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佛山順德被尊稱為吃貨們的天堂聖地，而順德最值得去的就是大良了，大良出名廚在全世界的影響力也很大，而近年來順德美食小吃也越來越精緻越來越深受吃貨們的喜愛，下面我們就來了解下順德美食必吃的小吃和排名靠前的美食佳餚。
順德美食攻略必吃小吃排行榜前十 順德特色美食餐廳推薦老字號美食順德美食攻略必吃小吃排行榜前十 順德特色美食餐廳推薦老字號美食
1、脆皮燒鵝
作為順德美食“葷”代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳餚”。新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。
2、大良野雞卷
大良野雞卷大良野雞卷，別稱大良肉卷，是粵菜中知名度較高的菜式之一。二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同，而用料、製作相異。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶
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3、水蛇羹
水蛇羹蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，賣相和味道均十分吸引。口感香、滑，那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺，讓你刻骨銘心。而蛇羹中菊花的清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。據大廚介紹，此蛇羹具有滋補養顏之功效，港澳食家視之為無上妙品。
4、順德四杯雞
四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸後，皮爽肉滑，汁濃甘香。
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5、順德草魚腸
順德草魚腸魚腸，許多人嫌腥不食。但順德人巧加烹調，創造了煎、焗、炸等多種製法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食。“焗魚腸”是一款傳統的食法。特點是甘香嫩滑，美味可口。
6、均安蒸豬
均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質，虜獲不少食客。均安蒸豬的“妙筆”之處在於蒸，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。
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7、雙皮奶
“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百餘年曆史。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。根據個人喜好的不同，又分為原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個品種，可熱品亦可冷食，適合做飯後甜點，能幫助消化、養胃，特別對女性，常吃，有養顏美容的功效。
8、鳳城釀節瓜
大良近郊所產黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用這一特產，製成一款家庭名菜——釀節瓜。特點是清甜軟滑，甘香味美。
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9、龍江煎堆
廣東人喜歡做煎堆食煎堆，除了其香口好食之外，而且其外形圓碌碌，有團圓、“碌得起”的吉祥之意，也是春節送禮佳品。 煎堆的品種很多，如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，其中以龍江煎堆為上品。龍江煎堆是一種年宵食品，始制於明代。
10、菜遠炒水蛇片
菜遠炒水蛇片菜遠炒水蛇片，是勒流(一說龍江)的一款傳統名菜，水蛇剝皮起去骨後切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰，鮮肉色澤雪白，菜遠碧綠青翠，賣相極美。
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11、順德德蒸魚
順德廚師擁有的第一個絕技就是烹魚。蒸魚是順德廚師的一絕。順德廚師蒸魚，一改平蒸的千年習慣，把魚背朝天蒸，這有利於蒸汽運行和魚體易熟，同時，使魚從平面靜物畫變成立體雕塑，給人以生猛新鮮印象。
12、家鄉釀鯪魚
清末民初，順德姑娘阿彩到香港的大戶人家當媽姐，少爺垂涎阿彩的美色，想立她為妾，就以“吃鯪魚不卡刺”刁難阿彩。聰明的阿彩便想出一個辦法，把鯪魚起魚肉撻魚膠，加入八種材料攪勻，重新釀入魚皮中，恢復魚的原狀，製成家鄉釀鯪魚，得到少爺的稱讚，並讓她回鄉成親。
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13、煎魚餅
煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。特點是色澤色鮮美，爽滑甘美。
14、拆魚羹
拆魚羹是鱅魚肉為主料，以魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統的烹飪工藝烹製而成的菜品。拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。
劇劇屋
我在順德租車轉悠，吃了三天，把我自己的打卡點告訴你吧。
1.陳村粉名聲在外，味道一般，不評價
2.金榜水牛奶，非常好喝，我一次喝了三瓶，還吃了一個雙皮奶，奶香四溢，口感絲滑，老師傅的技法獨到，甜度也恰到好處，就是地方在居民區，這地方導航都不好找，還沒地方停車。
3.肥光魚生，真心不錯，脆皖的口感加上師傅的刀功，每條魚都安排得明明白白，一定要提前預約，每天都爆滿，我是提前兩天訂的，最後一張圖是取號盛況。
4.倫教糕，也是名聲在外，口味一般，不過可以感受一下倫教的傳統文化。
5.路邊的燒烤店買的生蠔，大個汁多，新鮮味美，值得一試。
自己的親歷首發，這絕不是網上搬運的東西，希望對你有幫助。
膳味原的黃大叔
煲仔飯，不需要去網紅店。存在就是合理，只要沒倒閉就可以吃。
早茶，推薦順德人家。順德的早茶性價比比較高。體會一下閒適的早茶文化。
水牛奶，雙皮奶。路邊小店的就很好，我吃過一家，老闆四十多一點皺紋都沒有，證明很養人。
粥底牛肉火鍋，新鮮、嫩，最後再喝一口粥，美噠噠。
房車時代
第一站：飲早茶
龍的酒樓
這是順德老廣們最常光顧的早茶酒家，不論味道和形式都是最正宗的順德風情，也是順德性價比很高的飲早茶酒樓。推薦沙爹柱侯金錢肚、金漿玉液流沙包、錦繡狀元及第粥、新會陳皮牛肉球、至尊鮑汁糯米雞、潮州傳統蒸粉粿、古法排骨蒸腸粉、鴛鴦排骨拼鳳爪等。
地址：大良近良路6號
第二站：開胃小吃
黃但記（陳村粉食府）
黃但記已有90年的歷史，是陳村粉的發明者。陳村粉口感軟糯順滑，炒的陳村粉筋道彈性，油香滋味強烈，米粉味濃郁。性價比也非常高。推薦涼拌陳村粉、三絲炒陳村粉、魚茸粥、xo醬陳村粉、秘製脆腸等。
地址：佛山市順德區陳村舊墟南路名華樓1號(近農商銀行)
明信老鋪
順德最有名的甜品店，入選“中華名小吃”。作為雙皮奶的發源地，這裡的雙皮奶奶味濃郁，口感香甜順滑。推薦雙皮奶、椰子燉奶、姜撞奶、炸牛奶等。
地址：佛山市順德區大良華蓋路119號(大良華蓋路商業步行街)
韋記牛雜湯
除了最出名的細妹牛雜，清暉園旁邊的這家韋記牛雜湯也是非常推薦的，排隊人不多，且性價比更高。推薦牛雜、牛雜湯、牛雜麵、牛雜粉、蘿蔔牛雜等。
地址：大良華蓋裡直街偉怡樓2號
第三站：重頭戲
了能私房菜
了能私房菜是順德一家正宗的私房名菜館，沒有餐牌，點菜在餐館進門處，現點現做。推薦鮮魷魚（白灼）、面豉肉、家鄉煎魚餅、海鮮湯泡什菜葉、銀杏豬肚湯
地址：大良祥興南路11號
豬肉婆私房菜
豬肉婆被稱作真正能吃出順德精髓的餐廳，沒有菜單，門口點菜，有一條擺滿海鮮的檔口，現選現做，售完即止。推薦鮮花椒蒸大筍殼魚、缽仔柚皮、美極幹煎羅氏蝦、迷你冬瓜盅、燒鵝、倫敦糕、鹽油飯等。豬肉婆是一家名氣非常大的餐廳，記得提前排隊預約。
地址： 細窖展業路31號（桂州中學旁）
征途男人
順德的美食有很多，製作也很是精美，讓人看了很有吃的慾望，但是很多人來到順德卻對順德的美食無從下手。那麼本期的飲食文化為大家介紹下順德美食排行榜前十，讓大家來到順德能吃到地道美食，不枉此行。
順德美食排行榜前十之大良炒牛奶
大良炒牛奶是一種廣東順德大良地區的特色傳統小吃，屬於粵菜系。此菜有70多年曆史，風行港、澳及華南各地，是中國烹飪技術中軟炒法的典型菜例。特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。
順德美食排行榜前十之頂骨大鱔
頂骨大鱔是廣東順德的傳統名菜，屬於粵菜系。大鱔又名“褪骨大鱔”，以烹製時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純肉無骨，原汁原味，軟濃，味鮮可口，造型別致。
順德美食排行榜前十之菜遠炒水蛇片
“秋風起，三蛇肥”，入秋食蛇，是順德人的老傳統，在順德的大街小巷、餐館街市，能吃到蛇的美食店數不勝數，菜遠炒水蛇片就是其中的一道。菜遠炒水蛇片是一款傳統名菜，水蛇剝皮起去骨後切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。將水蛇起肉切段與菜遠一起炒，蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰，鮮肉色澤雪白，菜遠碧綠青翠，賣相及美。食味鮮美，清爽適口。
順德美食排行榜前十之雙皮奶
“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百餘年曆史。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。根據個人喜好的不同，又分為原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等多個品種，可熱品亦可冷食，適合做飯後甜點，能幫助消化、養胃，特別對女性，常吃，有養顏美容的功效。
順德的美食有很多，製作也很是精美，讓人看了很有吃的慾望，但是很多人來到順德卻對順德的美食無從下手。那麼本期的飲食文化為大家介紹下順德美食排行榜前十，讓大家來到順德能吃到地道美食，不枉此行。
順德美食排行榜前十之順德草魚腸
魚腸，許多人嫌腥不食。但順德人巧加烹調，創造了煎、焗、炸等多種製法，使之變成肥腴可口而全無腥味的美食。“焗魚腸”是一款傳統的食法。特點是甘香嫩滑，美味可口。
順德美食排行榜前十之大良野雞卷
大良野雞卷，別稱大良肉卷，是粵菜中知名度較高的菜式之一。二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同，而用料、製作相異。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
順德美食排行榜前十之水蛇羹
順德水蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，賣相和味道均十分吸引。口感香、滑，那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺，讓你刻骨銘心。而蛇羹中菊花的清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。據大廚介紹，此蛇羹具有滋補養顏之功效，港澳食家視之為無上妙品。
順德美食排行榜前十之鳳城釀節瓜
鳳城釀節瓜是一道廣東順德的傳統名菜，屬於粵菜系。節瓜又名毛瓜，因“一節一瓜”而得名。大良近郊所產黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用這一特產，製成一款家庭名菜——釀節瓜。釀節瓜清甜焾軟，甘香味鮮，還曾得到鄧小平同志的喜愛。“鳳城釀節瓜”甚至還傳至了香港，被改良為原個釀製煲焾，跟刀叉上桌，讓食客邊鋸邊吃，別具雅趣
順德美食排行榜前十之均安煎魚餅
均安煎魚餅這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史。當地群眾早就善於將鯪魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味
順德美食排行榜前十之鳳巢三絲
鳳巢三絲是廣東順德傳統的地方名菜，鳳巢三絲始制於清代，因用三種絲狀食料與縱橫交織狀若鳥巢的炸雞（雅稱“鳳”）蛋絲製成，故名。特點是鮮香味美，肉質爽嫩，色澤和諧，造型美觀。
旅遊分享先導者
1、雙皮奶，順德的代表小吃，到順德必吃小食，名氣有多大就不說，大良有多間老店，仁信和民信都不錯，但最好吃的是金榜雙皮奶，金榜的小巷裡有，另一間在甲子路附近教堂對面，老奶奶經營，每天量不多，賣完就不再做。味道正宗。
2、魚生，多間店都有得食，網紅店肥光，很多大排檔都有，味道沒那麼正宗。
3、均安煎魚餅，彈牙爽口，新鮮鯪魚肉製成，加入馬蹄等撻制而成。甘香彈牙，不可錯過。
4、均安蒸豬，舌尖上的名菜，很多景點有售，如逢簡水鄉，歡樂海岸，步行街都有。約30元一份，過下嘴癮。
5、牛雜，步行街清暉園旁有兩間，人多，排長龍，味道還行！有點小貴。
當然燒鵝，醉鵝，燒肉，蒸魚等都是順德尋味的焦點，也可嘗試桑拿菜等。
總之，順德吃足三五天，你也不一定吃得遍。
講飲論食
開局沒有圖，中間全靠編。大家好，我是你們還不太熟悉的美食問答達人黃昏現白骨。
有句話是怎麼說的，“天下美食在廣東，廣東美食在順德？”
哈哈哈，這個是我現編的。
但是真的從舌尖開始，順德美食猶如大地上的一顆明珠，逐漸被越來越多的人所瞭解，所喜愛。
實不相瞞，黃昏明年的吃吃吃清單裡就有著順德這個目標！
下邊，讓我們開始今晚的口水之旅！
1. 燒鵝，剛出爐的燒鵝
來廣東你得吃燒鵝，皮脆肉嫩，滿滿汁水，一口咬下去唇齒留香。
其實在南方真的以黃昏的經驗，還沒有吃過不好吃的燒鵝。
比如說今年十一，黃昏和老婆去了桂林，以前以為，桂林的吃的就是桂林米粉，但是到了以後發現我錯的離譜。
桂林的燒臘也很好吃！而且很便宜！
好的先不說桂林，咱們且說回順德烤鵝。
你看這個油亮油亮又光滑飽滿有脆度的皮。
這個就是幸運兒，趕上了剛出爐的誠意滿滿的烤鵝！
烤鵝的精華就是那張皮，在嘴裡爆裂開，肉汁溢出，油脂和肉的香味，滷料的香味，一起在你的口中爆炸，順帶著你的五臟六肺和整個大腦都“嗡嗡”的像是有十萬只野蜂飛過。
那一瞬間，你覺得自己就是神，是創世神！
不然你何德何能能吃到如此美味！
這裡再說一個小貼士。
好吃的燒鵝要皮脆肉嫩多汁，以及非常掐那個出爐的時間節點。一旦老了韌了粉了散了，都不是好燒鵝。
所以一定要爭分奪秒！現場去吃啊啊啊啊啊啊！
2.清水打邊爐，吃的是食材本身的滋味
當我們吃慣了川式無辣不歡的火鍋以後，我們的味覺其實在下降，對食物本真的滋味的敏感度也在下降。
所以，是時候來一鍋清水打邊爐了！
一切不那麼新鮮的食材在清水面前都像是照妖鏡裡映照出來的妖魔鬼怪一樣無所遁形！
老闆記得火候和食材下鍋的順序，不要妄圖插手，否則大概率會被罵；
無論是醃製過的肥瘦豬肉泥，以類似蝦滑的方式下鍋；
大塊的毫無土腥味的鯽魚；
夾起來就有呲溜感覺的滑滑的水蛇肉。。。
都講究一個鮮、嫩；
順德打邊爐會讓你再次跟一些你以為你熟悉的食材打交道；
給你個機會重新審視他們，認識他們。
明明都只是清水煮的啊啊啊啊啊啊啊！
鮮的連舌頭都快掉了！
3.雙皮奶，像優等生一樣避不開
你可能沒吃過順德菜，但你一定聽說過雙皮奶。
在這裡，請你再次拋棄你在“滿記”、“許留仙”等那裡多年培養出來的固有印象；
請給他們一個機會，也給你自己一個機會，
重新定義雙皮奶的意義。
欲把雙皮奶比作美人，怎麼都適宜。
4.陳村粉，好美味的！
一碗好的米粉應該是什麼樣子的，一千個南方人眼裡有一千個哈姆雷特。
北方人表示什麼是米粉。。。
所以陳村粉就是這樣：
薄，薄如蟬翼；
透，晶瑩剔透；
亮，均勻透光。
最重要的是口感呀！
跟初戀接吻一樣的回味無窮！
是一碗好米粉應該有的模樣！
5.茶餐廳
炒滑蛋這玩意，已經傾盡了我所有的詞彙和腦汁。
算了，你們自己看看吧。
開局沒有圖，中間全靠編。大家好，我是你們還不太熟悉的美食問答達人黃昏現白骨。
希望我的答案有幫助到你。
黃昏現白骨
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5.
順德美食之鳳城釀節瓜大良近郊所產黑毛節瓜,身短肉嫩,當地人利用這一特產,製成一款家庭名菜...
妞妞媽的私房菜
廣東佛山順德，“食在廣州，廚出鳳城（順德大良）”，順德美食經過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術風格。2014年，聯合國教科文組織授予順德“世界美食之都”的稱號。《尋味順德》就是以美食為切入點，記錄了30多位順德人的美味人生和近百道順德菜的精彩故事，展示順德鮮明而厚重的地域文化特質、流變及其影響，以此呈現順德獨特的人文氣質和精神基因。好了，現在為大家一起來介紹都具體有那些美食：
1、【民信老鋪】
雙皮奶，可能大家都聽過，但不一定都吃過，雙皮奶，100年前就誕生在順德，因為它分為上下兩層、醇厚爽滑而得名，製作的牛奶是來自順德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，水牛奶格外綿密濃郁。椰子燉奶，也比較有名，強烈建議點這兩種招牌的來嘗試一下，炸牛奶也是招牌，牛奶軟嫩，皮薄酥脆。
2、【黃但記陳村粉】
在順德這裡有一個村鎮-陳村，並不是一個村。陳村粉很薄，比常見的米粉薄的多。陳村粉雖薄，但是非常有韌性，不容易斷。陳村粉吃起來很有彈性，不容易斷，陳村粉入口也非常滑順，一種粉可以有多種做法，比如蒸、煎、炒等，常見的黃但記比較有名氣點。
3、【毋米粥】
“毋”在粵語中是“無”的意思。毋米粥，用香米加入上湯熬煮多個小時，煮至米化為無形，這就是無米勝似有米、飽含豐富營養的粥水，所以叫毋米粥。全程服務員協助下菜掌握火候時間，完全不用自己動手的！所有東西入鍋後，再喝煮過的粥水！真是享受人間美味。
4、【均安蒸豬】
安蒸豬吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。
5、【順德倫教糕】
這是順德傳承百年的小吃，不但如此，這個小吃已經傳到了東南亞了，可想而知，這個糕點還是很受歡迎的，喜好養生的人注意，這個糕點有健脾養胃的功效。
6、【脆皮燒鵝】
作為順德美食“葷”代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，是順德街坊口口相傳的“佳餚”。新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。
7、【豬肉婆私房菜】
順德容桂有一間私房菜館，央視拍攝美食紀錄片《尋味順德》也曾經在此拍攝過，可謂無人不曉，無數港臺明星，知名食家都來過這裡吃飯，擁有超讚的口碑，這就是獲得“中華餐飲名店”榮譽的豬肉婆私房菜。
順德，是一個充滿了人情味和美食滿滿的地方，吃吃喝喝，享受美味，只有體會了順德的美食文化才得以百花齊放，希望能夠給你提供參考。
鷹眼記錄
我的推薦的是順德菜和姜撞奶。
廣東粵菜主要是兩大菜式，一個是順德菜，另一個是潮州菜。順德菜的魚生更是其中最有代表性的。而姜撞奶更是具有地標性特色小吃，採用當地的水牛奶和薑汁為原料，通過當地傳統工藝精製而成。
