吳曉錦

胡蘿蔔不屬於脹氣食物！

所謂的脹氣食物是指在食物中本身就含有抑制蛋白質、糖類、膳食纖維等消化吸收的成分，使人體可吸收利用率降低。比如:

豆類食物，特別是整粒大豆，蛋白質消化率低，膳食纖維含量又高，屬於脹氣食物。

牛奶，含有乳糖，如果體內乳糖酶活性較低，就會產生乳糖不耐受者，喝完牛奶後會有腹脹現象。

富含大量澱粉的食物，比如地瓜等，由於體內缺乏消化多糖類的酵素，所以吃多了不好消化。

另外，除了以上食物，由於吃食物的量以及外界環境也會讓胃內產生脹氣。比如吃食物太多，或是吃食物時，生著氣。這樣都會出現脹氣。造成腹脹。

胡蘿蔔，雖然在蔬菜中，碳水化合物的含量要比一般的蔬菜高，但是，糖的種類較多，比如蔗糖、以及多糖類。進入體內較易吸收。

胡蘿蔔的營養價值:

胡蘿蔔，最大的營養特點，在於它所富含的維生素A(342ug/100g)以及β-胡蘿蔔素(4107ug/100g)以及鉀、鈉等。

胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素進入體內同樣可轉化為維生素A，所以胡蘿蔔豐富的維生素A，有助於維護皮膚黏膜層的完整性，保護上呼吸道感染和消化系統。而且，有很好的保護視力，以及促進生長髮育和維護生殖功能以及促進免疫功能，而且胡蘿蔔也是補充維生素A非常好的植物性食物。

除此之外，胡蘿蔔還含有多酚類物質槲皮素，可增加動脈血流量，並可預防機體抗癌的能力。

胡蘿蔔是營養價值較高的蔬菜，在中醫食療中具有祛痰、消食，除脹氣，定喘的作用。

所以，胡蘿蔔不是產氣食物。反而除脹。

李愛琴營養師

胡蘿蔔是一種健康的食品，在中醫上認為，胡蘿蔔可以“下氣補中，有利脾膈，可潤腸胃，安五臟”。另外胡蘿蔔中還含有豐富的維生素A，有助明目，可幫助增強身體的抵抗力，有助預防呼吸道疾病。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的，因此減其和肉一起燉煮補充營養的效果更佳。由此可見，胡蘿蔔不是脹氣食物。

那麼，胡蘿蔔有哪些營養價值呢？

1、類胡蘿蔔素

胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。經國內外專家研究證實，胡蘿蔔確有防癌和抗癌的功效，原因是：①胡蘿蔔富含的抗氧化維生素（β-胡蘿蔔素，VC）可以起到抑制癌細胞增長的作用，降低腫瘤的發生率；②胡蘿蔔中含有一種糖化酵素，能分解食物中存在有致癌作用的的亞硝胺，這樣就減少了其對人體的致癌作用；③胡蘿蔔中有較多提高鉅細胞的吞噬能力的木質素，因此提升了鉅細胞吞噬癌細胞的活力。

2、α-胡蘿蔔素

3、維生素A

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用；缺乏維生素A會發生結膜乾燥病、夜盲症、白內障等，還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動胡蘿蔔的作用。近幾年來又有新的發現，它有防癌的作用，並認為這主要是胡蘿蔔素在人體內能轉化成維生素A的功勞。

4、β-胡蘿蔔素

日本的食物營養科學家發現胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿蔔素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。

胡蘿蔔含維生素A與β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素 A，有補肝明目的作用，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

5、其他營養素

胡蘿蔔中含有豐富的木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈的血流量、降低血脂含量、促進腎上腺素的合成分泌，進而具有降壓、強心之功效。木質素可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

胡蘿蔔細胞壁的成分裡含有極其豐富的鈣果膠酸脂，它能加速膽汁酸的凝固，促使人體內膽固醇向膽汁酸發生轉變，從而起到降低膽固醇、預防冠心病的作用。

胡蘿蔔還富含膳食纖維，它有利於延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，因此可以調節血糖水平，減少對胰島素的需求。胡蘿蔔中的果膠物質能與進入體內的汞離子結合，促進人體內汞離子排出，消除或降低汞對人體的毒害作用。

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。

採食君

適量的吃胡蘿蔔具有潤腸通便的作用，不會導致脹氣的產生。

胡蘿蔔的營養價值

1、益肝明目功效

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;

2、利膈寬腸功效

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

3、健脾除疳功效

維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;

4、增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

5、降糖降脂功效

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分：如槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

這樣吃胡蘿蔔營養翻倍

胡蘿蔔+綠豆芽：可排毒瘦身

胡蘿蔔+萵筍：可強心健脾

胡蘿蔔+西蘭花：可預防消化系統疾病

胡蘿蔔+香菇：可保護眼睛

胡蘿蔔+香菜：可開胃消食

胡蘿蔔+菠菜：可保持心血管的暢通

胡蘿蔔+大米：改善胃腸功能

胡蘿蔔+蜂蜜：排毒

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牛達林

胡蘿蔔內含有豐富的植物纖維有增加胃腸蠕動，促進代謝，幫助通便的功效，適量的食用胡蘿蔔不會引起脹氣。另外胡蘿蔔中有木質素，可以間接消滅癌細胞。還能促進腎上腺素合成，有降血糖、降血脂、降血壓的作用，是冠心病、高血壓患者的食療佳品。另外胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素有補肝明目的作用，可以治療夜盲症。但是任何食物吃的太多都會引起腸道不適、消化不良、腹脹的症狀。所以建議適量食用。

小鵬和小波

胡蘿蔔是一年生或二年生草本植物。

胡蘿蔔是我們日常生活中常見的食材，不是脹氣食物（但胃腸不好的朋友要少吃）。

胡蘿蔔富含多種維生素（B1，B2.C.E等），葉酸，胡蘿蔔素，蔗糖，多種氨基酸，木質素，果膠，槲皮素，鈣質等營養成分。

胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素具有補肝明目作用；胡蘿蔔富含植物纖維，有助於腸道蠕動；胡蘿蔔富含多種維生素，有助於增強機體免疫力；胡蘿蔔中含有一種降糖物質，是糖尿病患者很好的食物；胡蘿蔔能降低膽固醇，能預防血管硬化，還具有抗衰老作用。

繁花似錦246577633

說起《胡蘿蔔》它是我的最愛。

在那三年困難時期胡蘿蔔蒸一鍋早就吃膩了。可就是它營養很豐富。微生素B2就屬胡蘿蔔素最高。

胡蘿蔔對脾胃有非常好的保護作用。對眼睛也是一樣得。其實白蘿蔔才脹氣。

傑敏740

您好！很榮幸為您解答“胡蘿蔔是脹氣食物嗎？胡蘿蔔營養價值有哪些？”的這個問題。

胡蘿蔔在西方有這很高的聲譽，被視為菜中的上品，荷蘭人更是把它列為國菜之一，由此我們可以看出胡蘿蔔是多麼的有價值。那麼胡蘿蔔是脹氣食物嗎？胡蘿蔔營養價值有哪些？下面阿之就為大家詳細的解答一下。

問:胡蘿蔔是脹氣食物嗎？

答：胡蘿蔔內含有豐富的植物纖維有增加胃腸蠕動，促進代謝，幫助通便的功效，適量的食用胡蘿蔔是不會引起脹氣。

問：胡蘿蔔的營養價值有哪些？

答：胡蘿蔔又叫黃蘿蔔口感脆嫩多汁，芳香甘甜對人體有這多方面的保健功能被譽為東方小人參。

1：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素人體吸收以後能轉化為維生素A，可促進機體的正常生長於繁殖維持上皮組織，防止呼吸道感染、保持視力正常，女性食用胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率

2：胡蘿蔔內含有琥珀酸鹼有助於防止血管硬化、降低膽固醇，並防治高血壓，

3：而胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚抗衰老的作用

阿之溫馨提示：

選購胡蘿的時候可根據外形、顏色、軟硬來判斷其品質的好壞，形狀規整、表面光滑無裂縫，顏色鮮嫩表皮呈橘紅色、手感摸上去較硬則為品質好新鮮的胡蘿蔔。

結語:

結合以上觀點食用胡蘿蔔是不會造成脹氣的，而且胡蘿蔔的營養價值很高，對於呼吸道感染、保護視力、防止心血管疾病以及抗衰老都有一定的作用，

以上就是阿之解答的“胡蘿蔔是脹氣食物嗎？胡蘿蔔營養價值有哪些？”的問題

如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得“關注”我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）

阿之

大家好，我是秋小野，一位熱愛生活的寶媽！胡蘿蔔富含維生素C、維生素B、β胡蘿蔔素以及其他礦物質和水分，一般是不會引起脹氣的，倒是白蘿蔔容易引起脹氣，但是如果生吃胡蘿蔔過量，而且腸胃消化又不太好的話，就容易消化不良，引起腹脹。

胡蘿蔔營養價值:

1.β-胡蘿蔔素

從胡蘿蔔中最大限度的提取β-胡蘿蔔素並將其純化和工業化生產是胡蘿蔔綜合開發利用的一個重要環節，將極大的提高胡蘿蔔的產品附加值。胡小明等對天然β-胡蘿蔔素的提取工藝條件進行了研究，採用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、三氯甲烷等作為提取溶劑。研究表明石油醚作為提取溶劑時，β-胡蘿蔔素的提取率最高，含量可達102.29 mg/100g。

2.膳食纖維

膳食纖維根據其溶解性分為2類，水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維。邵煥霞通過實驗獲得了胡蘿蔔渣中製備膳食纖維的最佳條件。製備可溶性膳食纖維的最佳工藝條件是：pH值為2.5的HCl溶液，料液比為1:9 (g:mL)，溫度85℃，反應時間為75 min；製備不溶性膳食纖維的最佳工藝條件是：溫度70℃，pH 值5.5，用酶量0.6%，時間為40 min。結果為可溶性膳食纖維的得率為7.3%，不溶性膳食纖維的得率為69.12%。[12]

3.果膠

果膠是一種複雜多糖，存在於高等植物組織裡相鄰細胞的中膠層中。果膠提取的基本原理是將不溶性果膠轉變成為可溶性果膠並分離出來。實現從胡蘿蔔渣中工業提取果膠能極大的提高胡蘿蔔的附加值，並且能夠彌補果膠市場供應短缺。提取果膠的主要方法有:酸法提取、離子交換法、酶法提取。孫雅君利用酸法和超聲波法從胡蘿蔔渣中提取了果膠，結果表明採用超聲波法提取果膠可大大節約提取時間，而且果膠具有較好的質量。

主要價值

胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用；缺乏維生素A會發生結膜乾燥病、夜盲症、白內障等，還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動胡蘿蔔的作用。近幾年來又有新的發現，它有防癌的作用，並認為這主要是胡蘿蔔素在人體內能轉化成維生素A的功勞。[13] 胡蘿蔔 胡蘿蔔含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿蔔種子含油量達13%，可驅蛔蟲，治長久不愈的痢疾。

胡蘿蔔葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。

長期飲用胡蘿蔔汁可預防夜盲症、乾眼病,使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭髮健美。

特別是對吸菸的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺癌的作用。

秋小野

“脹氣食物”？個人認為胡蘿蔔並不屬於脹氣的食物。

我理解的容易脹氣的食物可以有以下幾種：例如碳水化合物含量豐富的食物，比如土豆、蠶豆、紅薯，因為碳水化合物會分解為葡萄糖，我們腸道里的細菌微生物可喜歡糖了，它們會積極地“吞噬”這些糖分，然後代謝放出大量氣體，結果就是導致胃腸氣體增多，導致脹氣的情況。

還有比如說不利於消化、不耐受的食物吃多了也會導致脹氣，例如有乳糖不耐受的朋友喝了較多的牛奶，腸胃蠕動加入，導致菌群活躍度提高，釋放更多氣體，則會導致脹氣難受的情況；蛋白質是一類不太利於消化的物質，比如蛋白質攝入過多的話，也可能倒置細菌活躍度高，腸胃蠕動頻繁，導致脹氣，還會放出很難聞的屁……

又例如體積較小，我們需要頻繁放入嘴裡的食物，因為放入嘴裡的時候帶入了不少空氣的進入，所以也容易引起帶入腸胃氣體增加，引起脹氣，比如瓜子、小體積零食。

不過，以上幾點好像胡蘿蔔都不佔，我們吃胡蘿蔔的話日常一般也並不會感到脹氣的情況，如果吃了生胡蘿蔔感覺肚子有些撐，應該是由於胡蘿蔔中膳食纖維含量豐富而延緩了食物消化速度，延緩胃排空速度增加了飽腹感。只要不過多食用胡蘿蔔，一般也不會導致脹氣的現象。

胡蘿蔔的營養價值還是挺高的，100g胡蘿蔔能提供190mg鉀元素、27mg磷元素，32mg鈣元素，14mg鎂元素，1mg鐵元素，為人體補充不少有益成分，另外胡蘿蔔中含有一定維生素C、維生素E，豐富的維生素B族和維生素A成分，特別是維生素A含量尤其突出，100g能提供688ug維生素A，在蔬菜中可以處於榜首地位了。維生素A有助預防夜盲症、乾眼病、修復粘膜組織的功效，也是人體生長髮育不可缺少的成分。

胡蘿蔔低脂低熱，膳食纖維豐富，能提高飽腹感，預防便秘。有一點比較有意思，生胡蘿蔔的升糖指數較低，在40以下，糖友可適當食用，不過，煮熟的胡蘿蔔升糖指數上升不少，在60~70左右，糖友就需要多控制量來吃了。不過胡蘿蔔的總含糖量是很低的，100g只含有7.7g，只要糖友不要過多食用，對血糖影響不大。

很多朋友在討論胡蘿蔔生吃好還是熟吃好的問題。其實這個問題就像番茄熟吃好還是生吃好一樣，生吃的話自然對於富含水溶性、抗氧化成分的植物性食物來說能保留更多有益成分，不過熟吃的話胡蘿蔔中的維生素A是脂溶性維生素，在油脂作用下更容易被析出，我們能攝入更豐富的維生素A成分，而番茄加熱料理後細胞壁被破壞，番茄紅素析出更多，能獲得更多番茄紅素，總之各有利弊，自己選擇喜歡的方式來吃就行了。

只有營養師知道

胡蘿蔔一般是不會導致脹氣的，胡蘿蔔富含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素以及其他礦物質和水分。胡蘿蔔是一種很家常蔬菜，營養價值豐富，今天就來說說吃胡蘿蔔的好處。

1、保護心血管健康

胡蘿中含有豐富的胡蘿蔔素，可以起到一個清除人體中血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管疾病的作用，同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質，對降低血脂有著很大的幫助。

2、去斑保持皮膚彈性

胡蘿蔔含有豐富的維生素A，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔汁，就可以起到一個祛斑的作用。

3、益肝明目

胡蘿蔔可以起到緩解眼疲勞，促進生長髮育，對防治乾眼病夜盲症有很好的效果

4增強免疫力

胡蘿蔔中的木質素可以提高身體的免疫力

5淨化身體

胡蘿中的維生素A能夠協助肝臟排出體內毒素，纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。

關鍵字: 胡蘿蔔 食物 美食