宁波这座城市，
依山傍海，物产丰富，
吃野味海鲜长大的宁波人，
嘴巴也特别刁，
食物除了要符合“色香味”，
还要追求“滋补养身”，“时令鲜香”。
今天，我们就走进宁波本地人，
必吃的美食top榜，
作为美食旅游攻略，建议收藏！
滋补海鲜类
腐皮包黄鱼
关于黄鱼，宁波菜中还有一种做法就是腐皮包黄鱼。薄豆腐皮包上鲜嫩的黄鱼肉，炸制的外脆里嫩，鲜味被很好的包裹住了。再蘸上醋和茄汁增加味道。
红烧杂鱼
宁波 特色家常菜，几乎去每家饭馆都会点这道，有吃又营养。杂鱼的类别各家也都不同，状元楼的红烧杂鱼还放了虾，红烧的口味浓油赤酱，重咸略甜。江浙沪做红烧菜没有不放糖的，地域不同放多放少的区别， 无锡 菜就特别甜，而 宁波 还是偏咸，比较适合北方人不喜甜的口味。
烤菜
烤菜是 宁波 最家常的小菜。老 宁波 人在立冬夜会有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。烤菜主要用调料老抽生抽、姜、盐、糖焖烧，也算是个下饭下酒的开胃小菜。
红膏呛蟹
宁波的红膏呛蟹做法简单、滋味十足，绝对是来到宁波不得不吃的一道美食。宁波的红膏呛蟹做法有很多，简单有简单的做法，复杂有复杂的做法。
蟹选用的是上好的梭子蟹，一般腌制10个小时之后就能食用了，吃不惯的可以腌制24个小时。当然，也可以根据喜好添加白酒或者黄酒、白糖等调料进行调味，味道会更好的。
酒醉泥螺
宁波泥螺做法多种多样，但是要真正体验泥螺的鲜美滋味，酒醉泥螺是最好的选择。酒醉泥螺不仅充分保存住了泥螺本身的鲜味，也因为黄酒将它的腥味去除了让泥螺的鲜甜凸显，使得这道菜做法虽然简单，在味道上却是独一无二的。
特色小吃类
象山米馒头
米馒头起源于南宋，它如海棉般柔韧、棉花般洁白，醇甜适口。夹起一个，好似夹起了一块云朵，让人都舍不得下口。
它是象山本地最常见的糕点，几乎遍布每个菜市场糕团店，因为象山人对于米馒头的喜爱，也训练了点心师傅们高要求的制作方式：选用上好的象山产粳米，而且必须是新米；并配以白砂糖和水，自然发酵。
梁弄大糕
制作大糕的手工技艺，乃是余姚梁弄古镇的独创，方圆百里，很难见到。梁弄大糕外形方正，雪白的表皮上被印上了可食用的吉祥话：“恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”……
奇葩小食类
猪油汤团
宁波还有一大甜点不能错过，就是汤团。这里最有特色的就是会加猪板油。香滑的糯米皮里，是拌入猪油的芝麻馅，油香四溢。
苔菜年糕
宁波有很多苔菜美食，苔菜年糕，苔菜糍饭糕，苔菜米馒头，苔菜麦饼，本身淡而无味的主食加了苔菜，特别鲜。 宁波 年糕也是顶顶好吃，吃起来柔滑软糯，不是烂烂的，而是特别有嚼劲。
大甜包
宁波 的老味道，传统名点，五元一个大甜包，以肥厚的纯板油，掺以白糖、芝麻为馅。吃一个基本就饱了，最好几个人分着吃。
在寒冬的冬季，
没有什么能阻止我们吃吃吃！
人生苦短，要幸福的长膘，
收下这份宁波美食攻略，
给自己安排一场宁波寻味之旅吧～
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