食材用料
白菜花 500克
西红柿 100克
番茄酱 20克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
盐 10克
老抽 5克
味精 10克
白糖 15克
料酒 10克
淀粉 10克
鸡粉 10克
番茄菜花的做法
- 1.白菜花洗净，掰成小块。西红柿洗净，切成滚刀块。
- 2.葱切沫，姜切沫，蒜切沫
- 3.将淀粉10克，加少许清水调匀备用。
- 4.锅中加清水，大火烧开，将掰好的菜花焯熟，控水备用。
- 5.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜沫各10克，西红柿100克。
- 6.爆香后，下番茄酱20克，料酒10克，翻炒。
- 7.然后下焯好的菜花，加盐10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，鸡粉5克，大火翻炒。
- 8.加清水10克，用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅装盘。
食材用料
奶粉 20g
椰蓉 100g
蛋黄 2个
低筋面粉 65g
黄油 80g
糖粉 35g
椰蓉球的做法
- 1.黄油称重，至于室温软化
- 2.软化后用打蛋器打发至体积膨大（大概二分钟）再加入糖粉，打发均匀
- 3.鸡蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，要分批一次次慢慢打均
- 4.拌匀
- 5.加入低筋面粉，奶粉，椰蓉适量加入 （看面团的干湿程度）
- 6.拌匀 干湿适合了
- 7.最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手 大概10g一个
- 8.滚成球 再裹上一层椰蓉
- 9.烤箱预热 上下火先170度十分钟 再160度十分钟
- 10.完成
食材用料
长茄子 2个
香油 适量
青红椒 2个
葱 2颗
蒜 1头
糖 少许
盐 适量
鸡精 适量
米醋 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
生抽 适量
蒸茄子的做法
- 1.准备材料
- 2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟
- 3.将大蒜切末 葱切葱花 青红椒切末备用
- 4.烧开油， 浇到盛干红辣椒的碗中
- 5.自制的辣椒油
- 6.碗中倒入生抽 米醋 香油 鸡精 少许盐和糖以及花椒油调汁
- 7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中
- 8.搅拌均匀
- 9.淋到蒸好的茄子即可 可以适量放制辣椒油的干椒丝
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