琴陶

首先，开放式厨房本身是室内外空间的联合，那么我们中式餐的话会有大量的油烟，这个是不可避免的，所以说做西餐是最保险的办法，当然，中餐也不是不能做，只不过我们要做一些措施，还有自己要注意一下，接下来我们聊一下

开放式厨房的缺点

1. 室内外空间联合如果做一些油烟大的炒菜食物，空会弥漫到其他空间
   
2. 后期开放式厨房要经常打理卫生，不然的话，外面能看到非常凌乱
3. 开放式厨房有些地区不给通燃气

综上而述其实是不适合做中餐的，但是如果做好以下处理，中餐其实影响并不大

开放式厨房做好以下几点？可以适当做中餐

1. 大排量的抽油烟机电器一定要好
2. 在做中餐时尽量少油少盐，少爆炒
3. 少做一些大油烟的东西
4. 厨房经常打理，保证一个干净的环境

当然，做西餐是没有任何问题的，中餐因人而异，有些人说做中餐其实并没有很大的问题，那这个肯定是跟每个人的生活习惯，饮食习惯有关，很多人可能嗯，多一些爆炒的食物，这个油烟大一些，我们不可避免的对其他空间造成一些影响！

所以，凡事有优点也有缺点，大家正常对待，根据自家情况

淄博设计师陈行知

不是的，开放式厨房做中餐也没问题，我家装修时是设计有推拉门的，就是怕油烟跑出来，因为订做的门一直没送来，厨房就那样开放着用，每天三餐饭，打开油烟机，并没有出现油烟满屋的情况，而且没有门，感觉更宽敞，后来门装上了，出入都是一扇门的宽度，就觉得还不如不要推拉门，出入方便，空间还大，好在还有隔音效果，要不然真是鸡肋了！

追风小雨滴

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需要特别留意:根据地区，有些燃气公司不给开放式厨房提供燃气。

开放式厨房利弊:

开放式厨房的优点：

1.美观，在视觉上显得更宽敞明亮。

2.提供空间利用率，增加活动范围，适合小户型。

3.避免封闭式空间，利于空气流通和采光。

4.可以享受到客厅的空调冷气，夏天做饭不怕闷热难耐。

5.便于家人互动交流，一边做饭还可以一边看电视、照看孩子、和家人交流。

开放式厨房的缺点和解决方案：

一、油烟问题

买一个靠谱的吸油烟机。顶吸、侧吸、集成灶，可供的选择非常丰富。尽量选用风压风量大的，设计吸油烟机位置时尽量靠近烟道。

很多采用了开放式厨房的业主也证实了，选择靠谱实用的吸油烟机，一日三餐，大火爆炒，也没有问题。

如果你选用的吸油烟机不够给力，可以买一个如图中的油烟挡板，拢烟效果好，有效减小油烟扩散。

还有其他补救方案：

1、增加一个大风量排风扇。

2、尽量选用无烟锅、少烟锅。

3、改变烹饪方法，尽量选用蒸煮，减少爆炒。

二、气味问题

做饭的气味扩散，这个属于正常的物理现象，没办法从根本上解决，是否能接受就看个人了，有的人对味道是比较敏感的，一点味道的变化或者残留都能闻到，有的人就感受不到。

三、清洁问题

有些人能保持厨房干净整洁，没有什么窍门，就是经常搞清洁做卫生。比如洗完碗，顺便擦一遍吸油烟机、灶台和墙面，刚弄上油烟渍其实是比较容易清洗的。

综上所述，开放式厨房一样可以做的好，而不仅仅局限于西厨的性质。随着生活品质的提高，开放式厨房也会越来越多。

希望对您有所帮助！

设计元国际设计事务所

嘿嘿，这个问题问到心坎上了。我家装修时，我就为整个问题纠结了很久。

很多朋友在装修厨房部分的时候，都会考虑到开放式厨房，尤其是年轻人，很高大上有木有。尤其是很多偶像剧、流量剧中，只要出现厨房的镜头，十个厨房里面，九个都是开放式的，剩下一个起码也得是个半开放。总感觉一个厨房风格，决定了整个剧的定位。

当然啦，很多朋友想做开放式厨房的原因，真的不是为了跟风，仅仅是为了扩大空间感。让自家房子看上去能大那么几个平方，视觉上骗骗自己也是很好的嘛。

这里呢，先明确一下自己的观点：一般情况下，不建议做开放式厨房

集美貌与功能为一体的开放式厨房

一，开放式厨房的优点非常明确：

1，美观度高

在这个充满了颜值的年月，开放式厨房无疑是很多年轻人的首选，其美观程度绝对是厨房中的战斗机。

2，集成能力强

开放式厨房的的集成功能是非常强大的，除了最基础的灶台、水槽之外，还有烤箱、蒸箱、消毒柜、洗碗机等等。开放式厨房的集成能力非常强，而且集成效果好。

3，方便程度高

咱们中国人喜欢家的感觉，忙碌了一天之后，一家人其乐融融的围在厨房做饭。相比来说，要比传统厨房的活动空间大，动线多，。而且开放式厨房的厨餐一体，台面大，可同时容纳多人协同作战。

二，开放式厨房的缺点：

1，油烟

这一点毋庸置疑啦，别说是开放式厨房，就是传统厨房，油烟也不见得能完全被烟机抽走。哪怕油烟走了，味道还是有的。况且，咱们中餐火大，爆炒、油炸、煎等等，都会产生大量油烟。在这来说，大部分人吃的都是菜籽油，菜籽油的油烟本身就比其他食用油大一些。

2，难打理

说开放式厨房难打理，其实是因为整个厨房都露在外面，客人进门以后，对厨房一览无遗。所以，对开放式厨房的干净程度要求非常高。必须是个勤快人才行哦。

中餐VS西餐

一，中西餐烹饪方式

大多数情况下，中餐必须是要明火的（PS.电磁炉做中餐是真的不香嘛）。而西餐对明火的要求不是很高，可以说基本上没有要求。一般情况下，一个平底锅，一个烤箱就搞定了嘛。

二，食用油分类

说起食用油，其实在我看来只分为两类：植物油和动物油

1，动物油常见的就是：牛油、猪油、羊油（羊油很少有人用来炒菜，不过我个人特别喜欢羊油炸的油饼，香的要命）

2，植物油就非常多了：菜籽油、葵花籽油、橄榄油、玉米油、大豆油等等。

三，中西餐对油的要求

1，那么在中餐中，炒菜常用油以菜籽油居多，川、贵等地喜欢用猪油，牛油多半是用来做火锅的（真香系列噢）。

菜籽油色重，加上中餐喜欢用重火，所以油烟和味道都比较大。

猪油和牛油不用说了，味道更重一些。

2，西餐中常用油，一般也就是炒菜用橄榄油，煎制食物喜欢用黄油、还有各种调制沙拉用的油。油烟和味道相对来讲要小于中餐所使用的油。而且西餐对火温度要求不高，所以油烟自然而然小一些。

综上所述，个人不建议使用开放式厨房，尤其是小房子，满屋子都是油烟味。

红星家讲堂

在回答这个问题之前，首先告诉大家一件事情。似乎从去年年底到今年以来，很多地区的燃气公司都不给厨房没有装门的用户通气，这种做法是不符合规范的。在《城镇燃气设计规范》《城镇燃气室内工程施工与质量验收规范》中，均没有明确禁止厨房不装门。如果燃气公司不给开通，条友可以根据规范据理力争。

开放式厨房当然不止可以做西餐。实际上，西餐中也有产生油烟的操作，只是相比中餐比较少而已。随着技术的进步，现在油烟机的抽油烟能力已经非常高了。做开放式厨房，其他空间顶多是闻到菜的味道，而不是像过去一样油烟四散。

西餐中也有煎、炸等操作，但是似乎老外还是热衷于开放式厨房。除了油烟设备，还与食用油、烹饪方式有关系。西餐更多使用橄榄油，不容易起烟。再者，与中餐油烧热后放入葱姜蒜不同，西餐没有这个操作就不容易起烟。适当的改变食用油种类、烹饪方式，有利于减少油烟的产生。

开放式厨房可以增大厨房的空间感，增强厨房与餐厅的联系。因此，开放式厨房也深得很多小户型业主的喜爱。一般说来，壁吸油烟机比顶吸油烟机更有利于吸走油烟，而且防止油烟扩散在空间中。排烟管不要过长，转折，正确的安装止回阀都有利于油烟的排除。

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博雅家居设计

关于题主提出“的开放式厨房真的只能做西餐吗？”，我们其实可以换一个角度理解：中式厨房能不能做开放式？

• 厨房能不能做开放式，其实最主要考虑的是厨房排烟的问题。说到排烟又离不开中西式食物的烹饪特点和烟机性能的问题。

关于烹饪习惯，我相信这个大家都有一定的了解：西式餐点主要以烤、烘、煮、煎为主。而西式产烟量最大的煎制烹饪，对于中式烹饪来说充其量只是文火慢吱吱的“煮”而已，远比不上中式爆炒的火飞菜舞来得潇洒。当然，所产生的油烟也不是一个重量级的。

但比较讽刺的是，中式烹饪产生如此大的油烟，而油烟机却是西方国家发明来传入中国的。在没有油烟机的年代，国内大部分家庭的排烟仅仅是一台换气扇或者“自由”排烟（当然这很大一部分原因是国内城市化进程落后所造成）。

最早引进的抽油烟机其实也很简单，仅仅是一片略带弧形的钢化玻璃加一个小巧的负压风机。这是一种顶吸式的烟机，这种骨感般的烟机虽然相比以前的排烟方式有了很大的进步，也能满足“文静”的西式烹饪方式，但面对中式烟雾纷飞的的厨房来说，完全是有心无力。

可我们最不缺的就是学习能力，经过分析，这类西式烟机有两毛病：一是聚烟能力不强，排风量简直弱暴了（排风量只有15m³/min左右）。很快我们的改进产品就出来了，而且出现了两种分化产品：一种是在传统西式烟机的纤细的腰身上加大了一圈圈，增加了聚烟能力，同时加大风机功率，立马由骨感少女变成了丰满少妇。

而另外一种分化思路却是直接把西式烟机的玻璃片换成一个笨重的大铁箱，这下聚烟效果是有了，可这烟机却是直接由骨感美变成水桶腰了，而且有个别名叫中式烟机，其特点是聚烟能力强，成本低（玻璃换铁皮），外形丑陋。

当然大众都是有一个共同且正确的审美，中式烟机很快就被淘汰了。

说到这里，感觉有点跑题了，但我还是希望各位看观能继续过目，毕竟厨房的排烟问题离不开烟机的介绍嘛！

• 这种经过改良的顶吸式油烟机虽然外观更“性感了”，能力更强了，但还是有很多小毛病，个子高的容易碰头，那些不安分的油液还时不时的滴几滴下来扫你兴，那些聚上来油烟还喜欢往人脸上窜，最重要的是研究人员发现：顶吸式烟机的负压点（吸烟口）离锅子太远了（排烟口离橱柜台面约75cm左右），在战场上，武器讲究的是一寸长一寸强，而对于烟机的排烟效果来说则是矮一寸，强一尺。

于是侧吸式烟机被大量研发出来，它既矮，还不碰头。但那种格栅式的侧吸烟机却由于风口面积过大，负压弱，又缺少聚烟效果，它虽然矮了（排烟口离台面35-50cm），但排烟效果还不如有些顶吸式的。

但在烟机的改进思路上，降低高度的发展思路是没有错的。侧吸烟机的经过不断改进与迭代，已经非常成熟。但目前市场上好的侧吸烟机其排风量也只有17-18m³/min，排烟效果只能做到76%左右（行业统计）。

达到这两项数据参数的烟机放在一般的封闭式厨房，其效果已经非常不错了，但如果放在开放式厨房，可能还有点牵强。

当然排烟效果除了与烟机本身的效果有关，还与排烟管道有很大关系，在我们厨房的灶位选择尽量靠近烟道且减少烟管的拐弯，这是常识，在此不多表述。

虽然说传统的抽烟机在开放式厨房中使用还有点够呛，但还是抵挡不住很多人对开放式厨房的向往，如果主人一是名做饭比较少或是很少烹饪重油食物，或是对厨房收拾有一定的“偏爱”，那么这类侧吸式烟机高规格产品还是能担当重任的。

细心的朋友可能注意到，讲了那么多烟机种类，却少了对集成灶的介绍。

集成灶经过上十年的发展，已经被形成了一个公共的认知，排烟效果远远好于传统的壁挂式烟机，其价格也“高贵”，它排烟效果好的原因无非就是超低的排烟点和集中的负压面。同时它也有一定的缺点：

１，块头大，一大砣蹲在那里，感觉与什么装修不格都不符（看习惯了也能接受）。

２，虽然可以让厨房多做一截吊柜，但同时需要占据更多的地柜空间来布置排烟管道。

３，对于有些对消毒柜毫无感冒的人来说，它只是拉升价格的附属品，却又没办法甩掉。

４，人类对新鲜事物（相比传统烟机）的天生排斥感，同时集成灶又暴出几例负面新闻：高温又高度集成的内腔在吸油的同时却不小心把火星也给吸进去了，“嘭”，爆了，当然这只是个例，却无形中加剧了人们的“恐惧”心理。

• 单独介绍了这么多集成灶的特点，其实只一条：其近乎99%（行业统计）以上的排烟效果和20m³/min的排气量，是完全可以满足开放式厨房的排烟要求，甚至有很多业主反应，集成灶炒菜时都闻不到菜的味道，那正是它超强的排烟能力，连味带烟刚刚从锅里冒出来就被抽走了。

另外现在市面上迭代出一种分体式集成灶，我个人感觉还是不错，它不仅继承了一体式集成灶排烟效果好的特点，还且对集成灶的烟机和灶进行了分体式设计，取消了灶下面的消毒柜，最大的特点是大大拉低了售价，目前市场价格在5000左右就可以买到。

总结：

以前认为开放式厨房只能做西餐的原因，还真得让那些仿西式的抽油烟机来背锅。但同时与不规范安装排烟管道有一定的关系。现在的集成灶在开放式厨房的环境中还真的是问题不大。另外，最好的产品抵不过更懒的“人”，即使你中西餐都不做，若懒于收拾，厨房也会变“垃圾场”,你们说呢？

设计show

很多样板间、装修案例图片中经常会看到开放式厨房，给人的感觉是时尚大气，特别有温馨感。但是厨房是用来做饭菜的，平时少不了煎炒烹炸，开放式的厨房真的实用吗？难道只能用来做西餐？接下来我们就详细探究一下。

开放式厨房的优点：就如我们看到的一样非常简洁高颜值，与客厅连接起来整体空间显得更宽阔，而且没有门的遮挡会更明亮通透。因为做了很多隐藏式的橱柜，日常的锅碗瓢盆都可以有效收纳，提高空间利用率，使得开放式厨房台面干净整洁。

如果做饭的时间感觉枯燥乏味，开放式厨房可以直接与客厅的家人孩子客人交流谈话，增加做饭的乐趣。

大家最担心的就是开放式厨房的油烟问题，这就要考虑到家庭平时的饮食习惯。很多人说油烟机选的不对，其实就算是再好的油烟机时间久了也会存在漏烟漏味的情况，所以平时以煎炒为主，那就要好好考虑一下了。油烟机要买大功率、吸力强的，另外要注意厨房开窗通风。

开放式厨房需要的材质都要有更高的要求，在质量、颜值上都要过得去，所以价格也相对更贵一点。我们这边天然气公司规定，厨房没有门不给通气，所以要做开放式厨房之前，一定要了解一下当地的政策规定。

希望可以帮到您，谢谢！

趣懂生活

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现在家里装修做开放式厨房的家庭是越来越多，因为开放式厨房中间的隔断被打掉，厨房客厅餐厅连为一体，确实是会使家里的空间感觉特别的大。而且在厨房做饭的时候还可以与客厅里的人聊天，一点也不觉得无聊。所以很多的朋友都喜欢做开放式的厨房。可是开放式厨房真的适合吗？例如现在有朋友问这样一个问题：开放式厨房只能做西餐吗？

开放式厨房的简单介绍

• 所谓的开放式厨房指的是在空间上的一个合理利用，它是将厨房还有餐厅客厅整个连为一体，实现空间利用的最大化。这样既可以使得空间感觉特别宽敞，而且可以使这些空间的采光特别好，从视觉效果上来说是真的很不错。
  
  
• 另外一点就是开放式厨房的摆放问题更为的自由灵活。利用各种各样的摆放，例如U形布置、L形布置、岛形形布置等等布置方式来实现餐厨与台面的合理布置，这样既方便厨房操作人员的炒菜做饭，也方便以后我们就餐人员的就餐问题。
  
• 所以说开放式厨房除了油烟的问题以外，可以说基本上都是优点。个人也是非常喜欢这种开放式厨房。
  

中餐和西餐的区别

• 大家都去吃过见过西餐，西餐主要是以一些汉堡、热狗、牛排之类的为主。而所有这些的食物几乎都是没有明火的，而且这些食物需要的油的温度很低，基本上在130℃左右就可以了，因为很多的食物都是做的半生不熟的。以上种种原因也就导致了西餐在做饭的过程中产生的油烟非常的少。
  
• 中餐，我们就更不陌生了，各种各样的菜系都是中餐，也就是通常我们家里做饭做菜都属于中餐。对于中餐，估计大家都有这样一个印象，那就是基本上都是采取大火煎炸、高温烹炒的一种方式。这种做饭菜的方式需要的油的温度都特别的高，基本上都在270℃左右，导致了这种做饭做菜的方式产生的油烟就非常的多。
  

目前阶段油烟机的基本情况

• 不知道大家有没有注意观察过目前阶段的主流抽油烟机的一个安装高度，抽油烟机的罩距离灶台的距离大概都是700mm左右，这样也是方便我们炒菜做饭的一个操作要求，否则容易碰头。但是这个油烟还有一个扩散高度，这种高度之下安装的油烟机，就又超出了油烟的有效扩散范围，（油烟扩散高度也就是300mm到400mm）。烟油扩散的高度到不了那么高就扩散了，大概到达300mm左右的时候就开始扩散了，所以说有很大一部分油烟是扩散到了室内，并没有被抽走。
  
• 而这些扩散以后的油烟就慢慢的散发到厨房，然后通过敞开式的厨房散发到各个房间内部，附着在我们的家具、墙面、地面、门窗上面，时间久了就都会有油烟味。这也是很多朋友反应油烟机效果不行的一种原因。
  
• 另外一点就是我们国内很多品牌的油烟机，基本上都是仿照德国的，而德国的油烟机是针对西方的低油烟形式研发的，并不适合我们。在西餐的条件下使用确实是很好，但是到了中国以后就无法适应中国的中餐的一些情况，最后导致了很多的油烟机是名不符其实。
  
  

敞开式厨房适不适合做中餐

• 通过上面的介绍，大家可以知道敞开的是厨房，是非常适合做西餐的。无论是抽油烟机的吸附能力，还是西餐产生那些油烟都能够得到有效的解决。所以说，敞开式是厨房其实还是西方人的一种生活而习惯产生的。
  
• 而敞开式的厨房对于中国家庭的使用环境来说，个人认为真的很不适合。不要以为我们电视上总是看到那些敞开式厨房很漂亮，可是电视上的他们真的是爆炒的做法来进行做饭吗？我想不是的。
  
  

敞开式厨房如何解决油烟的问题

• 第一点还是油烟机的选择，一定要选择大功率抽力强的油烟机。我们去购买油烟机的时候，最好能让他们现场演示抽油烟的效果，否则只听他们的介绍说多好多少，最后买回去的可能就会是一种摆设，完全达不到他们所说的效果。
  
• 第二点是使用一些新型的做饭工具。例如像现在的不粘锅之类的物品，可以在一定程度上减少油烟的产生，也是一个不错的选择。
  
  

• 第三点是充分利用厨房的外窗，利用外窗的自然换气。个人建议大家如果能在厨房再安装一个大功率的排气扇，其实这样效果才是更好的。
  
• 第四点那就是只能尽量的改变一些炒菜的习惯。像一些需要爆炒大火之类的菜品要尽量的少做，这样在一定程度上也可以减少油烟的问题。
  

结束语

关于开放式厨房是不是只能做西餐，个人通过对中餐和西餐情况对比，以前目前阶段抽油烟机的一些现实的状况，最后个人给出答案就是敞开式厨房是非常适合做西餐，并不适合做中餐。同时个人给出了几点解决厨房油烟问题的建议。希望我的回答能够对大家有所帮助！如果大家还有不同的意见或者更好的方案，也欢迎大家分享出来，以供我们共同交流探讨学习，谢谢大家！

家居杂坛

这个问题涉及到中西方厨房的差异，一般来说中式的厨房具备以下特征：

菜系丰富多样，特别川菜，爆炒多，重油重辣，那么开放式厨房可能会带来一些尴尬，试想一下客厅满是辣椒味，可能不好受。

西厨的话一般主要做一些冷餐，水果等，不会涉及到很大的油烟味。

个人建议要制作开放式厨房，可以考虑换气扇和集成灶的结合，但是小编本人不是很推荐，户型大一点的别墅可以中西厨分开，中厨就在一个封闭的空间里，这样更好防止油烟。

装修弟娃

其实回答这个问题的时候你要了解中餐和西餐的区别，然后你就能很清楚的知道到底开放厨房能做那些菜，能做哪些国家的菜。中餐做法很多大致8大菜系，热菜居多，西餐油烟不多，一般半生半熟外加一些甜品。其实最终您的问题归结到了开放式厨房能不能做油烟大的食物。中餐有，爆，炒，焖，炖等。花样多，油烟相对多一些。要是解决油烟的问题，开放式厨房的优势大于劣势。开放式厨房主要解决插座和油烟的问题，对于现在的人来说很赞。随着科技的发达，隐藏插座和高功率油烟机就可以解决，所以肯定是没问题的哈，至于油烟机我就不给你营销了，

關鍵字: 室内外 美食 西餐