寧波這座城市，
依山傍海，物產豐富，
吃野味海鮮長大的寧波人，
嘴巴也特別刁，
食物除了要符合“色香味”，
還要追求“滋補養身”，“時令鮮香”。
今天，我們就走進寧波本地人，
必吃的美食top榜，
作為美食旅遊攻略，建議收藏！
滋補海鮮類
腐皮包黃魚
關於黃魚，寧波菜中還有一種做法就是腐皮包黃魚。薄豆腐皮包上鮮嫩的黃魚肉，炸制的外脆裡嫩，鮮味被很好的包裹住了。再蘸上醋和茄汁增加味道。
紅燒雜魚
寧波 特色家常菜，幾乎去每家飯館都會點這道，有吃又營養。雜魚的類別各家也都不同，狀元樓的紅燒雜魚還放了蝦，紅燒的口味濃油赤醬，重鹹略甜。江浙滬做紅燒菜沒有不放糖的，地域不同放多放少的區別， 無錫 菜就特別甜，而 寧波 還是偏鹹，比較適合北方人不喜甜的口味。
烤菜
烤菜是 寧波 最家常的小菜。老 寧波 人在立冬夜會有吃烤菜和酒釀圓子的習俗。烤菜主要用調料老抽生抽、姜、鹽、糖燜燒，也算是個下飯下酒的開胃小菜。
紅膏嗆蟹
寧波的紅膏嗆蟹做法簡單、滋味十足，絕對是來到寧波不得不吃的一道美食。寧波的紅膏嗆蟹做法有很多，簡單有簡單的做法，複雜有複雜的做法。
蟹選用的是上好的梭子蟹，一般醃製10個小時之後就能食用了，吃不慣的可以醃製24個小時。當然，也可以根據喜好添加白酒或者黃酒、白糖等調料進行調味，味道會更好的。
酒醉泥螺
寧波泥螺做法多種多樣，但是要真正體驗泥螺的鮮美滋味，酒醉泥螺是最好的選擇。酒醉泥螺不僅充分保存住了泥螺本身的鮮味，也因為黃酒將它的腥味去除了讓泥螺的鮮甜凸顯，使得這道菜做法雖然簡單，在味道上卻是獨一無二的。
特色小吃類
象山米饅頭
米饅頭起源於南宋，它如海棉般柔韌、棉花般潔白，醇甜適口。夾起一個，好似夾起了一塊雲朵，讓人都捨不得下口。
它是象山本地最常見的糕點，幾乎遍佈每個菜市場糕團店，因為象山人對於米饅頭的喜愛，也訓練了點心師傅們高要求的製作方式：選用上好的象山產粳米，而且必須是新米；並配以白砂糖和水，自然發酵。
梁弄大糕
製作大糕的手工技藝，乃是餘姚梁弄古鎮的獨創，方圓百里，很難見到。梁弄大糕外形方正，雪白的表皮上被印上了可食用的吉祥話：“恭喜發財”、“吉祥如意”、“福祿壽喜”……
奇葩小食類
豬油湯糰
寧波還有一大甜點不能錯過，就是湯糰。這裡最有特色的就是會加豬板油。香滑的糯米皮裡，是拌入豬油的芝麻餡，油香四溢。
苔菜年糕
寧波有很多苔菜美食，苔菜年糕，苔菜餈飯糕，苔菜米饅頭，苔菜麥餅，本身淡而無味的主食加了苔菜，特別鮮。 寧波 年糕也是頂頂好吃，吃起來柔滑軟糯，不是爛爛的，而是特別有嚼勁。
大甜包
寧波 的老味道，傳統名點，五元一個大甜包，以肥厚的純板油，摻以白糖、芝麻為餡。吃一個基本就飽了，最好幾個人分著吃。
在寒冬的冬季，
沒有什麼能阻止我們吃吃吃！
人生苦短，要幸福的長膘，
收下這份寧波美食攻略，
給自己安排一場寧波尋味之旅吧～
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