頭，無處不在！

第二種：麻辣拌，大家還在瘋狂迷戀麻辣燙的時候，東北的朋友已經開始創造出了麻辣燙的進化版——麻辣拌，同樣是有幾十種食材的搭配，配料基本和麻辣燙相似，只不過是比麻辣燙多了個步驟，把煮好的食材瀝乾水分，加上麻醬、陳醋、花生碎、麻油、辣椒油等等十幾樣的調料，拌勻後食用，這種吃法口味靈活，很受歡迎；

第三種：齊全哈爾芭比Q，最近《西虹市首富》的大火帶出了東北的另一樣美食，沈騰老家的齊齊哈爾烤肉，說到烤肉，全國有很多地方的烤肉都很有命，比如內蒙、新疆，但是這裡有著典型的東北特色，粗狂與幽默再次體現，新鮮的天然草飼養的牛肉簡單的切碎，拌上調料洋蔥，刷上油直接開烤，鮮嫩的牛肉滋滋的冒著油香，來一塊再配上一口“大綠棒”，這就是很多東北男人的夏天

第四種：南方永遠無法體會的——三九天的冰糖葫蘆，冰糖葫蘆其實沒什麼特別，很多地方都可以吃到，但是這種在零下二十幾、三十幾度的室外，吃上兩根“冰”糖葫蘆，簡直是太爽了，糖葫蘆外面裹著的冰糖，凍得比冰還還硬，山楂凍得跟石頭差不多，這時候不是吃而是啃，啃下一塊，冰爽酸甜“嘎嘎好吃”。

跪射俑

東北正宗小吃怎麼能缺了飯包呢？東北三省黑吉遼哪都離不開這道美食！嫩綠的白菜包上熱氣騰騰的二米飯，拌上土豆醬，肉醬，大蔥，香菜，辣椒碎，花生碎，總之想拌啥就拌啥，吃著過癮，絕對的東北傳統美食！還有大豆苞米碴子粥，市場裡都有賣！免費贈送的一碟芥菜絲那是大碴粥的絕配！

糖沙沙

我現在座標瀋陽，東北人喜歡濃油赤醬，大魚大肉，要說小吃真的沒有南方的多，但是唯獨我念念不忘的是燻肉大餅，想起來就流口水。

每個學校的門口總有一家或者幾家燻肉大餅攤。餅子是在鐵板上現烙的，烙的軟軟的，從中間可以切開分成上下兩層，中間加菜加肉。大餅分幾個檔次，最貴的是純燻肉的。大約十塊錢一張，便宜些的有包燻肉的，有包菜的，最便宜的裡面只有土豆絲，豆芽，生菜這一類的蔬菜，裡面刷的是自己調的調料，每家的調料味道都不一樣，這個調料是燻肉大餅的靈魂，一般生意的好壞有一半兒是取決於調料的好壞。喜歡辣的還可以加上辣椒。

喜歡吃的朋友可以過來，我請你們吃😜😜😜😜

大鴨梨姐姐

1.東北烤冷麵

這可是東北最具有特色的小吃，冷麵的選擇就比較嚴格，要薄、柔軟，經過這樣嚴格挑選過程的冷麵，製作出來也更能夠讓人回味無窮，裡面可以加入雞蛋、火腿腸等原料，吃起來是酸甜的口味。

2.鐵板豆腐

鐵板豆腐就是一道很多人都愛吃的小吃，就算你不喜歡吃豆腐，也一定能夠被它降服，它吃起來外皮微焦，再深入裡面，就非常的鮮嫩了，再淋上各種調料，真的吃了就停不下來。

3.烤地瓜

這一道小吃雖然很普通常見，但是卻非常受歡迎，在挑選烤地瓜的時候，要選擇表皮有一些焦了的，這樣的地瓜，才非常的鬆軟，甜度也比較高，讓你吃得更加滿足。

4.雞湯豆腐串

不知道你有沒有聽說過這個小吃，其實就是用雞湯煮的豆皮，面上加上一點辣椒、香蔥，好看又好吃，關鍵是它還非常的養生。

5.冰糖葫蘆

這個應該是屬於很多人的童年記憶吧？一串串的，色澤鮮豔，讓人實在是忍不住，吃起來也是酸酸甜甜的，很誘人。現在除了山楂為主製作的冰糖葫蘆，還出現了各種水果為原料製成的。

6.康樂果

別看它的長相不怎麼起眼，但它卻是很多人的童年回憶，非常便宜，一大包才要幾塊錢，口味是有一點偏甜的。

菩提大院

首先是驢打滾

“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

東北正宗粘豆包

正宗東北粘豆包，傳統工藝，純手工製作，軟糯可口，分大黃米和江米兩種，小紅豆餡。

打糕純糯米糕

打糕直接切好了小塊，方便食用，收到後開袋即食。打糕是把糯米熟後捶打而成的。蘸上豆麵，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。

東北特色烤冷麵片

在家自己做，想加什麼就加什麼，安全衛生，做法也不難，配的醬料也很好吃，風味十足。

粘火勺

粘火勺是滿族食品，但也越來越多地進入了漢族餐桌上。又稱粘火燒、粘乾糧。此餅皮粘、餡甜，營養豐富，是冬季和春節期間民間的主食乾糧。

豆麵卷驢打滾

風味獨特，香糯鬆軟而不膩的獨特口感，味道很地道。。裹很多的豆麵，入口涼涼的，糯糯的，但不粘牙。很細膩的口感，有淡淡的甜味。

粘火勺年火燒黏火燒

東北特色食品江米麵粘火勺又回來啦，微甜，絕對是老少皆宜的一款東北小吃。可以用蒸鍋蒸一下或者是少量油小火煎一下，怎麼吃都美味 。

粘豆包

粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米麵和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。也是一種特色的風味小吃，邊走邊吃填飽肚子。

傳統東北綠豆糕

口感鬆軟，入口即化。想念已久的味道，一泡就化綠豆味很濃，不是很甜，滿滿的家鄉味道。

天天有好歌

一、烤豆腐皮：

東北烤豆皮兒可是東北的特色小吃，愛吃燒烤的小夥伴們一定吃過！香辣勁道，美味無比，沒吃過的小夥伴一定要嘗試一下，味道好的沒話說。

二、麻辣拌：

不知道你們喜不喜歡吃，反正小編最喜歡吃的東西就是麻辣拌了，很多人會想麻辣拌是不是跟麻辣燙一樣的？小編要告訴大家的是，麻辣燙跟麻辣拌截然不同，麻辣拌香辣可口，比麻辣燙的味道要好得多。不知道你們更喜歡吃麻辣燙還是麻辣拌呢？

三、烤冷麵：

東北的烤冷麵想必也不用小編多說了，很多小夥伴在東北吃上一次烤冷麵之後就唸念不忘！不過，我們家鄉的烤冷麵也是很不錯的，你們喜歡吃烤冷麵嗎？

四、捲餅：

這是大街上最常見的一種街邊小吃，裡面的蔬菜可以自己選擇，選擇好了自己愛吃的蔬菜捲起來，還有很多醬，咬一口都非常滿足。

五、鐵板豆腐：

現在鐵板豆腐到處都有賣，尤其是小吃街上，學校附近，到處都可以見到！而且味道非常贊，條條發得越多，越好吃，越入味！可隨著時代的發展越來越快，這種小吃也逐漸消失了。

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