中国人很早就开始吃鱼了，在商周以前人们就发现鱼肉和羊肉有一种独特的口味，这种物质就是谷氨酸，现代工业发达，味精就是高纯度谷氨酸的一种形态特征，人们青睐味精的时候，中国人更多的对鱼有一种特殊的感情。当然其中不乏一部分人的猎奇心理。今天就来看下最受欢迎的河鲜吧。
鲥鱼，这种鱼生活在长江流域，因味道鲜美，肉质肥美，所以人们也称它为长江三鲜之一，前几年由于打捞过度导致鲥鱼濒临灭绝，后来在政府的保护下，鲥鱼免遭灭顶，现在市面上的鲥鱼都是养殖的，所以就放心大胆的买吧，也有人说养殖的鲥鱼毕竟没有野生的好，对于这种说法有网友并不赞同，这些网友则认为鲥鱼的味道是和人工养殖是没有关系的。那么你认为哪种观点是正确的呢？
鳜鱼，号称四大河鲜之一，它的味道，早在唐朝就有诗人评论过了，还记得那句词吗？西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，看来张志和也是一个大吃货啊，但是这句词给我们描述了鳜鱼的生活习性，所以小伙伴们只要在桃花开的时候去小河里钓就可以啦，但是值得注意的是，要记得避开禁渔期哦。
石斑鱼，这种鱼虽然已经遍及全国市场了，但是这种鱼的味道真的很鲜美，尤其是野生的，价格昂贵不说还买不到，这种鱼一般生活在水流湍急的河流里，鳞片上有鹅卵石一样的斑纹，所以人们就给它起了“石斑鱼”的名字。
蓝刀鱼，拥有洋气的名字却不稀奇，因为它很常见，大到母亲河，小到门前溪都有它的身影，为什么叫蓝刀鱼呢？主要是因为这种鱼的鳞片在水的折射下成为蓝色，游动的时候像一把蓝刀，这种小鱼儿在每年春夏相交的时候，味道最美，从河里钓上几只，煮一碗清汤，味道不要提有多美了。
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