中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
香菇蓮藕燉排骨
主料：排骨，蓮藕，香菇；配料：食用油，鹽，蠔油，生抽，黃酒，料酒，胡椒粉，薑片
做法
1、香菇提前浸泡好，去掉尾部根的蒂，蓮藕去皮切小塊，香菇切絲。
2、起鍋，加入清水，排骨焯水
3、鍋中加油，爆香薑片，倒入排骨，加入料酒，醬油，蠔油小火翻炒。
4、待排骨翻炒均勻後，倒入清水轉大火。
5、加入蓮藕拌勻，倒入香菇，蓋上蓋子燜煮半小時即可出鍋。
芹菜炒肉絲
食材
芹菜240克、豬肉90克、紅辣椒3個、生抽2湯匙、老抽少許、薑絲3克
做法
1、備好所需食材，芹菜切段
2、豬肉切成肉絲後放入少許澱粉、1湯匙生抽醃漬10分鐘，這是肉絲滑嫩入味的關鍵哦
3、熱鍋注入少許油，開大火倒入醃漬好的肉絲快速翻炒兩三分鐘即可盛出
4、熱鍋注入油後，放入辣椒、薑絲熗出香味，倒入芹菜段翻炒2分鐘
5、放入肉絲、鹽、生抽、味精翻炒1分鐘
6、關火的時候撒入少許黑椒粉即可裝盤
薄荷橙香脆皮蝦
用料： 蝦200g、橙子半個、薄荷葉10g、小青桔1個、脆漿麵糊、麵粉、生粉、水、油、酸甜醬汁、米醋、糖、鹽、薑絲、辣椒絲；
做法
1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝乾水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。
2.將大蝦和脆漿麵粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。薄荷葉表面可能會殘餘少許清洗後的水分，小心濺油。
3.繼續利用鍋內剩餘的油，放入裹上面糊的大蝦，儘量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。
4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然後將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋。最後擺盤，將炸好的薄荷葉墊底，鋪上大蝦，撒上剩下的小青桔片作為裝飾。
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