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以下家常菜都行，下饭很巴适

牛奶妹妹

哈喽，大家好，我是洋小厨啊，入秋了，可以做什么什家常菜：我的回答是，入秋后，南方天气多以闷热为主，北方天气多以干燥为主，并逐渐清凉，这时起，饮食应该开始慢慢过渡，为迎接秋冬的寒冷打好基础。夏季主“长”，秋季主“收”，秋季应该在饮食上多加注意，应该多吃一些清淡的蛋白质含量高的家常菜，以防止秋燥引起的各种身体不适，因此我的推荐是：

一：黑木耳毛豆炒鸡蛋：

主要材料：干黑木耳1小把、毛豆1小碗、鸡蛋2个。

配料:葱、蒜、红菜辣适量。

调料：植物油适量、 盐1勺 、味极鲜2勺。

步骤1：木耳提前泡好洗干净，毛豆剥好洗净（也可以直接买豆子），鸡蛋敲碗里打散。

步骤2：锅里烧开水，把洗好的木耳倒进去焯水，焯水得目的有利于木耳营养的吸收，接着把毛豆也放锅里焯水，加1小勺盐煮2-3分钟，豆子不容易入盐，提前加点盐煮一下容易炒熟入味。

步骤3：锅烧热，倒入适量的植物油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋，由内向外摊开，鸡蛋炒熟后盛盘备用，锅中加入葱、蒜炒出香味，倒入毛豆翻炒2-3分钟后，再倒入木耳翻炒2分钟，最后倒入提前炒好的鸡蛋、红辣椒一起翻炒1分钟，加入1小勺盐，2勺味极鲜翻炒均匀就做好了。

小黑板敲重点啦

重点1：木耳如果喜欢吃脆的，就一定要用凉水泡，如果喜欢吃软的，就可以用热水泡，

重点2：焯水后的木耳再冲一遍凉水，也可以使木耳的口感更脆，前提是用凉水泡开的哈

重点3；炒木耳容易炸锅，但在炒前先焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。焯水下锅炒之前要尽量把水滤干。

二：酱汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个

配料：葱、姜、蒜、辣椒适量

酱汁调料：植物油适量、盐1勺、味极鲜2勺、老抽1小勺，耗油1勺、 冰糖少许、淀粉1勺。

步骤1：杏鲍菇洗干净，切成圆片，中间划田字花刀，以便更发入味。

步骤2：锅里烧开水，把切好的杏鲍菇倒锅里焯下水（我喜欢焯水去下菇腥味，不介议这个味道的话，可以不用焯水的哈）捞起滤干水备用。

步骤3：锅烧热，倒入适量的植物油，油温6成热时开中火，倒入杏鲍菇煎至两面金黄，再把杏鲍菇在锅中向四边摊开，留出锅底位置，放入切好的葱白、姜、蒜炒香后，和杏鲍菇一起翻炒均匀入味，再倒入调好的酱汁煮开，小火焖煮3-4分钟即可，最后撒上葱花和红辣椒装饰下就可以装盘了。

小黑板敲重点啦

重点1：杏鲍菇最好选择用粗一点的，因为下锅后会缩水，太小了做出来就不好看

重点1：酱汁倒的时候要一边搅拌一边往锅里倒，因为淀粉会沉淀，倒酱汁后焖煮一定要开小火，以免火大烧干了。

三：香辣小河虾（家庭版）

主料：野生小河虾（500g以内)

配料：香芹、红辣椒、葱、姜、蒜适量

调料：植物油、盐、耗油、料酒、味极鲜、淀粉

步骤1：小河虾剪掉长须去虾线，清洗干净后，放适量盐，2勺料酒姜末一起抓匀，腌制10分钟左右。

步骤2：将香芹、葱切小段，姜、蒜切碎备用，腌制好的小虾放2勺淀粉抓匀。

步骤3：锅烧热放适量油，油温7-8成热时放入虾，煎炸至两面金黄，放姜、蒜末，香芹段和红辣椒丝一起炒香，再放入半勺味极鲜、1勺料酒翻炒均匀，出锅之前撒上葱段就做好了。

小黑板敲重点了

重点1：快速去虾线的方法，将虾沿背线划卡开，用手取出虾线。

重点2：如果喜欢吃焦一点的，煎炸的时候可以稍微长一点。

重点3： 做香辣虾，不一定用河虾，海虾也很好的，只是我们在内陆城市，很难买到新鲜的海虾。

我是洋小厨啊

每年一入秋，这道家常菜就会霸占我家的餐桌。

俗话说“荷莲一身宝，莲藕最养人”，虽然整天听到打趣的说“吃藕丑，但是，其实并不然，藕不但不会丑，还能吃出美丽健康来。

莲藕滋阴养胃又清热，不仅能促进新陈代谢，还能滋润粗糙的肌肤。莲藕的收成分为两次，第一次收获的季节就是入秋，此时的莲藕鲜脆可口，九月季节赶紧吃起来。莲藕有分老藕和脆藕，做法也分煲汤和清炒、清蒸、凉拌，等等；老藕用来煲汤比较合适，吃起来粉嫩；脆藕更适合清炒、凉拌，吃起来爽脆。做酸甜藕丁我们可以选择脆藕，这样的藕做出来的藕丁绐人的口感更加清脆爽口，清炒的莲藕口味清淡宜人，但是酸甜的做法绝对是另有一番风味，不信试试吧!

主料:莲藕

配料:葱，老抽，白糖，醋，淀粉，盐，油

制作步骤：

1、首先将莲藕清洗干净，去皮，切成丁，放水里面，加入白醋，让莲藕不要氧化变黑(买莲藕的时候要买整节的，若是两头断了的那种，莲藕里边会很脏有很多泥，而且不容易清洗）。

2、准备一个碗，将糖、醋、盐、老抽，放进去搅拌均匀，另外再准备一个碗，加入淀粉和水调成水淀粉。

4、锅中加入适量油，油热后下入藕丁快速翻炒。

5、先下入调好的糖醋汁翻炒均匀，再放入调好的水淀粉翻炒，出锅前撒上切好的葱花即可。

一道酸甜开胃，清脆爽口的酸甜藕丁就做好啦，保证一上桌就会被大家抢着吃哈。我是六月，每天都会分享一些好吃的菜，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动吧。

六月和美食爱着你

很高兴回答你这个问题，我一般都会做一道辣子鸡，具体做法如下。

第一步，把鸡肉宰成小块，要宰小点，不然不太入味。

第二步，加入一点盐，料酒，我还加了一点点十三香，码个10分钟。

第三步，加入淀粉，拌匀。

第四步，准备好辣椒2两，花椒0. 5两，加入水泡15分钟，把辣椒泡软，防止一会炒干。再准备好葱姜蒜。

第五步，先烧油，油一定要烧热一点，然后再下鸡肉把鸡肉炒到外酥里嫩，再起锅。

第六步，留一点刚才炒鸡你油，加入姜蒜、辣椒、花椒、炒香。

第七步，放入鸡肉炒匀，加入适量盐、酱油一点点儿、糖一点点儿，炒匀。

第八步，加入葱段炒匀，然后加入味精炒匀起锅。

特工小厨

美食杰官方

1⃣️排骨炖土豆🥔豆角

先把排骨烀熟，然后用排骨汤炖土豆豆角更加入味！2⃣️、炸素丸子

半个红皮圆萝卜，半个胡萝卜🥕，适量粉条，把着几种食材煮熟剁碎，打入一个鸡蛋🥚，葱碎，盐、鸡精、蚝油、面粉和淀粉搅拌均匀，就可以下锅炸了！3⃣️、拔丝地瓜

现在正是地瓜🍠成熟的季节，选两个地瓜洗净去皮，切成滚刀块儿，将地瓜块炸熟备用！

锅中放入少量的水倒入白糖熬糖色，锅中糖变成黄色，气泡也越来越小和密集，将炸熟的地瓜块翻炒均匀，让每一颗地瓜块都沾上糖浆！4⃣️纯素食的春饼套餐

炒土豆丝➕山药炒木耳➕韭菜炒豆芽➕香椿蛋花汤

炒一些肉酱，放上菜卷着吃，那叫一个香

明厨美食日记

入秋了，可以做些什么家常菜？

这个季节比较喜欢吃土豆，价格实惠，还可以做出多种口味特别下饭的菜。

土豆不仅含有大量淀粉，其他营养元素含量也是特别丰富的，尤其是它的热量低，对于正在减肥又想吃主食的宝宝们来说是很不错的选择呢。

土豆的吃法多样，下面来介绍个很普通但吃起来最爽口的菜:炝炒土豆丝

食材:

土豆2个、尖椒1个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、酱油、醋、花椒适量。

做法:

1、土豆洗净削皮擦丝，尖椒切丝备用，葱姜蒜切末。

2、土豆丝用凉水冲洗两遍直至洗土豆丝的水不浑浊为宜。

3、起锅烧油油温五成热放入花椒，油热放入葱姜蒜末爆香。

4、加入土豆丝翻炒均匀放入适量醋、酱油大火翻炒一分钟加入切好的尖椒丝。


5、继续翻炒至土豆断生放入盐、鸡精炒均匀即可出锅。

美味小贴士:

【一】土豆丝必须冲洗至表面基本没有多少淀粉残留，一般冲洗两遍就可以了。因为如果土豆表面还有大量淀粉炒时太容易粘锅。

【二】土豆丝刚下锅就加醋可以使炒出的土豆丝起来脆脆的口感好。如果喜欢吃酸辣的可以多放一些醋，在油热时放几个干辣椒味道会更好些。

我这样炒土豆丝与你们炒的有什么区别吗？

我是佳佳，喜欢吃，更喜欢亲手制作美食。欢迎关注我，我们一起为美食加油吧！

趣味漫生活佳佳

适合秋天吃的家常菜，

1.酸辣土豆丝

2，炝炒小白菜

3，家常豆腐

4，尖椒鸡蛋

5，红烧肉

6，干煸豆角

7，小炒肉

8，清炒豆芽

9，蒜苔炒肉

10，韭菜炒鸡蛋。

等等，很多好吃的，秋天是一年四季中，第三色季节，秋高气爽，风和日丽，气候比较好。

人的心情也好很多，很愉悦，想吃好吃的，可以在秋天里，去看想看的美景，去见想见的人，去吃想吃的美食，当然，有想制作的美味佳肴，也可以自己制作，跟亲朋好友家人，分享。

秋天是收获的季节，吃美食，也算是收获的一种，祝大家秋天里，开心😃，快乐，事事如意，多多吃美食，阖家欢乐。

我是晓峰

秋天一到，气温逐渐下降，人们便习惯地想到进补，民间素有贴秋膘之说。

因为经过炎热的夏天，人们身体损耗大，而进食较少，当天气转凉时节，调补一下身体，是有必要的。

那么怎样调补才有益于健康呢？

有人认为，补就是吃补药补品，于是，不管身体情况如何，把许多的补品，如人参、鹿茸、鸡肉、猪肉等集中、突击食用，称之为“大补”。

其实，这种补法很不科学，不但于健康无益，而且浪费财力物力，甚至会损害健康！

秋季食补需针对天地变化特征、人体生理病理特点而选择相应的饮食。

秋季，指我国农历七、八、九月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。

秋季的气候特点主要是干燥，容易伤及人的肺脏，燥邪会导致人口干、咽干、皮肤干燥、唇裂、鼻子出血、大便难解等。

所以，秋季的饮食需从以下几点入手：

1、多吃能滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。

《饮食膳药》中有记载：“秋气燥，宜食麻，以润其燥。”这里所说的“麻”为芝麻，甘润的食物，除了能濡润肺脏、补养肺阴以外，还能起到润肠通便的作用。

我国古代就有“朝朝盐水、晚晚蜜汤”的说法，晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，即是补充人体水分、防止便秘的好方法，同时也是养生保健、延缓衰老的重要内容。

一般而言，秋季可吃银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、乌骨鸡、猪肺、鸭蛋、龟肉、蜂蜜、饴糖、豆浆、菠菜、橄榄、萝卜等凉润之品，以及胡桃粥、花生粥、杏脯、桂花酒、葡萄酒等温润之品。

2、要“少辛增酸”

所谓少辛，就是少吃一些辛味的食物，以及肺气太盛。中医认为，肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛之气的侵入。

根据中医营养学的这一原则，在秋天应该少吃一些如葱、姜、蒜、韭、椒、肉桂、蔻仁等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，例如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等。

3、提倡早晨喝粥

中医养生学家提倡在秋季每天早晨喝粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能些温食，特别是喝些热药粥对身体很有好处。

作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇为赞誉。

在秋季，目前较为推崇的粥有甘庶粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

秋季，正值莲藕上市时，此时的莲藕微甜、鲜脆可口。这里分享一道鲜藕炒四季豆，仅供参考。

鲜藕当中含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。把藕煮熟了吃，有补心生血、滋养强壮及健脾胃的功效。

鲜藕炒四季豆

【主要材料】：莲藕一节，四季豆一小把，蒜瓣适量

【调 味 料】：食用盐、味精或鸡精

【制作方法】：

1、四季豆择去两头与两侧的茎，放淡盐水里浸泡10分钟。用淡盐水浸泡，可以洗去蔬菜表面的残留农药。

2、浸泡好后，再多清洗几遍，将四季豆捞出沥干水，斜着切成细长条。（若用长豆角炒藕片，那就别切了，长豆角细，直接择成段就行了。）

3、蒜头剥出蒜瓣，洗干净，用刀的平面把蒜瓣先压瘪，然后再切碎，待用。

4、把莲藕刨去外皮，洗干净，切薄片。切完后，把藕片用清水冲洗一遍，洗去上面的淀粉。沥干水，待用。

5、锅里倒入适量的植物油，烧热，把蒜末倒进去翻炒爆出香味，然后把切好的四季豆倒进去翻炒1.5分钟。四季豆一定要煮熟了吃，不然会有小毒。别看莲藕坚实，但实际上莲藕比四季豆要熟得快。

6、把藕片倒进去翻炒，虽然藕片之前用清水冲洗过了，但还是会有一些淀粉，淀粉会让锅里的汤汁成糊状，所以可以一边加入少量的清水，一边翻炒锅里的食材。加水的时候要注意，不要直接加进去，得顺着锅边加水，这样炒出来的藕片色白，要好看些。

7、藕片熟后，加适量的食用盐，少量的味精或是鸡精，翻炒均匀，即可盛出装盘，端上桌了。

【Tips】

炒藕丝，或是藕片的时候，怎样才能炒得白白嫩嫩，很清爽的样子？

• 藕切好后，用加白醋的水清洗，洗去表面的淀粉；
• 炒的过程当中加水也要注意，不要直接倒进去，一定要往锅边上倒水，少量少量的加；
• 藕在加热过程中，不要加盐，因为盐里面的碘遇热，会与藕里面所含的淀粉产生反应，颜色会变蓝。

上面几点注意后，炒出来的藕丝或是藕片就会又白又嫩，清爽而好看。

在市场上选购莲藕时，别嫌弃那些带有污泥的，莲藕本来就是从污泥中挖出来的。若是有些看上去外观过于白嫩的藕，反而要多注意下，留个心眼。

有的不法商贩会将藕用硫酸水浸泡，浸泡的目的就是为了将藕漂白，让它看起来鲜亮。这种藕如果买回家不用水冲洗的话，基本就会一直保持白嫩，而一旦冲洗后放置，就会逐渐发黄，最后变黑。这种藕食用之后，对身体是会造成伤害的。

秋天可吃的家常菜，还有很多，像菠菜、萝卜、乌骨鸡、猪肺、龟肉等等，这里不一一述说了。总而言之一句话，秋季的饮食需根据气候和自然环境的变化特征来进行。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

笑笑的麦子

秋天到了，可以做个醋血鸭来解解馋。选择两三斤左右的水鸭，首先用碗装半碗水里面加少量醋跟盐，杀鸭，然后将鸭血淋到碗里，筷子搅拌一下，使鸭血不凝固。除了鸭，还要准备魔芋豆腐，爱吃苦瓜的朋友们也可以准备苦瓜切片一起炒，将鸭切块，调料有葱，姜，蒜，紫苏叶，辣椒，备用。锅烧热，葱除外，放油将调料和鸭肉放入锅里炒十分钟左右，鸭肉水分就会慢慢煮干，鸭油也会炒出来许多，然后放入魔芋豆腐继续跟鸭肉炒，鸭肉和魔芋豆腐一起炒到没有水分的时候，开始调味，根据个人口味来放。调好味后，倒入碗里的醋血，然后翻炒，使醋血均匀的裹在每块鸭肉和魔芋豆腐上面，然后加点葱段就可以出锅了，家常版的醋血鸭就做好了

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